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1、寧陵縣學(xué)校食堂檢查總結(jié)2009-09-1316:14:25
2、分類：默認(rèn)分類
3、標(biāo)簽：
4、字號(hào)大中小訂閱學(xué)校食品安全事關(guān)重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每-位師生的生命安全和身體健鹿。加強(qiáng)學(xué)校食堂安全管理,防止食品瀉染和冇害因素對(duì)師生的危害,對(duì)于保證學(xué)校正常教學(xué)秩序，維護(hù)國(guó)慶60周年穩(wěn)定具冇十分重耍的意義。為此，縣衛(wèi)生監(jiān)督所按照省、市衛(wèi)生局和縣政府工作的安扌IE,成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了工作方案，嚴(yán)格按照《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體丿1J餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加大對(duì)學(xué)校食堂食的監(jiān)管力度，防止了食
5、物中無(wú)事故的發(fā)生，取得了-?定的成效，受到了師生和家長(zhǎng)的一致好評(píng)，得到了社會(huì)的充分認(rèn)可。一、強(qiáng)化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識(shí)，確保食品安全抓好學(xué)校仗堂管理人員的培訓(xùn)，提高食品衛(wèi)生意識(shí)和法律意識(shí)，是做好學(xué)校食堂食品安全管理的基礎(chǔ)?？h衛(wèi)主監(jiān)籽所-直重視學(xué)校食品安全宣傳培訓(xùn)工作，采取多種形式舉辦培訓(xùn)班，對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理員進(jìn)行食品衛(wèi)生和法律法規(guī)知識(shí)進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)。今年3月份和8份，分兩次分別對(duì)學(xué)校主管校長(zhǎng)、學(xué)校食堂從業(yè)人員152人進(jìn)行了衛(wèi)生法律及衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，提高了學(xué)校校長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員的
6、食品衛(wèi)生安全意識(shí)和法律意識(shí)，為確保學(xué)校食品安全打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二、從關(guān)鍵壞節(jié)入手，強(qiáng)化學(xué)校食堂的日常監(jiān)替與專項(xiàng)整治從關(guān)鍵入手，抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)學(xué)校食堂實(shí)行分級(jí)監(jiān)管、責(zé)任到人、日常監(jiān)怦與專項(xiàng)整治相結(jié)合的原則進(jìn)行監(jiān)管。一是加強(qiáng)日常監(jiān)督?？h衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)縣城內(nèi)具冇食堂的重點(diǎn)學(xué)校指定兩名責(zé)任衛(wèi)生監(jiān)督員，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的級(jí)別和要求進(jìn)行日常監(jiān)督。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)食品加工過(guò)程、食品及原料的采購(gòu)以及餐具消毒、留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即責(zé)令整改，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。二是開(kāi)展專項(xiàng)整治。除了春
7、季、秋季和高考期間3次學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治外,每年還要對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施多次專項(xiàng)檢查。主要檢查學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)貴制和責(zé)任迫究制的建立與落實(shí)情況,學(xué)校專職或兼職衛(wèi)生管理員管理、從業(yè)人員食品衛(wèi)生和法律知識(shí)培訓(xùn)、食品采購(gòu)索證登記、食品原料的儲(chǔ)存以及餐具消毒儲(chǔ)存、飯菜的留樣等情況。在今年的學(xué)校食堂安全專項(xiàng)幣治屮，出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員226人次，執(zhí)法車輛59臺(tái)次，監(jiān)督檢查學(xué)校集體食堂13個(gè)，學(xué)校周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位62家，對(duì)10個(gè)學(xué)校食堂和58家學(xué)校周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，下達(dá)了限期整改意見(jiàn)書(shū)，對(duì)存在問(wèn)題嚴(yán)重的1家
8、學(xué)校食堂和2家學(xué)校周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位分別給了了停業(yè)整頓和取締，沒(méi)收并銷毀各類不合格食品45余公斤。凈化了學(xué)校及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，通過(guò)日常監(jiān)督和專項(xiàng)整治相結(jié)合，防止了食物中毒爭(zhēng)故的發(fā)生，保證了廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。三、推行食品監(jiān)籽量化分級(jí)管理，嚴(yán)把衛(wèi)生許可準(zhǔn)入關(guān)縣衛(wèi)生監(jiān)怦所按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)的耍求，嚴(yán)把衛(wèi)生許可準(zhǔn)入關(guān)。姨學(xué)校食堂實(shí)施食品衛(wèi)牛?監(jiān)怦量化分級(jí)管理制度，凡達(dá)不到許可條件評(píng)分為C級(jí)以下的決不辦理衛(wèi)生許可證。許可時(shí)，原則上一個(gè)學(xué)校只辦理一個(gè)衛(wèi)生許可證，法定代表人為學(xué)校校長(zhǎng)，全面落實(shí)
9、學(xué)校食品衛(wèi)生安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，嚴(yán)格明確食品衛(wèi)生管理員工作職責(zé)。通過(guò)全面實(shí)施鼠化分級(jí)倚理制度，嚴(yán)把衛(wèi)生許可關(guān)，加大監(jiān)俘處罰力度，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)校對(duì)食品衛(wèi)生管理的積極性?？h高級(jí)中學(xué)（西河高中）、職業(yè)中專、新世紀(jì)小學(xué)等學(xué)校加人了食堂衛(wèi)生碩件投入，制定了完善的管理制度，配備了貴任心強(qiáng)的管理人員，逐步進(jìn)行入了規(guī)范化管理的軌道。四、加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和健康體檢，嚴(yán)陰食物中毒和食源性疾患的發(fā)生對(duì)學(xué)校食堂食品從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化其法律意識(shí)、食物中毒防范意識(shí)，提高衛(wèi)生知識(shí)水平，
10、對(duì)于預(yù)防食物屮毒及食源性疾患的發(fā)生具冇十分重要的意義。我們?cè)谵k理衛(wèi)生許可時(shí)，嚴(yán)格要求不經(jīng)培訓(xùn)和體檢的從業(yè)人員嚴(yán)禁從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。通過(guò)培訓(xùn)，使每個(gè)從業(yè)人員都能按照法律、法規(guī)的耍求進(jìn)行加工操作，保證了食品的淸潔衛(wèi)生，從源頭上消除了食品衛(wèi)生安全隱患。同時(shí)，不斷完善食物中毒預(yù)警和應(yīng)急處理機(jī)制，縣衛(wèi)生監(jiān)督所丄動(dòng)和教育局協(xié)作與溝通，督促學(xué)校建立健全食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理機(jī)制和學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，提窩了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員的責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)和防范意識(shí)，實(shí)行了校領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)，一級(jí)抓一級(jí)，
11、層層抓落實(shí)的工作機(jī)制，截止目前，全縣未發(fā)生學(xué)生集體食物中毒和食源性疾患的事件，冇效地保障了學(xué)校的正常教學(xué)秩序和師生的身體健康。盡管我們?cè)趯W(xué)校食堂安全育理中做了很多工作，也取得了一定成績(jī)，但是學(xué)校周邊流動(dòng)攤販和小賣部食品安全管理問(wèn)題不同程度地存在。下一步，我們將聯(lián)合工商、質(zhì)檢等部門，加大監(jiān)怦執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)、銷售假冒偽劣、參假使假食品的違法經(jīng)營(yíng)者,進(jìn)一步凈化學(xué)校周邊壞境，為保證學(xué)校食品安全，國(guó)慶60周年大慶做出新的更大貢獻(xiàn)。食堂查菜總結(jié)為了加強(qiáng)本校對(duì)食堂工作的進(jìn)一步了解，保障同學(xué)們的飲食
