刺梨果汁飲料（團體標(biāo)準(zhǔn)）.pdf

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1、T/GZSX團體標(biāo)準(zhǔn)T/GZSX55.11－2019刺梨系列產(chǎn)品刺梨果汁飲料(征求意見稿)2019-XX-XX發(fā)布2019-XX-XX實施T/GZSX55.11-2019貴州省食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布前言本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》而制定。本標(biāo)準(zhǔn)由貴州宏財投資集團有限責(zé)任公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由貴州省食品工業(yè)協(xié)會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：貴州宏財投資集團有限責(zé)任公司、貴州宏財聚農(nóng)投資有限責(zé)任公司、貴州宏財刺梨檢驗檢測有限責(zé)任公司、中國刺梨產(chǎn)業(yè)研究院、六盤水盈潤科技服務(wù)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：魯鵬、李波、

2、朱波、尚杰、李貴榮、鄒雷、繆鋼、龔孟、李婭英。T/GZSX55.11-2019刺梨系列產(chǎn)品刺梨果汁飲料1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了刺梨系列產(chǎn)品刺梨果汁飲料的術(shù)語定義、要求（含檢驗方法）、檢驗規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以刺梨為原料，通過預(yù)處理、榨汁、稀釋、調(diào)配（添加白砂糖、檸檬酸、山梨酸鉀、三氯蔗糖）、殺菌、灌裝、封蓋等工序制成的刺梨果汁飲料。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包

3、裝儲運圖示標(biāo)志GB/T317白砂糖GB1886.39食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑山梨酸鉀GB1886.235食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑檸檬酸GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗總則GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落群總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸桿菌群測定GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食

4、品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母菌計數(shù)GB/T4789.21食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗冷凍飲品、飲料檢驗GB4789.26食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗商業(yè)無菌檢驗GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.14食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鋅的測定GB5009.16食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中錫的測定GB5009.28食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定GB5009.34食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中二氧化硫的測定GB5009.90食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鐵的測定GB5413.18食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測定GB

5、5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T12143飲料通用分析方法GB/T12456食品中總酸的測定方法GB12695食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB17323瓶裝純凈飲用水標(biāo)準(zhǔn)GB22255食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定GB25531食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑三氯蔗糖GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005年令第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3要求3.1原輔料3.1.1水T/GZSX5

6、5.11-2019飲料用水應(yīng)符合GB17323的要求。3.1.2刺梨刺梨果實新鮮良好，成熟適度，風(fēng)味正常，無病蟲害和霉?fàn)€果。3.1.3白砂糖應(yīng)符合GB/T317的要求。3.1.4三氯蔗糖應(yīng)符合GB25531的要求。3.1.5檸檬酸應(yīng)符合GB1886.235的要求。3.1.6山梨酸鉀應(yīng)符合GB1886.39的要求。3.2感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法色澤具有刺梨飲料應(yīng)有的色澤、呈淡黃色，久置后自稍許變深取樣品一瓶，將內(nèi)容物置于50mL滋味和氣味具有鮮刺梨固有的滋味和香氣，酸甜適口，無苦澀味及異味，爽口清潔的無色透明燒

7、杯中，在自然組織形態(tài)液態(tài)、透明、無沉淀物，久放不會產(chǎn)生絮狀沉淀光線下，觀察色澤，鑒別氣味，品嘗滋味，檢查有無異物。雜質(zhì)無正常視力可見外來雜質(zhì)3.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定表2理化指標(biāo)指標(biāo)項目檢驗方法瓶裝罐裝?？扇苄怨绦挝?20C折光計法),%≥5.0GB/T12143總酸（以檸檬酸計）,%≤0.6GB/T12456維生素C（mg/100mL）≥50GB5413.18鉛（以Pb計），mg/L≤0.048GB5009.12鋅（以Zn計）/(mg/L)——≤5GB5009.14鐵（以Fe計）/(mg/L)——≤15GB5009.90續(xù)表2理化指

8、標(biāo)指標(biāo)項目指檢驗方法瓶裝罐裝錫（以Sn計）/(mg/kg)——≤150GB5009.16鋅、銅、鐵總和/(mg/L)——≤20GB5009.14、GB5009.13、GB5009.90山梨酸鉀