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《前廳部餐前準(zhǔn)備檢查標(biāo)準(zhǔn)》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、前廳部餐前準(zhǔn)備檢查標(biāo)準(zhǔn)序號考核項(xiàng)目工作標(biāo)準(zhǔn)1I'J：門表血、門玻璃、門把手、門線條、門框、門框頂部、門背后、門鎖無脫漆、無灰塵、無油漬、無冒釘、無損壞、光亮清潔2燈：燈罩、燈管、燈頭完好清潔、無油灰、無蛛網(wǎng)、無損壞、無短路3換氣扇清潔衛(wèi)牛、無灰塵、無噪音、運(yùn)轉(zhuǎn)抽煙正常4墻壁：墻紙、墻線條、墻角線無污垢、無破損、無灰塵、無蛛網(wǎng)5窗：窗丿*、窗臺、窗紗、窗玻璃、窗簾無污垢、無灰塵、無蛛網(wǎng)、玻璃光亮、窗簾干凈整潔、無油污6包間地而：木地板、地板磚、銅條線無垃圾、無油污、無損壞、無水漬、清潔光亮、無死角7空調(diào)：
2、表血、頂部、底部、背后、過濾網(wǎng)、下水管、移片清潔干凈、無灰塵、無損壞、運(yùn)轉(zhuǎn)止常8電視機(jī)：表而、屏幕、上部、底部、后而無垃圾、無灰塵、無損壞、運(yùn)轉(zhuǎn)正常9VCD、咅響、公放、控制器：表而、上部、底部無灰塵、無損壞、運(yùn)轉(zhuǎn)正常10電視機(jī)柜：擺放、表而、抽屜、背后、下面、內(nèi)部無灰塵、無垃圾、無異味、分類擺放整齊、清潔衛(wèi)生、固定擺放好位置11垃圾桶：表面、內(nèi)部、定位干凈、無損壞、無灰塵、固定擺放好位置12衣架干凈、無灰塵、無損壞、固定擺放好位置13消毒柜：表面、內(nèi)部、背后、下面、擺放清潔干凈、無水漬、無油污、無損壞
3、、無異味、固定擺放好位置14插座、電源開關(guān)、線路無破損、無水漬、固定擺放好位置15麻將桌：墊子、桌面、桌腿、抽屜、麻將、盒子清潔、無油污、無污垢、無損壞、無搖動、固定擺放好位置16備餐柜：衣面、上面、下面、背后、抽屜無垃圾、無灰塵、無異味、內(nèi)部分類擺放整齊、不允許擺放私人物品、固定擺放好位置17沙發(fā)（木質(zhì)、布質(zhì)、皮質(zhì)）：坐敖、扶手、靠背、背面、下面無垃圾、無灰塵、無異味、固定擺放好位置、（布沙發(fā)定期清洗）18茶幾（玻璃、大理石、木質(zhì)）：表面、底部、腿部無茶垢、無油污、無灰塵、無破損、固定擺放好位置19花
4、草盆景：植物、外部、底部、擺放成活、無死葉、無灰塵、無垃圾、無水痕、無破損、固定擺放好位置20餐桌無搖動、無破損、水平擺放好固定位置21椅了無灰塵、無搖動、無油污、梨子及椅套平整、按規(guī)定數(shù)量固定擺放好位置22轉(zhuǎn)盤、轉(zhuǎn)芯光亮、無汕痕、轉(zhuǎn)動靈活、無破損、擺放餐桌中央23畫：壁畫、字畫無灰塵、無破損、固定擺放好位置24酒精爐、涼水壺干凈光亮、無雜物、無銹水、無油污25開水瓶：瓶柴（不銹鋼碟）、瓶塞、瓶膽無漏水、無破損、蓋子配套、干凈無污垢、瓶膽是否保溫、使用正常、固定擺放好位置26玻璃器具：茶葉盅、菊花盅、洗
5、手盅、高腳杯、小酒杯、玻璃杯、玻璃花瓶、茶壺、扎壺干凈明亮、無破損、無灰塵、無油污、無指紋、固定擺放好位置序號考核項(xiàng)目工作標(biāo)準(zhǔn)27塑料器具：臺卡、牙簽筒無破損、無灰塵、無汕污、固定擺放好位置28花瓶：大花瓶、餐桌花瓶、空調(diào)花瓶無灰塵、花瓶里無雜物、無異味、固定擺放好位置29口布、臺布、桌裙、臺面無破損、無油污、洗燙平整、尺寸適屮、按要求折好口布花、臺布對準(zhǔn)主人位、疊痕清晰、擺臺規(guī)范對稱30主食單、酒水單清潔平整、無油污、無破損、無缺頁、無卷邊、固定擺放好位置31塑膠用品：水桶、盆子、垃圾盒無水漬、無油污
6、、無破損、無異味、固定擺放好位置32抹布、鋼絲球、海綿、洗潔精無異味、固定擺放好位置33蚊香盤、蒼蠅拍干凈清潔、固定擺放好位置34打包盒、打包袋無破損、數(shù)量充足、固定擺放好位置35不銹鋼餐具：公勺、湯勺、漏勺、干鍋鏟無汕污、無指紋、潔凈光亮36鍍金餐具：骨碟、湯碗、湯勺、香巾托、筷子、筷架無油污、無指紋、無破損、潔凈光亮、分類擺放整齊37香巾、香巾盤、香巾夾無破損、無汕污、無異味、會放整齊、固定擺放好位置38餐具：骨碟、湯碗、湯勺、米飯碗、筷子、筷架、香巾托、茶壺、茶杯、杯碟、煙缸無破損、無油污、無黃斑
7、、無變形、無異味、無指紋、無消毒味、固定擺放好位置39竹墊、托盤無破損、無水漬、無污垢、固定擺放好位置40食品夾、刀叉、木瓜雪蛤勺、冰桶、冰夾無破損、無銹跡、無油污、固定擺放好位置41報(bào)賬單、筆、啤酒起、火柴、紅酒起準(zhǔn)備是否齊全，固定擺放好位置42包間衛(wèi)牛間：空氣、地面、門墻、便池、垃圾桶、植物、臺面、鏡子、物品無異味、無明水、無積存、無垃圾、無灰塵、無污跡、手紙、洗手液用品配置齊全潔凈、水電開關(guān)完好無損43走廊垃圾桶、消防栓、墻裙、花盆內(nèi)外（墊子）、燈飾、壁畫、指示牌、歡迎牌等無污跡、無起泡、擺放定位
8、端正、無雜物、無明水44樓梯道、鐵樓梯道、垃圾桶、消防栓、花盆內(nèi)外（墊子）、燈飾、欄桿扶手無異味、無明水、無積存、無垃圾、無灰塵、無污跡、擺放定位端止、無雜物、止常使用45人門口外臺階、盆景、花盆（熱子）、拖把擺放、宣傳廣告墻無異味、無垃圾、無灰塵、無污跡、擺放定位端正、無雜物、規(guī)定位置擺放、無亂貼亂畫46各層男女洗手間：空氣質(zhì)量、地而、大便池、小便池、洗手臺、清洗池、鏡子、地梨、洗手間大門、隔間門及開關(guān)、照明燈、換氣扇、水龍頭開關(guān)、檀香熏
