[精品]豬鑒定趙輝

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1、專業(yè)：動物科學姓名：趙輝動物科學學院實驗報告學號：3080100060日期：2()1177地點：華家池牧場課程名稱：動物生產(chǎn)實習指導老師：成績:實驗名稱：豬的外貌鑒定同組學生姓名：一、實習目的1?學習掌握豬體的主要部位名稱，熟悉每一部位的特點及其重要性。2.學習外貌鑒定的程序和方法，并掌握豬的一般外型鑒定標準。二、實習內(nèi)容訂1.豬體各部位名稱的認識線2.豬體各部位特點的識別，包括一般的、有缺陷的和理想的部位。3.豬的外型鑒定三、實習材料1.牧場種豬若干頭2.外型鑒定記分表四、實習方法首先了解豬體外型各部位名稱，進一步比較不同個體、類型和品種豬的外部特點。

2、具體步驟和方法如下：1.豬體外部名稱的認識體各部位特點的識別，按豬體可分為頭頸、前軀、中軀、后軀等部分，依次比較各部特點。(1)頭頸部頭：頭部骨多肉少，肉質(zhì)又差。因此，豬的頭部不宜過大。群眾有：“頭大脖子細，越看越生氣”的說法。頭部是表現(xiàn)品種特征是顯著的部位，要求合乎品種標準，以保證其遺傳性確實可靠。鼻嘴：鼻嘴的長短現(xiàn)形狀，可以表明豬的經(jīng)濟早熟性及品種特征，鼻嘴過短，面?zhèn)冗^凹，是早熟的特征，但不便于采食或放牧；鼻嘴長，面?zhèn)戎?，這種豬，能較好地利用牧地。理想的鼻嘴，應稍長而微凹，嘴筒是重要的采食器官，應寬大，特別是口叉要深，保證能大口采食,嘴筒的肌肉要發(fā)達

3、，宜有明顯的環(huán)狀皺紋，以表示采食行動靈活，鼻孔應大，顯示強大的呼吸機能，上下唇接合整齊，顯示咀嚼有力。耳：耳的大小和形狀需符合品種的特征。眼：要圓、大而明亮有神，不內(nèi)凹或外凸，對外界事物反應靈敏，是健康豬的表示，兩眼與兩耳間的間隔表示額的寬度，額的寬度一般與前軀的寬度成正相關，額寬則前軀也比較寬。(2)前軀：由肩端和肩胛骨后角作兩條垂直線所構成的中間部分。胸：要求寬深而開闊，表示心臟、呼吸器官發(fā)育良好、胸寬可從兩前肢間的距離來判斷，距離應大，表示胸部發(fā)達，則機能旺盛，食欲良好。胸部在公豬尤為重要，對公豬的胸部要求應更嚴格。前肢，要求正直，左右距離宜寬，無

4、X形或其它不正姿勢，系宜短而堅強，與水平面應有適宜的角度，傾斜過大，軟系和突球等均屬缺點，蹄壁角質(zhì)堅滑，無裂紋。行走時兩側(cè)前后肢在一條直線上前進，不宜左右擺。(3)中軀：由肩胛部后角和腰角各作一條垂直線所構成的中間部位。背：要求寬平，直而長。前與肩后與腰的接合良好，沒有凹凸，在發(fā)育良好的情況下，弓背是許可的。如背過窄或過凸(鯉魚背)，以及形成凹背都是不許可的。凹背乃是脊椎或體質(zhì)軟弱的象征，表示與鄰近背椎相連的韌帶松弛，這是一個重要的缺點。年齡鮫大的豬尤其是母豬，背部允許稍凹，我國南部地區(qū)的豬，成年時背呈微凹，不應視作在的缺點。腰：要平、寬、直、肌肉結實，

5、與背臀結合自然而無凹陷。(4)后軀：腰角以后的各部位。臀部：要求寬、平長，稍傾斜，臀長表示大腿發(fā)育良好，臀寬表示后軀開闊，骨盆發(fā)育良好，這部分不僅肌肉多，而且和母豬生殖器官的發(fā)育密切相關，農(nóng)諺指出：“砧板屁股，大陰孔，生產(chǎn)仔豬不用勁”。1.豬的外型鑒定(1)外型鑒定時應注意以下各點1)鑒定時應先明確目標，豬的外型是適應于當?shù)氐纳a(chǎn)條件的，故鑒定以前應先了解其產(chǎn)地的農(nóng)作制度，積肥和飼養(yǎng)管理方法。2)腹：腹部不僅容納消化器官，也容納母豬的主要生殖器官，因而要求其容積大，腹不下垂也不卷縮，與胸部結合處自然而無凹陷，腹線最好與地平線平行。我國豬種喂大量青粗飼料，

6、更需龐大的消化器官和相應發(fā)育的腹部。這與以精料為主而育成的國外豬種不同，我國豬腹線應為弧形，即要求中間部分深廣，前后連接堅強，保證腹部有最大的容積。但仍應注意腹部要結實而當于彈性，和其它部位的結合良好，不應片面強調(diào)容積而過分松弛，造成腹部拖地不良現(xiàn)象。3)乳房和乳頭：乳頭應分布均勻，特別是前后排列應間隔稍遠，最后一對乳頭要分開，以免哺乳時過擠，左右兩側(cè)的乳頭應平行，中間間隔不能過狹或過寬，過狹時不僅背腰也相應地較狹，且哺乳時容易引起仔豬爭執(zhí)。太寬時，則一側(cè)乳房常常躺臥時壓在身下，影響泌乳。乳頭數(shù)應不少于12個，我國華北型和華中型豬種應有16個以上的乳頭，

7、有假乳頭和沒有泌乳的乳頭都屬缺點。乳房應發(fā)育良好，在乳頭的基部有明顯的膨大部分，形成“蓬蓬乳”或“葫蘆乳”最為理想。發(fā)育良好的乳房：泌乳時乳房漲大，各乳房間分得清楚，干乳時，收縮完全。排列良好的乳頭：左右間隔適當寬，每個乳頭間隔均勻，后面的乳頭間隔較前面的略寬。4)臀部：要求寬、平長。大腿：這是豬肉價值最高的部位之一，是制造火腿的原料，應寬廣深厚而豐滿，一直到飛節(jié)仍有大量的肌肉。后肢：由后方觀察后肢的寬度，要正直，距離闊。群眾指出：“前開肯吃，后開肯長”，故四肢間的距離，不論左右前后，都應寬廣；曲飛節(jié)、軟系是后肢的缺點。5)其他：皮和毛：皮膚、毛要求柔軟

8、，不過薄，有彈性而堅韌，無皺紋，被毛稀密適中。外部生殖器官：公豬的睪丸要大而明顯