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《淺談法國葡萄酒文化及對我國影響》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、淺談法國葡萄酒文化及對我國影響［摘要］法國葡萄酒因其悠久的歷史和獨一無二的口感享譽世界。在改革開放之后，隨著中國經(jīng)濟的騰飛和人民生活水平的提高，法國葡萄酒進入到中國消費者的生活中，并且越來越受到推崇。我國人民也漸漸的了解法國葡萄酒文化。在它的影響下，人們的飲酒習(xí)慣也正悄悄發(fā)生改變。［關(guān)鍵詞］法國葡萄酒文化；中國葡萄酒文化；飲酒習(xí)慣；影響法國葡萄酒文化歷史悠久、底蘊深厚。它隨著法國社會文明一起成長，可以說葡萄酒文化已滲透進法國人生活的方方面面，我們在宗教、政治、文化、藝術(shù)等領(lǐng)域中都可以看見它的蹤跡和影響。自改革開放后，越來越多的法國葡萄酒被引進我國。中國人也越來越了解
2、法國的葡萄酒文化。從以前的“葡萄酒加雪碧”到現(xiàn)在的細細“品味葡萄酒”，從以前的認為葡萄酒即是紅酒到現(xiàn)在開始了解葡萄酒的分類，中國人越來越被法國燦爛的葡萄酒文化所吸引和影響。、燦爛的法國葡萄酒的的歷史與文化當人們談到葡萄酒自然而然的會聯(lián)想到法國，雖然現(xiàn)在葡萄酒的生產(chǎn)基地遍布全球，但要說到質(zhì)量最好名聲最高的當屬法國的葡萄酒。法國的葡萄酒文化是世界葡萄酒文化中最重要的組成部分。雖然法國葡萄酒的名聲可謂是居全球之冠，但是葡萄酒的起源之地卻并不在法國?，F(xiàn)今，關(guān)于葡萄酒的起源，學(xué)界并沒有統(tǒng)一的說法，人類大概在一萬年前就已開始了葡萄種植與葡萄酒釀造①?？脊刨Y料證明，人類七千年前在
3、南高加索、中亞細亞、敘利亞及伊拉克等地區(qū)已經(jīng)開始栽種葡萄?？脊艑W(xué)家們在伊朗（古波斯）的扎個羅斯山脈發(fā)現(xiàn)了距今最古老的葡萄酒。大約六千年前葡萄的栽種技術(shù)傳入埃及等地區(qū)，在埃及墓葬壁畫上的圖畫清晰的描繪了當時人們釀造葡萄酒的過程。距今大約三千年前，葡萄種植及釀造技術(shù)傳入歐洲?，F(xiàn)在，葡萄酒一詞在歐洲的很多語言中的拼寫有相似的組成部分一一“V”（或它的變形“W”）和“N”o例如在芬蘭語是"Viini”，德語中為“Wein”,英文中是“Wine”。甚至在有些語言中拼寫是完全相同的，比如在法語、丹麥語、冰島語和瑞典語中寫作“Vin”，在西班牙語、意大利和捷克語中都寫作“Vino
4、”o因為他們都是從拉丁語中Vinum（意：酒）一詞轉(zhuǎn)變來的，更早的詞源可追溯到古希臘語。這與葡萄酒在歐洲的傳播與發(fā)展有密不可分的關(guān)系。希臘是歐洲最早開始種植及釀造葡萄酒的國家。在荷馬的史詩中記錄有很多關(guān)于葡萄酒的描述。在公元前六世紀，葡萄栽種術(shù)和葡萄酒釀造技術(shù)傳入髙盧（laGaule即現(xiàn)在的法國地區(qū)）的南部地區(qū)。羅馬帝國的興盛帶來了葡萄酒釀造在歐洲大陸的第一次大發(fā)展。隨著羅馬帝國版圖的擴張進入法國東部、西班牙、德國等地區(qū)。在羅馬帝國時期，高盧被羅馬帝國所戰(zhàn)領(lǐng)，葡萄種植及釀造技術(shù)這一時期在這片土地上得到巨大的發(fā)展，先后進入羅納河谷(VaileeduRh?ne)勃艮第(
5、Bourgogne)>波爾多(Bordeaux)、盧瓦爾河河谷(VaileedelaLoire)>香檳地區(qū)(Champagne)和摩澤爾河谷(VaileedelaMoselle)地區(qū)，如今這些地區(qū)仍是法國著名的葡萄酒出產(chǎn)地。隨著羅馬帝國衰落，葡萄園也隨之衰落。基督教的興起帶來了又一次葡萄酒釀造的發(fā)展。法國得天獨厚的氣候條件及土壤使其成為葡萄酒的主要產(chǎn)地。在十八世紀之前法國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)一直掌握在貴族及僧侶手中。1789年爆發(fā)的法國大革命解除葡萄種植和釀造的限制，并使之高速發(fā)展。十九世紀，隨著鐵路交通的發(fā)展，法國南部的葡萄酒業(yè)漸漸趕超北部。20世紀，法國出臺了各種法規(guī)條
6、例更加規(guī)范了葡萄酒的生產(chǎn)與等級(1935法定產(chǎn)區(qū)(A0C)法例管制；1949年優(yōu)良地區(qū)餐酒(AOVDQS)的管制法令；1979年地區(qū)餐酒(VinsdePays)和日常餐酒(Vinsdetable)管制法令)。這些法令使的法國葡萄酒更加完美并得到世界的贊譽。如今，法國葡萄酒的等級(classificationdesvinsfran?ais）為：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC)：這是最髙等級的法國葡萄酒、優(yōu)秀地域餐酒(AppellationcTOrigineVinDelimitedeQualiteSupQrieure)、地域餐酒(Vindepays)和日常餐酒(Vindetab
7、le)?，F(xiàn)如今，法國葡萄酒有六大產(chǎn)區(qū)，分別是：波爾多、羅納河谷、勃艮第地區(qū)、盧瓦爾河河谷、香檳地區(qū)和阿爾薩斯(Alsace)。每個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都有自己的特色。如勃艮第地區(qū)的葡萄酒酒力渾厚，波爾多地區(qū)的葡萄酒口感柔順。香檳區(qū)主產(chǎn)起泡葡萄酒并且只有在這一區(qū)域生產(chǎn)的起泡葡萄酒才能被稱之為香檳。在法國，喝葡萄酒有可稱之為嚴格的禮儀。一般喝酒是從淡到濃，從年份新到年份久。喝葡萄酒講究酒器與酒的搭配，酒與菜肴的搭配，酒的溫度?？芍^從斟酒到品嘗各個環(huán)節(jié)都有要求。人們說到法國葡萄酒總有個誤區(qū)，認為葡萄酒就是紅酒。其實葡萄酒種類很多，人們根據(jù)顏色，質(zhì)地及生產(chǎn)地,含糖量等因素可以做
