液態(tài)牛奶包裝論文

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1、液態(tài)牛奶包裝論文目錄摘耍11、牛奶包裝材料的介紹21.1薄膜類(lèi)包裝的材料結(jié)構(gòu)21.2利樂(lè)包的材料結(jié)構(gòu)21.3玻璃瓶的材料結(jié)構(gòu)31.4復(fù)合塑料軟包裝32、常見(jiàn)的牛奶包裝工藝設(shè)備以及生產(chǎn)線(xiàn)32.1牛奶的生產(chǎn)工藝32.2無(wú)菌包裝技術(shù)。2.3PET無(wú)菌灌裝技術(shù)42.4生產(chǎn)線(xiàn)及主要設(shè)備42.4真空包裝和真空充氣包裝43、牛奶包裝技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀43.1牛奶對(duì)包裝技術(shù)的要求53.2網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用使包裝進(jìn)入第二次創(chuàng)業(yè)53.3無(wú)菌包裝技術(shù)趨于成熟。54、牛奶包裝的發(fā)展趨勢(shì)54.1HDPE吹塑中空容器包裝64.2塑料瓶再成流行64.3任何色素都可以添加到HDPE材質(zhì)中4.4獨(dú)特包裝設(shè)計(jì)65、牛奶包裝技術(shù)

2、中存在的問(wèn)題65.1包裝過(guò)于壟斷65.2包裝成木過(guò)高75.3無(wú)菌包裝未普及76、牛奶包裝采取的相應(yīng)措施76.1新技術(shù)用于牛奶包裝76.2政府支持，大力加強(qiáng)民營(yíng)的中小型包裝企業(yè)的發(fā)展76.3加強(qiáng)牛奶外包裝的功能77、結(jié)語(yǔ)8我國(guó)牛奶包裝技術(shù)的相關(guān)問(wèn)題研究摘要液態(tài)奶是乳制品中的一個(gè)分類(lèi)，是指用健康奶牛所產(chǎn)的新鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方式處理后，分裝出售的飲用牛奶。近年液態(tài)奶發(fā)展速度非?？?，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。面對(duì)眾多品牌的液態(tài)奶，消費(fèi)者首先關(guān)心的是它的內(nèi)在品質(zhì)，而優(yōu)良的包裝是影響液態(tài)奶內(nèi)在品質(zhì)的重要因素，所以消費(fèi)者對(duì)其包裝提出了更高耍求。當(dāng)然，包裝的相關(guān)技術(shù)是推動(dòng)包裝優(yōu)質(zhì)化的必要條件，在改善包

3、裝材料的同時(shí)，提高技術(shù)含量，而但乳品包裝日益呈現(xiàn)出多樣化發(fā)展的趨勢(shì)。木文簡(jiǎn)述了我國(guó)液態(tài)奶包裝良好的發(fā)展面貌，介紹了液態(tài)奶包裝技術(shù)新進(jìn)展，并總結(jié)了液態(tài)奶包裝存在的問(wèn)題。關(guān)鍵字：液態(tài)奶無(wú)菌包裝技術(shù)成本11、牛奶包裝材料的介紹牛奶是一種極易變質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)包裝材料的要求很高。目前，國(guó)內(nèi)牛奶包裝主要形式是薄膜類(lèi)包裝、紙質(zhì)類(lèi)包裝、塑料瓶、玻璃瓶。這幾類(lèi)包裝的特點(diǎn)見(jiàn)表1。表1四類(lèi)牛奶包裝的特點(diǎn)下面詳細(xì)介紹各類(lèi)包裝的材料結(jié)構(gòu)：1.1薄膜類(lèi)包裝的材料結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)易牛奶包裝膜，一般為單層膜，它是由各種聚乙烯料添加一定比例的口色母料，經(jīng)吹膜而成。牛奶包裝黑口膜主要是采用三層或多層共擠方式，選用LDPE、L

