高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革探析

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1、高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革探析摘要：旅游管理是實踐性很強的應(yīng)用型學(xué)科，重視學(xué)生專業(yè)實踐能力的培養(yǎng)已經(jīng)成為眾多高校的共同認(rèn)識。目前高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)普遍存在重視不夠、師資缺乏、質(zhì)量評價不科學(xué)等問題。在分析存在問題的基礎(chǔ)上，文章提出了一系列改革實踐教學(xué)的建議。關(guān)鍵詞：高職教育旅游管理實踐教學(xué)教育部印發(fā)的《關(guān)于加強高職高專教育人才的工作意見》中指出：“高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線的具備綜合職業(yè)技術(shù)能力和全面優(yōu)良索質(zhì)的高等技術(shù)應(yīng)用型人才”。高職旅游管理專業(yè)是非常典型的應(yīng)用型人才教育，培養(yǎng)具有適度的

2、基礎(chǔ)理論知識、較強實踐能力，同時具冇管理潛質(zhì)的高等技術(shù)應(yīng)用型人才是專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。實踐教學(xué)是培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力最主耍的途徑和手段，因此，強化實踐教學(xué)在整個教學(xué)體系中的重要地位，建立科學(xué)并相對獨立的實踐教學(xué)體系是旅游管理專業(yè)發(fā)展的基本要求。一、高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀從廣義上說，實踐教學(xué)就是除了理論教學(xué)之外的所冇教學(xué)環(huán)節(jié)，包括教學(xué)計劃之內(nèi)的技能訓(xùn)練、綜合實訓(xùn)、見習(xí)和實習(xí)等，也包括學(xué)生的第二課堂、畢業(yè)設(shè)計、學(xué)生軍訓(xùn)、社會實踐等。國外目前較典型的實踐教學(xué)模式有德國的“企業(yè)主導(dǎo)型”、加拿大的能力基礎(chǔ)型、美國社區(qū)學(xué)

3、院的“多元開放型”、英國的資格證書中心型等。與國外對實踐教學(xué)的重視相比,國內(nèi)高職教育中實踐教學(xué)的發(fā)展雖然取得了一定的成績，但并不樂觀，實踐教學(xué)形式、內(nèi)容單一，普遍存在實踐教學(xué)滯后于理論教學(xué)的問題，特別是商科專業(yè)。作為應(yīng)用型專業(yè)，旅游管理類專業(yè)的實踐教學(xué)更是不可或缺,目前絕人多數(shù)高職院校旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)主耍分為兩塊：一是校內(nèi)實訓(xùn)環(huán)節(jié)，二是校外實習(xí)環(huán)節(jié)，兩個部分內(nèi)容在人才培養(yǎng)計劃中基本都有課時或?qū)W分的體現(xiàn)，部分院校建立了校內(nèi)模擬實訓(xùn)中心和校外實訓(xùn)基地，也逐步實行了“校企合作”“工學(xué)結(jié)合”“訂單式培養(yǎng)”等一系列實踐教學(xué)

4、模式，但實踐教學(xué)大多流于形式，實踐教學(xué)效果不佳，沒有達到專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)耍求和市場對專業(yè)人才的技能需求，存在的問題和面臨的困難仍然較多。二、高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)存在的主要問題I?實踐教學(xué)重要性認(rèn)識不足，計劃多于實踐雖然國家的屮長期教育規(guī)劃等一系列出臺的政策和市場的實際需求都耍求職業(yè)教育專業(yè)設(shè)置和課程設(shè)置，是以職業(yè)崗位能力需求和能力耍素為核心，理論知識以“夠用”為目標(biāo)，但山于我們目前的多數(shù)高職院校旅游管理專業(yè)比較適應(yīng)過去?？圃盒５囊岳碚摻虒W(xué)為主的教學(xué)模式，出于軟硬件的各種考慮，普遍存在對實踐教學(xué)重視不夠的問題，實踐

5、教學(xué)被置于理論教學(xué)之下，是理論教學(xué)的輔助手段。雖然目前的人才培養(yǎng)計劃表面上看是理論與實踐I:I,但真正落實的不多，很多專業(yè)課程的實踐教學(xué)“理論”化，野外認(rèn)知實習(xí)基本沒有開展，旅游企業(yè)實習(xí)大部分院校采取的是2.S4I.S或州模式，即最后一學(xué)期或最后一學(xué)年進行頂崗實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計，而且以自主實習(xí)為主，缺乏相應(yīng)的指導(dǎo)與管理，實踐教學(xué)體系不完善。2?實踐教學(xué)形式、內(nèi)容單一，教學(xué)效果欠佳冃前高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)課程基木上都設(shè)置了實踐課時，但考慮到教學(xué)安排的集屮性，實踐教學(xué)往往與理論教學(xué)分別開設(shè)（如很多院校實行的分段式），這種

6、課程內(nèi)的實踐教學(xué)基本上是利用校內(nèi)實訓(xùn)室集中進行，課時都集中于對理論知識的重復(fù)性驗證或行業(yè)崗位操作技能的簡單演示，認(rèn)知性內(nèi)容較多。如《旅行社經(jīng)營與管理》實踐教學(xué)主要局限于對導(dǎo)游帶團技能的訓(xùn)練，很少涉及到旅游線路設(shè)計、旅行社計劃調(diào)度等關(guān)鍵技能；《前廳客房服務(wù)與管理》實踐教學(xué)局限于在客房實訓(xùn)室進行做床實訓(xùn)，這樣容易造成理論與實踐內(nèi)容難以融合，教學(xué)效果不佳。作為旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中最為核心的部分企業(yè)頂崗實習(xí)往往也形式大于內(nèi)容，基本上是一人一崗，以掌握操作技能為主，無法深入到各實踐環(huán)節(jié)的管理流程中去，淺嘗輒止、形式內(nèi)容單一是H

7、前實踐教學(xué)的主要弊端。九實踐教學(xué)平臺建設(shè)不足，實踐教學(xué)難以滿足目前旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的開展一方面是利用校內(nèi)模擬實訓(xùn)中心，另外就是校外實習(xí)基地。近年來為滿足高職學(xué)生的實踐要求很多院校建立了校內(nèi)實訓(xùn)中心，但由于經(jīng)費不足、場地受限等方面的原因，質(zhì)量差異較大。模擬的實訓(xùn)教室由于設(shè)備簡陋，缺乏行業(yè)規(guī)范，只能進行簡單的基本技能和情景模擬實訓(xùn)，即使是建冇模擬客房、餐廳的實訓(xùn)中心也無法與真正的星級飯店條件相一致，容易導(dǎo)致實訓(xùn)效果不理想，與企業(yè)要求無法對接。在校外實訓(xùn)基地的建設(shè)上，各個院校山于各方面原因，建設(shè)質(zhì)量也是參差不齊。校企合作

8、普遍缺乏深度，合作形式松散，學(xué)校往往會成為企業(yè)“廉價勞動力”的供應(yīng)基地，由于沒有相關(guān)的制度保障，企業(yè)也不愿意在學(xué)生培養(yǎng)等方面積極投入。其至還有相當(dāng)一部分院校企業(yè)實踐是靠教師個人或?qū)W生自己聯(lián)系，更缺少穩(wěn)定性和可控性。校內(nèi)外實踐平臺的建設(shè)還是明顯滯后，這是影響旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)實施的關(guān)鍵問題。4?專業(yè)實踐指導(dǎo)教師缺乏，實踐指導(dǎo)能力不