舌尖中國(guó)分析

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1、編導(dǎo)影評(píng)分析《舌尖上的中國(guó)》《舌尖上的中國(guó)》第二季都放映有很長(zhǎng)一段時(shí)間了，這部紀(jì)錄片也很多次出現(xiàn)在編導(dǎo)考試題目當(dāng)中，通過(guò)中華美食的多個(gè)側(cè)面，來(lái)展現(xiàn)食物給中國(guó)人生活帶來(lái)的儀式、倫理等方面的文化;見(jiàn)識(shí)中國(guó)特色食材以及與食物相關(guān)、構(gòu)成川國(guó)美食特有氣質(zhì)的一系列元素;了解中華飲食文化的精致和源遠(yuǎn)流氏。背景音樂(lè)《舌尖上的中國(guó)》背景音樂(lè)主要由三部分構(gòu)成：原創(chuàng)音樂(lè)，版權(quán)音樂(lè)，引用原聲。幕后花絮紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》從2011年3月開(kāi)始大規(guī)模拍攝，歷時(shí)13個(gè)月拍攝完成，這也是國(guó)內(nèi)第一次使用高清設(shè)備拍攝的大型美食類(lèi)紀(jì)錄片。攝制組行走了包括港澳臺(tái)在內(nèi)的全國(guó)70個(gè)拍攝地，動(dòng)

2、用前期調(diào)研員3人，導(dǎo)演8人，15位攝影師扌n攝，并由3位剪輯師剪輯完成。業(yè)內(nèi)評(píng)析-找尋對(duì)中國(guó)美食認(rèn)同的交集點(diǎn)《舌尖上的中國(guó)》之所以獲得成功是因?yàn)槊恳患闹骶€采取了碎片似的剪輯方式，進(jìn)行了不同地域之間的組合和嫁接，講述了同一種食材在天南地北之間的變化，這部紀(jì)錄片用味道營(yíng)造出了一個(gè)個(gè)真實(shí)的故事。從文化角度所探討的問(wèn)題并不只是"吃''這么簡(jiǎn)單，從傳統(tǒng)勞作到食物創(chuàng)新，生活的艱辛和幾代人的智慧結(jié)晶，中國(guó)人“吃"的傳承和變化已經(jīng)逐漸凸顯出它特有的國(guó)人氣質(zhì)。《舌尖上的中國(guó)》是美食獻(xiàn)給普通勞動(dòng)者的頌歌，不見(jiàn)“烹飪大師”，不見(jiàn)“美食專(zhuān)家”，更沒(méi)有“廚藝大賽"，有的是手

3、工挖蓮藕、兩小時(shí)采竹筍、全屮國(guó)只剩5人繼承的高蹺式捕魚(yú),70多歲吉林“魚(yú)把頭”、賣(mài)黃饃饃的陜北老漢、陪外婆制作年糕的浙江慈城小姑娘。《舌尖上的中國(guó)》對(duì)食物樸素細(xì)膩的描述，對(duì)人和食材的關(guān)系的微妙理解，悄然傳達(dá)出幾千年來(lái)中國(guó)人在勞動(dòng)中所產(chǎn)生的智慧思考以及味覺(jué)審美，每一道食物都能勾起觀者的濃濃思鄉(xiāng)之情。正是因?yàn)檫@些，才使這部紀(jì)錄片呈現(xiàn)出與眾不同的魅力感召。文案創(chuàng)作運(yùn)用該片的宣傳負(fù)責(zé)人表示這個(gè)文案是經(jīng)過(guò)陳曉卿一遍乂一遍的刪改最終成型，《舌尖上的中國(guó)》的文案創(chuàng)作，事實(shí)上也是使用了國(guó)際紀(jì)錄片的基本創(chuàng)作習(xí)慣。在《舌尖上的中國(guó)》里就大量釆用了這樣的敘述方式，比如說(shuō)第