4、LDPE、EVOH、MLLDPE等樹(shù)脂，配合黑、白母料共擠吹制而成的高性能復(fù)合膜。根據(jù)層數(shù)不同，基本可以分為單層包裝膜、3層共擠包裝膜和5層共擠包裝膜。根據(jù)液態(tài)奶的消毒方式不同，乂分為超高溫滅菌包裝、巴氏殺菌包裝和普通殺菌包裝等。1.2利樂(lè)包的材料結(jié)構(gòu)“利樂(lè)包”最主要的成分是紙板，紙板由原生的長(zhǎng)纖維制成，這些纖維有些經(jīng)過(guò)漂口有些未經(jīng)過(guò)漂口，為了增加紙板的厚度，紙板生產(chǎn)過(guò)程中通常添加部分化學(xué)熱蘑漿（CTMP）,為了使紙板表面光滑便于印刷，紙板的外面還有一層薄涂2層?！袄麡?lè)包”由紙板、聚乙烯和鋁箔登六層材料復(fù)合而成。利樂(lè)枕包裝的鮮奶采用超高溫瞬間滅菌復(fù)合包裝技術(shù)。該技術(shù)將優(yōu)質(zhì)鮮奶經(jīng)過(guò)高

5、達(dá)135攝氏度的超高溫瞬間滅菌，然后在密封無(wú)菌條件下，用6層紙鋁塑復(fù)合無(wú)菌包裝材料灌裝、封合而成。1.3玻璃瓶的材料結(jié)構(gòu)玻璃瓶是傳統(tǒng)的包裝形式，符合環(huán)保要求，能重復(fù)使用，并且成木低。進(jìn)入21世紀(jì)，隨著人們對(duì)環(huán)境保護(hù)和再生資源的高度重視，有些企業(yè)仍用玻璃瓶包裝巴氏殺菌奶，但這種玻璃瓶在保持原冇優(yōu)良性能基礎(chǔ)上具冇持久的抗菌、抑菌作用，不但增加了耐沖擊強(qiáng)度，而且重量向輕量化方向發(fā)展，造型更趨時(shí)尚流行。1.4復(fù)合塑料軟包裝現(xiàn)在市場(chǎng)上用無(wú)菌復(fù)合塑膜袋包裝的超高溫滅菌奶很多，這種包裝占據(jù)了主要的中低端消費(fèi)市場(chǎng)，一般有三層黑白膜包裝袋，它的價(jià)格低，保質(zhì)期1~2個(gè)月；也有五層黑白膜包裝袋，價(jià)格相對(duì)

6、高些，保質(zhì)期達(dá)3個(gè)月。具體采用何種材料要根據(jù)銷(xiāo)售地區(qū)的氣候條件和季節(jié)進(jìn)行合理選擇。無(wú)菌復(fù)合塑膜袋這種包裝形式潔凈衛(wèi)生，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。2、常見(jiàn)的牛奶包裝工藝設(shè)備以及生產(chǎn)線(xiàn)2.1牛奶的生產(chǎn)工藝（1）巴氏殺菌一灌裝封口一巴氏殺菌鮮奶（2）鮮奶一凈乳一冷貯一標(biāo)準(zhǔn)化一高溫瞬間滅菌?無(wú)菌灌裝封口一保鮮奶（3）接種一發(fā)酵一破乳一灌裝封口一攪拌型酸奶（4）灌裝封口一發(fā)酵一凝固型酸奶從液態(tài)奶產(chǎn)品的原料使用角度進(jìn)行分類(lèi)針對(duì)牛奶的特點(diǎn)和工藝，下面介紹常見(jiàn)的生產(chǎn)技術(shù)：2.2無(wú)菌包裝技術(shù)。常用的無(wú)菌包裝形式包括無(wú)菌紙包裝、無(wú)菌杯式包裝、無(wú)菌鋁/犁袋包裝。用于無(wú)菌紙包裝的包裝紙實(shí)際上是一種復(fù)合材料，它是由紙/聚乙

7、烯/鋁箔/沙林3樹(shù)脂等多層復(fù)合而成。其中紙為結(jié)構(gòu)材料，聚乙烯為粘結(jié)材料，沙林樹(shù)脂為熱封材料，而鋁箔則為高阻隔材料。2.3PET無(wú)菌灌裝技術(shù)采用無(wú)菌灌裝技術(shù)，可以在室溫狀態(tài)下進(jìn)行飲料的生產(chǎn)灌裝，從而保留產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味特征，并可在不加食品防腐劑，不經(jīng)冷藏的條件下，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，符合人們崇尚安全、健康飲用的心態(tài)。采用無(wú)菌包裝技術(shù)，還可以降低產(chǎn)品包裝成本。由于殺菌、灌裝等生產(chǎn)程序均在常溫狀態(tài)下進(jìn)行，廠商可選用價(jià)格低廉的不耐熱PET包裝瓶，并可根據(jù)產(chǎn)品特性設(shè)計(jì)使用各種