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《淺談食品衛(wèi)生安全問題》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、淺談食品衛(wèi)生安全問題【摘要】隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展，GDP指數(shù)穩(wěn)步上升，廣大群眾已經(jīng)山初始的解決溫飽到現(xiàn)今的注重生活質量、生活品質以及口身健康的轉變；但是目前社會上不斷涌現(xiàn)的食品?衛(wèi)生安全問題卻又不斷的沖擊著民眾的心理底線，更是引發(fā)了群眾対食品衛(wèi)生安全問題的恐慌，食品衛(wèi)生安全問題已經(jīng)成為目前亟待解決的重大民牛問題?！娟P鍵詞】食品安全；衛(wèi)生；民生問題在我國的國民經(jīng)濟中，食品工業(yè)已經(jīng)成為第一大產(chǎn)業(yè)，根據(jù)有關資料顯示1998年我國食品工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)高達6000億元，更以平均每年12%的速度遞增。但是我國接連不斷發(fā)生的食詁衛(wèi)生安全問題已經(jīng)成為民眾共同關注的重
2、耍民生問題，而我國政府也已經(jīng)開始將其提升到國家公共安全問題的層面，并出臺了相關政策的同時加強了監(jiān)管力度，可是收效甚微，造假、摻假等食品衛(wèi)生安全問題口益突顯，這已經(jīng)不只是簡單的體制問題、更是一種道德底線和面對金錢主義的淪陷。一、導致我國食詁衛(wèi)生安全問題頻發(fā)的因素(1)食品衛(wèi)生安全保障體系的不健全。不可否認，我國在食品衛(wèi)生安全監(jiān)管力度和體制較國外發(fā)達國家而言，起步較緩、問題較多，沒有建立起和國外發(fā)達國家一樣，針對食品?衛(wèi)生安全問題的完整保障體系和有效的應急機制，從而給不良商販為降低生產(chǎn)成本、謀取不法利益提供了生長的溫床；而現(xiàn)有的食品安全法律體系內(nèi)容的單
3、薄，食品安全法律責任規(guī)定的不嚴、銜接不順、內(nèi)容不全等問題,都使得我國對待該類嚴重危害消費者權益和自身健康的行為無法進行及時、冇效、嚴厲的打擊，使得不良商販的犯罪成木遠遠低于其承受能力，最終導致不法商販無視、忽視該類違法行為所帶來的嚴重后果和應該承擔的法律責任。（2）道德與誠信的缺失嚴巫。中華民族是一個有著悠久歷史文化和優(yōu)良傳統(tǒng)的民族，是一個以擁有誠信、道德、修養(yǎng)等優(yōu)良品質和精神的民族。然而，在我國經(jīng)濟高速發(fā)展，社會向經(jīng)濟體制轉型的關鍵時期，一些商販為了降低生產(chǎn)成木、為了增加銷售量、為了降低存儲成木等日的，濫用食品添加劑、防腐劑，更有用化工原料等有毒
4、有害物質加工食品，這些人拋棄了中華民族流傳下來的優(yōu)良品質，喪失了誠侍的原則和做人的道德底線，対自己對他人身體健康造成的危害視若無睹。（3）監(jiān)管模式分階段管理，職責不清，執(zhí)法不嚴。我國2008年大部制改革后，便明確了食品監(jiān)管分工：由衛(wèi)生部牽頭建立食品安全綜合協(xié)調(diào)機制，負責食品安全監(jiān)督；由農(nóng)業(yè)部負責農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管；山國家質量監(jiān)督檢查檢疫總局負責食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和進出口食品安全的監(jiān)管；由國家工商行政管理總局負責食品流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督；由衛(wèi)生部承擔食詁安全綜合協(xié)調(diào)、組織查處食甜安全重大事故的責任。幾大部門按照生產(chǎn)、消費、流通等環(huán)節(jié)實施分段管理，承擔
5、不同環(huán)節(jié)的監(jiān)督職責。雖然從結構上看，幾大部門分別從食品源頭到食品出售的各個環(huán)節(jié)實施監(jiān)管，但從另外一個角度去分析，幾大部門各自為政，或多或少會出現(xiàn)職責的交叉和權利的真空地帶，幾大部門互相制約，監(jiān)督、執(zhí)法過程中礙于職權范疇,不能或不敢過界越權，從而無法發(fā)揮其真正的監(jiān)管作用。而口，由于一些政府監(jiān)管部門與商業(yè)機構關系緊密，也容易造成某些食品安全監(jiān)管部門出現(xiàn)地方保護主義或私下操作等違規(guī)事件發(fā)生。（4）食品質量標準存在缺陷。我國的食品體系是由國家、行業(yè)、地方、企業(yè)標等四級標準構成，其標準總共將近三千項，雖然從數(shù)7上來看不可謂不多，但是有關資料顯示，我國食品標準
6、有相當一部分低于國際食品法典委員會（CAC）；我國食品產(chǎn)業(yè)的行業(yè)標準一直延續(xù)計劃經(jīng)濟時期的各部位制訂，這就難以避免標準政出多門、互相矛盾、交叉重復、指標不統(tǒng)一的現(xiàn)象；而標準的評估修訂沒有及時更新，有的標準還是十兒年前的,已經(jīng)無法適用于現(xiàn)有的食品行業(yè)現(xiàn)狀。（5）現(xiàn)有檢測技術的成本過高，效率過低。目前我國對于食品安全檢測是將食品樣品采集后送往專業(yè)機構，檢測人員通過專用檢測儀器、設備來檢測食甜的物質含量是否存在衛(wèi)生和安全問題。但是，我國食甜加工業(yè)小到家庭作坊、人到有規(guī)模的正規(guī)企業(yè)，分布地域較大，且極為分散，專業(yè)檢測設備購買費用大，專業(yè)檢測人才不足，無法對
7、食品生產(chǎn)的源頭進行及時、快速的抽檢，而現(xiàn)有的快速檢測手段又無法進行全面檢測。消費者購買到食品后由因個人檢測費用遠遠大于食品本身價值，使得消費者無法知曉所購食品是否衛(wèi)生、安全，也使得消費者無法參與到食甜衛(wèi)生安全的監(jiān)管體系中來。二、改善目前我國現(xiàn)有食品衛(wèi)生安全問題的建議（1）建立完善的、符合中國國情的食品衛(wèi)生安全保障體系。首先，耍明確建立食品衛(wèi)生安全保障體系是一項長期的、艱巨的重要任務，我國應該將從整體上建立食品衛(wèi)生安全的保障體系作為食品安全工作重點和戰(zhàn)略R標來實現(xiàn)。建立完善的食品衛(wèi)生安全保障體系就要從源頭上強化生產(chǎn)經(jīng)營者為食品安全第一責任人，制訂食品
8、從生產(chǎn)到銷售等各個環(huán)節(jié)的法律、法規(guī)體系；嚴格規(guī)范和管理現(xiàn)有食品添加劑的生產(chǎn)和銷售，建議施行許可制度，使食品生產(chǎn)者只能按照相
