關于酒業(yè)公司組建運營 方案

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1、關于酒業(yè)公司經營方案及運營模式的報告一、經營目標打造一個品質生活的茶酒文化平臺，分為茶酒文化沙龍和商務宴請接待兩個部分。主要提供茶酒文化學習、交流、品鑒、商務宴請的中高端平臺，包括茶酒文化沙龍等定期活動；商務洽談以及貴賓接待，增強目標客戶的粘合度。二、市場分析公司位于贛州市章貢區(qū)章江北大道，總建筑面積約余平米，總投資萬元。主要建設餐飲、紅酒、茶葉、交流展示等功能。其市場定位可以滿足贛州市及其周邊縣城的政府、商務接待需求；贛州市各局、委、辦及其相關業(yè)務單位的商務宴請需求；關聯單位的接待需求。三、經營結構分析總經營面積余

2、平米，包括餐飲區(qū)、紅酒區(qū)、中式茶文化區(qū)三大區(qū)。餐飲區(qū)經營贛菜為主的私房菜系兼顧KTV、麻將室等經營項目，建筑面積約平米。紅酒品鑒區(qū)主要為貴賓提供高檔紅酒、雪茄消費，紅酒品鑒等商務交流消費，建筑面積約平米。中式茶文化區(qū)經營品茶體驗和商務交流消費，建筑面積約平米。四、市場定位及主要客群分析1、市場定位A、同類或類似場所武清區(qū)內NO1B、以高端客戶（政府官員、投資家、富豪等）為目標；C、以白領階層（中小投資者、中小企業(yè)家、主流客戶）為導向；D、以高檔產品、中等消費為導向，把具備一定消費能力的當代藝術家做為發(fā)展對象；2、主流

3、客源——公司高檔宴請、河西務及周邊土地一級開發(fā)商、富豪、企業(yè)家等3、次流客源——河西務鎮(zhèn)政府招待宴請4、散客客源——本地具備消費能力的，愛好休閑的人群5、待發(fā)展客源——藝術家聚集區(qū)建成后的當代藝術家及效應人群。五、買點分析1、環(huán)境硬件賣點分析A、地理位置是目前贛州最便利的鬧市中寧靜之地。B、停車方便，交通方便，花園式私邸。2、廚房產品賣點分析A、融合野味定制、贛式私房菜，尊崇獨一無二。B、聘請過硬的廚師隊伍，創(chuàng)新的出品理念；1、休閑娛樂賣點分析A、在餐飲包房集成KTV和棋牌功能，體現貴賓的私密性，保證客戶的安全。B、

4、獨家享用的私人定制菜，品中外名酒、名品雪茄、純手工現磨咖啡，私人茶室等。2、無形賣點分析A、人性化的管理和友情化的服務理念，不失規(guī)范與標準，用服務體現之高檔；B、純企業(yè)家聚集區(qū)、白領聚集地；一個無形中提高身份的去處；C、聯合投資打造、整合各方優(yōu)質資源。六、服務特色分析1、出品特色私房菜不是大菜，其特點一為私密炮制，不大張旗鼓地做生意。其次，餐位很少，客人光顧前需要電話預訂；第三，通常只有幾個掌廚人，他們會與食客溝通，大打感情牌；最后，掌廚人必須要有拿手好菜，而且這些菜在其他地方是絕對吃不到的。私房菜是一種文化積淀！私

5、房菜館從環(huán)境到服務所蘊涵的人情味滿足人們對家庭溫暖的需求，讓人們在家庭的氛圍中享用一份精細的美食?，F代人吃私房菜，不單在吃身份，也是在吃文化。2、服務特色A、會員制經營，B、推崇個性化服務，C、服務語言的特殊要求D、服務理念——尊貴、私密、體驗七、管理模式管理組織結構圖管理采用團隊化管理，通過團隊經營，培訓團購業(yè)務團隊，主要通過關系人脈短期促成目標人群及企事業(yè)機關單位，打造溝通平臺來吸引目標客戶消費。店面會定期開展品鑒會沙龍，主題品嘗及郊外活動，進行深度營銷，一方面吸引更多目標群體和提高老顧客粘合度，一方面提高文化邊

6、際效益同時帶動茶酒餐飲等產品的銷售。八、運營方式由運營團隊集中管理運營，分模塊化招商運營，會員可以入股，股東享受會員權益及折扣。以VIP會員制的形式讓每一個顧客都是主角或者股東，都可以講述與分享自己的故事，從而由點及面，構成一個交織的社區(qū)網。類似現在的facebook，微博，突出自我，強調分享與體驗。項目茶酒文化沙龍紅酒品茶餐飲團隊建設目標人群中高端專業(yè)人士，作協(xié)，政府人員。白領，中端群體，30歲左右。文化交流，禮品中高端商業(yè)人士，作協(xié)，政府人員核心競爭力專業(yè)人脈渠道，名人VIP，會員制。概念紅酒文化，時尚，解決浪漫

7、用餐的飲品。商業(yè)送禮，又不失文化氣息。私人定制，野味，集KTV，麻將于一體的娛樂餐飲引入會員制和定期展開文化交流沙龍。人均消費元/人均元/人均元/人均元/人均元/人均投資規(guī)模萬左右萬以上萬萬左右萬左右發(fā)展模式限定在圈內人士，主攻關系方面，政府，工程。連鎖加盟模式，規(guī)?；瘍?yōu)勢。連鎖加盟模式，規(guī)?；瘍?yōu)勢。連鎖消費模式會員連鎖模式，團購經營理念；盈利方式會員制，品鑒沙龍。消費。消費。消費環(huán)境消費，會員制，沙龍。是否有圖書有，專業(yè)，數量少有，較多，品類豐富有，較少，雜志較多。有，較少提供電子閱讀器，電子圖書。品牌定位專業(yè)人士

8、文化交流與人脈白領，小資人群，追求時尚概念。茶迷、日常飲茶、存茶高端、私廚、野味、餐飲娛樂裝修檔次現有裝修現有裝修現有裝修現有裝修九、發(fā)展目標采用精準客戶營銷模式，加以點及面的布局完成客戶群的建設，利益共享，實行本地化，區(qū)域化差異化營銷經營。近期1年內達成：1，實現穩(wěn)定營收與經營指標500萬營業(yè)額；2，擁有一批穩(wěn)定的消費群體（高端團購VIP）；