環(huán)境應(yīng)激對肉雞的影響和對策

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1、環(huán)境應(yīng)激對肉雞的影響和對策李紹鋰魏鳳仙徐彬?qū)O全友李建林(河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，鄭州450002)摘要：在規(guī)?；B(yǎng)殖模式下，肉雞不對避免地受到不同壞境因子的影響而產(chǎn)生應(yīng)激，環(huán)境應(yīng)激直接影響肉雞養(yǎng)殖的生產(chǎn)性能和產(chǎn)品質(zhì)量。本文總結(jié)了幾種常見環(huán)境應(yīng)激因了對肉雞健康狀況、生產(chǎn)性能、免疫性能、血液生理生化指標(biāo)、肉品質(zhì)和機(jī)體器官等的影響以及降低肉雞環(huán)境應(yīng)激的主要技術(shù)措施，為有效降低環(huán)境應(yīng)激、提高肉雞養(yǎng)殖效益提供參考。關(guān)鍵詞：環(huán)境因素；應(yīng)激；肉雞中圖分類號：S815文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：家禽在牛長發(fā)育和牛產(chǎn)過程屮，必然會(huì)受到壞境和飼養(yǎng)屮各種不利因素的影響，常常

2、處于正常-應(yīng)激t恢復(fù)->正常的動(dòng)態(tài)變化狀態(tài)?，F(xiàn)代規(guī)?；怆u養(yǎng)殖場屮，肉雞被高密度地飼養(yǎng)在封閉的環(huán)境屮,其活動(dòng)受到極大的限制，對舍內(nèi)環(huán)境的依賴性越來越人。環(huán)境因素直接影響肉雞養(yǎng)殖的住產(chǎn)水平和產(chǎn)胡質(zhì)量。因此了解常見的環(huán)境應(yīng)激因子及對肉雞的影響，探尋降低環(huán)境應(yīng)激對肉雞的影響措施，提高肉雞福利及養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益是當(dāng)前肉雞養(yǎng)殖需要重點(diǎn)關(guān)注的問題1環(huán)境應(yīng)激概述應(yīng)激的木質(zhì)是種生理的適應(yīng)性反應(yīng)。動(dòng)物受到應(yīng)激時(shí)，機(jī)體通過神經(jīng)■內(nèi)分泌系統(tǒng)，幾乎動(dòng)員所有的器官和組織，來應(yīng)對應(yīng)激源的刺激，并通過極其復(fù)雜的神經(jīng)體液調(diào)節(jié)，保持體內(nèi)住理住化過程的協(xié)調(diào)與平衡，并建立新的穩(wěn)態(tài)。環(huán)境中凡是能引起

3、動(dòng)物機(jī)體呈現(xiàn)“緊張狀態(tài)”的壞境刺激均稱為應(yīng)激因子，或稱應(yīng)激源、致緊張因素等。肉雞養(yǎng)殖過程常見的環(huán)境應(yīng)激因了冇：環(huán)境驟變、溫度的過高或過低、濕度的過高或過低、圈養(yǎng)方式、地面材料、噪聲或光照過強(qiáng)、運(yùn)輸、通風(fēng)不良、飼養(yǎng)密度過高、空氣中有害氣體濃度以及粉塵和微生物超標(biāo)等。1.1溫度應(yīng)激研究認(rèn)為，21?26°C是雞的舒適壞境溫度范圍；26?32°C是不太舒適，但能維持止常生理功能的環(huán)境溫度范圍；高于32°C是雞生理功能趨于紊亂的溫度范圍⑴。因此，雞的熱應(yīng)激通常就是指當(dāng)環(huán)境溫度超過32°C的悄況下，雞的生理狀況變化和生產(chǎn)性能改變的情況。寒冷應(yīng)激通常是指雞對環(huán)境溫度突然

