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《重陽(yáng)節(jié)應(yīng)該吃什么好》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、重陽(yáng)節(jié)應(yīng)該吃什么好 今年重陽(yáng)節(jié)吃什么好呢?每年的九月九日就是重陽(yáng)節(jié)了重陽(yáng)節(jié)吃什么好呢?吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒是重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗但是還有其他的你知道?今天小編整理了重陽(yáng)節(jié)應(yīng)該吃什么好的食物與你分享！ 在中國(guó)重陽(yáng)節(jié)時(shí)吃花糕的風(fēng)俗早在漢代就有據(jù)當(dāng)時(shí)的《西京雜記》中記載：“九月九日佩茱萸食蓬餌飲菊花酒食人長(zhǎng)壽”其中“食蓬餌”就是吃蓬糕的意思 “糕”與“高”同音又有“步步高升”、“壽高九九”之含義所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品 重陽(yáng)糕亦稱“花糕”糕上插五色小彩旗夾餡并印雙羊取“重陽(yáng)”的意思 蒸重陽(yáng)糕方法與蒸年糕相同不過(guò)蒸糕要小一點(diǎn)糕要薄一點(diǎn) 為了美觀中吃人們把
2、重陽(yáng)糕制成五顏六色還要在糕面上灑上一些木犀花(故重陽(yáng)糕又叫桂花糕)這樣制成的重陽(yáng)糕香甜可口人人愛吃 其后重陽(yáng)糕更衍生出眾多品種名目繁多如配以梨、橙和玉榴等不同果料的“春蘭秋菊”;以栗黃、銀杏和松子肉為佐料并捏成獅子面目的“獅蠻糕”;也有于糕上置小鹿子數(shù)枚與“福祿壽”中的“祿”諧音的“食祿糕” 重陽(yáng)糕做法一：花糕的制法是用江米面加水蒸熟用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑分成四塊再分別拍成2厘米厚的片放在案板上抹一層豆餡再鋪一層江米面依次類推連鋪三、四層后在最上面密密實(shí)實(shí)的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁最后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成 無(wú)論看著還是吃著都類似于多層的酥皮
3、兒 重陽(yáng)糕做法二：栗子糕是用栗子泥為主料制作而成的 具體做法是：將生栗子去皮蒸熟后搗成泥狀分成三份一份攤開做底然后鋪一層京糕片再鋪一層栗子泥再鋪一層澄沙餡最后在上面鋪第三份栗子泥 而后用切成小塊的京糕片和青梅絲拼成各種圖案 這樣就制成了黃、紅、褐三色相間五層碼放的栗子糕 吃的時(shí)候再澆上用白糖和桂花熬成的糖汁 重陽(yáng)糕做法三：松糕類都稱之為重陽(yáng)糕 具體做法是：準(zhǔn)備三只雞蛋、白沙糖(或紅糖粉)約80~100克、自發(fā)粉/牛奶約大年半夜碗、三粒紅棗、食用花生油(最好用豬油) 先把雞蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡;然后再漸漸加進(jìn)自發(fā)粉輕輕攪拌平均成
4、糊漿便可(切勿太過(guò)攪拌以避免起筋)以后讓糊漿靜止30分鐘 其間可以預(yù)備一鍋水水開后把糊漿倒進(jìn)事前備好的鐵盒(或糕盆等器皿)里在上面加上紅棗放進(jìn)鍋中蒸上2030分鐘就好了 菊花酒 菊花盛放于秋季經(jīng)霜耐寒有卻風(fēng)明目、清熱解毒的功效 因古時(shí)有飲菊花酒成仙的傳說(shuō)菊花向被視為寓意長(zhǎng)壽的吉祥物 根據(jù)古籍的記載重陽(yáng)節(jié)飲菊花酒的風(fēng)俗最遲于西漢已成定俗并且多與重陽(yáng)登高、賞菊等習(xí)俗緊密相連 菊花酒一般是在前一年的重陽(yáng)節(jié)釀制第二年重陽(yáng)始熟而飲用 菊花酒在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒” 到了明清時(shí)代菊花酒中又加入多種草藥其效更佳 制作方法為：用
5、甘菊花煎汁用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞諸藥 由于菊花酒能疏風(fēng)除熱、養(yǎng)肝明目、消炎解毒故具有較高的藥用價(jià)值 明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍指出菊花具有“治頭風(fēng)、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效 菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒古稱“長(zhǎng)壽酒”其味清涼甜美有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效 菊花酒有枸杞菊花酒花糕菊花酒還有白菊花酒 配方一：甘菊花500克生地黃300克 枸杞子、當(dāng)歸各100克糯米3000克酒曲適量 將前4味水煎2次 取濃汁2500毫升備用;再將糯米取藥汁500毫升浸濕瀝干蒸飯待涼后與酒曲(壓細(xì))、藥汁拌勻裝入瓦壇中發(fā)酵如常法釀酒味甜后;
6、去渣 即成 配方二：菊花(一斤)、杜仲(一斤);防風(fēng)、附子、黃蓍、干姜、桂心、當(dāng)歸、石斛各四兩;紫英石、肉蓯蓉各五兩;萆薢、獨(dú)活、鐘乳粉各八兩;茯苓(三兩) 以酒七斗浸五日 配方三：菊花生地黃、構(gòu)杞根各2500克糯米35千克酒曲適量 前3味加水50千克煮至減半 備用;糯米浸泡瀝干蒸飯待溫同酒曲(先壓細(xì))藥汁同拌令勻入甕密封候熟澄清備用
