如何合理安排幼兒的膳食

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1、合理安排幼兒膳食幼兒的健康成長，需要攝取大量的營養(yǎng)，而幼兒的營養(yǎng)，貴在合理安排膳食?，F(xiàn)在的家長們大多認(rèn)為自己最重視孩子的營養(yǎng)問題，事實上，在這個問題上還存在一些“誤區(qū)”。許多家長往往盲目的追求高營養(yǎng)，卻不注重營養(yǎng)的合理性，因而造成幼兒營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)過剩，影響幼兒的健康成長。那么如何使幼兒營養(yǎng)趨于合理呢？幼兒的咀嚼與胃腸道的消化功能已比嬰兒成熟，但1-3歲，乳牙正陸續(xù)萌出，且正處于斷奶后的飲食調(diào)整階段，安排好這個年齡階段的膳食，是幼兒健康成長的關(guān)鍵。3-6歲是培養(yǎng)飲食習(xí)慣的重要時期，口味形成在兒時，飲食習(xí)慣關(guān)系著健康，一旦

2、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，終生受益。一、合理搭配膳食1、合理配膳幼兒期生長發(fā)育雖不如嬰兒期快，但仍在長身體，增智慧，活動量也大于嬰兒期。幼兒膳食必須精心安排，保證供給足夠的熱能和各種營養(yǎng)素。其中，蛋白質(zhì)供給熱能應(yīng)占總熱能的12%-15%，脂肪所供熱能占總熱能的20%-30%，糖類所供熱能占總熱能的50%-60%。祖國醫(yī)學(xué)典籍也早就指出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣?！本訇U述了糧食、水果、肉類、蔬菜在人體中的功效。中國營養(yǎng)學(xué)會于1997年修訂的《中國居民膳食指南》指出：合理膳食應(yīng)符合“寶塔

3、”形：最底層是五谷；往上是蔬菜、水果；再往上是畜、禽、魚、蛋；再往上是奶類及奶制品、豆類及豆制品；頂部是少量的油脂。2、膳食巧搭配(1)粗細(xì)糧搭配（2）米面搭配（3）葷素搭配（4）谷類與豆類搭配（5）蔬菜五色搭配（6）干稀搭配二、合理的膳食計劃由于商家的“廣告效應(yīng)”等原因，一些家長盲目地追求某些補(bǔ)品，其實無論是高級的補(bǔ)品，還是最優(yōu)質(zhì)的食物，所含的營養(yǎng)素都不可能是最全面的。人體每天所需要的營養(yǎng)成分主要來自膳食。食物中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類物質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素和水六大類營養(yǎng)成分，它們在人體內(nèi)主要起修補(bǔ)舊組織、增生新組織

4、，產(chǎn)生熱量和調(diào)節(jié)生理功能的作用。但每一種營養(yǎng)成分在人體中都有不同的作面的。人體每天所需要的營養(yǎng)成分主要來自膳食。食物中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類物質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素和水六大類營養(yǎng)成分，它們在人體內(nèi)主要起修補(bǔ)舊組織、增生新組織，產(chǎn)生熱量和調(diào)節(jié)生理功能的作用。但每一種營養(yǎng)成分在人體中都有不同的作'ac即使食物中含較豐富的鈣也難以吸收。飲食還要隨季節(jié)有所變化，冬季可適當(dāng)增加脂肪的量，以提供較多的熱能，夏季可多選用清淡的食物。烹調(diào)方法適合幼兒消化能力和進(jìn)食心理，在色、形、味諸方面下點(diǎn)功夫，以激發(fā)孩子的食欲。三、合理的膳食制度

5、為了使幼兒每天攝取足夠的營養(yǎng)素，還要根據(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)制定、建立合理的膳食制度——進(jìn)餐時間、次數(shù)及各餐熱量分配。每日可為幼兒安排三餐及午后一次點(diǎn)心，每餐間隔約4小時，各餐熱量分配為早餐：25-30%，早餐：35-40%，午點(diǎn)：10%，晚餐：25-30%。早餐：因為孩子一天的活動或?qū)W習(xí)內(nèi)容主要在上午，需要足夠的能量才能較好地完成。而生活中人們由于早晨食欲較差及傳統(tǒng)的生活習(xí)慣，不夠重視早餐的質(zhì)量，致使孩子做事注意力不集中，學(xué)習(xí)效率低等。因此早餐應(yīng)給予質(zhì)量好、熱量高的食物，如保證供給一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋、肉等。但因為早

6、晨起來時，胃至少需要半小時才能蘇醒，同時唾液、胃液分泌也較少，所以，早晨不宜吃油膩食品。午餐：因為早餐攝取的能量這時已消耗得差不多了，下午的活動仍然要求有充足的能量。所以，午餐應(yīng)為一天中最豐盛的，保證有充足量的肉、蛋、及豆類食品。因為這些食品不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，同時，又含有較高的能量；還要保證有充足的蔬菜，這可以使幼兒獲取豐富的維生素、礦物質(zhì)、水及纖維素。晚餐：因為晚飯后活動時間短，活動量又較?。ㄓ绕涫嵌欤?。所以，晚餐不應(yīng)過于豐盛，以避免熱量在體內(nèi)積累造成肥胖。合理的飲食制度還可以保證幼兒胃腸道的正常功能

7、，從而提高機(jī)體對營養(yǎng)的吸收利用。四、合理的飲食習(xí)慣良好的飲食習(xí)慣，包括按時定位進(jìn)食，食前有準(zhǔn)備；飲食定量，控制零食；不挑食，不偏食；注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌及其他飲食衛(wèi)生習(xí)慣。由于生活水平的提高，大多數(shù)孩子偏愛吃零食，其實孩子喜愛的零食所含營養(yǎng)成分均衡性較差。再加上幼兒零食不斷，終日似飽非飽，待吃飯時已無食欲，從而影響了其它營養(yǎng)成分的吸收，造成體內(nèi)營養(yǎng)的缺乏。所以，幼兒平時應(yīng)少吃零食，飯前半小時不吃零食。偏食是導(dǎo)致孩子缺乏營養(yǎng)的主要原因，所以，預(yù)防和糾正偏食是非常必要的。孩子的偏食大多受外在因素的影響，比如家長偏食；飲食過

8、于單調(diào)；或家長常常問孩子喜歡吃什么，從而為孩子的偏食創(chuàng)造了條件。有些孩子不喜歡吃蔬菜，則體內(nèi)易缺乏礦物質(zhì)、維生素、纖維素等；還有的孩子不愛吃肉、蛋，長此以往則體內(nèi)易缺乏蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，勢必會影響孩子的生長發(fā)育。那么如何糾正偏食呢？①可以把喜歡吃的食物與不喜歡吃的食物結(jié)合在一起；②可以在孩子饑餓且心情愉快給其不喜歡吃