4、下降(>10°C)的刺激或是長期處于低溫環(huán)境(<4°C)屮所產(chǎn)生的系列生理或病理反應(yīng)。1.2濕度應(yīng)激禽舍內(nèi)相對濕度是一個(gè)被普遍認(rèn)識而不重視的壞境I大I素，在家禽生產(chǎn)中，濕度經(jīng)常被忽視。一般認(rèn)為，空氣濕度對雞的影響是與溫度相結(jié)合共同起作用的。適溫吋，肉雞的適宜相對濕度是60%^70%,低于40%為低濕，高于80%為高濕。低濕或高濕都會(huì)對肉雞產(chǎn)生應(yīng)激，不利于肉雞的生長。1.3光照應(yīng)激光照主要包括光色、光照時(shí)間、光照強(qiáng)度和制度等。不合理的光照或光照時(shí)間和光照強(qiáng)度的突然改變都會(huì)對肉雞造成應(yīng)激，產(chǎn)住不良反應(yīng)。1.4噪音應(yīng)激噪音是指在雞的聽閾范圍內(nèi)無規(guī)律變化和非周期性

5、震動(dòng)的聲音總和。噪音可引起動(dòng)物緊張不安，引起動(dòng)物行為和心理上的反應(yīng)。聲音超過世界衛(wèi)生組織規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)45分貝，或異常音、突發(fā)音以及反復(fù)出現(xiàn)的其他噪?yún)?，對雞都十分敏感。如鞭炮、飛機(jī)、汽車、火車等發(fā)出的噪?yún)鸲寄苁闺u產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，影響生產(chǎn)性能。1.5運(yùn)輸應(yīng)激規(guī)?；B(yǎng)殖的肉雞在進(jìn)出養(yǎng)殖場、轉(zhuǎn)群、集中屠宰而都需耍運(yùn)輸，這個(gè)過程會(huì)消耗肉雞的體力和水分，因而運(yùn)輸過程不可避免會(huì)發(fā)生應(yīng)激。運(yùn)輸應(yīng)激主要與捕抓、混群造成的恐懼、疼痛、擁擠、相互攻擊以及運(yùn)輸途中運(yùn)動(dòng)應(yīng)激、熱應(yīng)激、饑餓、缺水等一系列因素有關(guān)。運(yùn)輸應(yīng)激會(huì)嚴(yán)重影響肉雞的內(nèi)分泌代謝、機(jī)體免疫力和產(chǎn)品品質(zhì)。1.6飼養(yǎng)密度應(yīng)激飼

6、養(yǎng)密度通常用每平方米雞舍飼養(yǎng)的雞只數(shù)或體重來表示。在育雛的而期不能按體重計(jì)算，待體重達(dá)到一定垂量時(shí)再按體重計(jì)算。一般肉雞的飼養(yǎng)密度為：開放式雞舍20?22kgBW/m2,標(biāo)準(zhǔn)化雞舍30?33kgBW/m2o超過此飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)被認(rèn)為肉雞受到應(yīng)激。1.7有害氣體濃度、粉塵和微生物超標(biāo)應(yīng)激雞舍空氣內(nèi)的有害氣體主要包括氨氣、帶有惡臭氣味的硫化氫及空氣中粉塵。氨氣被認(rèn)為是肉雞舍里最冇害的氣體，如果能較好的控制了雞舍內(nèi)氨氣濃度，粉塵和微生微超標(biāo)等問題也將迎刃而解。我國《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)最無公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求》(GB/T18407.3?2001)規(guī)定：雛雞舍屮氨氣的含量應(yīng)低

7、于13mg/kg,成雞舍應(yīng)低于20mg/1

8、壞境刺激引起共同的、不具有特異性的反應(yīng)。2.1采食最和牛產(chǎn)性能動(dòng)物受到應(yīng)激時(shí)，胃腸道蠕動(dòng)減慢，使胃內(nèi)充盈，通過感受器傳到下丘腦采食中樞，使采食中樞受到部分抑制。研究證明，熱應(yīng)激導(dǎo)致肉雞生長率下降的63%是因采食量減少引起的⑵。Donkoh［3］報(bào)道肉雞在35°C高溫中的采食量和生長率比在20°C時(shí)分別降低13%和32%。高溫應(yīng)激時(shí)，動(dòng)物皮膚表面血管膨

9、脹充血，導(dǎo)致流經(jīng)消化道的血流最不足，從而彩響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收速度，導(dǎo)