4、一集中的“魚(yú)把頭''已經(jīng)70多歲了，他這次帶領(lǐng)大家到冰面上捕魚(yú)，他到底能不能打到魚(yú)呢?正當(dāng)觀眾看著漁網(wǎng)被慢慢拉上來(lái)的時(shí)候，此時(shí)鏡頭一轉(zhuǎn)又跳到其他地方，這就給觀眾造成了一個(gè)懸念，要接著把后面的故事看完。魏克然還說(shuō)：“先要有想法，然后再要有圖片，最后是文本，就像DNA曲折的螺旋上升。在沒(méi)有文字的情況下，怎樣曲折你的故事。這才是最關(guān)鍵的!這一點(diǎn)實(shí)際上和電影制作類(lèi)似，你所做的是把好萊塢和新聞進(jìn)行混合，或者說(shuō)是平衡。就像屮國(guó)的'陰陽(yáng)《舌尖上的中國(guó)》它之所以能夠吸引眼球，其投資和制作水準(zhǔn)是一方面，最重要的方面是它并不是單純只講述美食的紀(jì)錄片，它是把美食當(dāng)做一個(gè)媒

5、介，通過(guò)這個(gè)普通的媒介找到與這個(gè)媒介相關(guān)的、能夠令大眾熱情討論的東西。比如說(shuō)傳統(tǒng)價(jià)值觀、人際關(guān)系、生存狀態(tài)甚至是哲學(xué)思考，都能夠通過(guò)這樣一部片子表達(dá)出來(lái)。主題推介會(huì)2012年4月2日，在戛納電視節(jié)期間，央視紀(jì)錄頻道主題推介會(huì)上播放了《舌尖上的中國(guó)》《南海I號(hào)》《故宮100》《絲路》和《超級(jí)工程》5部紀(jì)錄頻道原創(chuàng)大片，將人們的視線引向充滿(mǎn)活力的中國(guó)。在推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，法國(guó)紀(jì)錄片公司的卡特琳娜女士看完《舌尖上的中國(guó)》和《故宮100》的片花后稱(chēng)贊說(shuō)，片子精彩，質(zhì)量很高，具備世界水平，她有意購(gòu)買(mǎi)。社會(huì)影響??火過(guò)電視劇《舌尖上的中國(guó)》不僅講食物，更多的是在講食物

6、背后的情感一部以美食為主題的7集紀(jì)錄片《舌尖上的屮國(guó)》22S晩結(jié)束在央視一套的播出，一道道美食讓人回味無(wú)窮。在食品工業(yè)化時(shí)代，人們仿佛又從該片中找到了對(duì)傳統(tǒng)美食的熱情和敬意。該片也讓央視一套每晚10點(diǎn)半的收視率超過(guò)同時(shí)段的電視劇。有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，其成功之處在于突11!的人文情懷。北京師范大學(xué)藝術(shù)與傳媒學(xué)院教授、著名紀(jì)錄片學(xué)者張同道接受中新社記者采訪時(shí)說(shuō)，這部片子之所以火爆，首先在于其選材具有高度的大眾性，所謂“食色性也”，不分階層、不分民族、不分年齡的人們都離不開(kāi)食物，所以它能獲得最廣泛的認(rèn)同，也就有了最廣泛的觀眾基礎(chǔ)。其次，也是最重要的，就是貫穿全篇

7、的人文情懷。和該片總導(dǎo)演陳曉卿是朋友的張同道說(shuō)，陳曉卿本人就是很有品位的美食家，他把這種概念帶到作品里，從普通食物中提煉人生情懷，他很早就想拍這樣一部紀(jì)錄片，終于在去年3月付諸實(shí)施，成片過(guò)程也異常艱辛。據(jù)了解，該片的創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)在一年多時(shí)間里，選取了中國(guó)最具美食風(fēng)味的6()多個(gè)點(diǎn)，從城市到鄉(xiāng)村，拍下一道道美味佳肴的同時(shí)記錄了一段段歷史。陳曉卿表示，這個(gè)片子是帶著對(duì)食物的敬意來(lái)做的，希望觀眾能從中國(guó)人對(duì)美食的熱愛(ài)中品讀到中國(guó)人對(duì)生活的熱愛(ài)，看到中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展。張同道說(shuō)，“鄉(xiāng)愁"是一種無(wú)法割舍的情懷，不管是從南方到北方，從國(guó)內(nèi)到海外，所謂最好吃的菜是

8、媽媽做的菜，最好的東西是故鄉(xiāng)的東西，最好的回憶是童年的回憶?！渡嗉馍系闹袊?guó)》勾起的不光是對(duì)美食的垂涎，還有流