酒店經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)責(zé)任書--

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1、年度經(jīng)營(yíng)管理綜合目標(biāo)責(zé)任書及考核辦法甲方：大酒店有限責(zé)任公司股東乙方：一、委托事項(xiàng)：（一）大酒店有限責(zé)任公司為了酒店的長(zhǎng)效發(fā)展，現(xiàn)（股東）共同委托為大酒店總經(jīng)理管理大酒店，行使（股東）授予管理權(quán)。在授權(quán)范圍內(nèi)行使?fàn)I運(yùn)職位職責(zé)，代表股東主持酒店全面工作（公司財(cái)務(wù)部門除外，另行規(guī)章）管理該酒店的經(jīng)營(yíng)，完成公司下達(dá)的各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)和管理指標(biāo)。（二）委托期限：（三）財(cái)務(wù)制度與管理：1、一切要按酒店行業(yè)與會(huì)計(jì)法原則進(jìn)行考核員工；2、酒店所有開支須經(jīng)財(cái)務(wù)部以及采購(gòu)人員進(jìn)行咨價(jià)后方可支出，均由采購(gòu)人員進(jìn)行購(gòu)買；3、超出經(jīng)營(yíng)性支出的3000以上開支均由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一開支，任何人不得以個(gè)人名義進(jìn)行借支和錯(cuò)支，一經(jīng)

2、發(fā)現(xiàn)公司按制度進(jìn)行處罰；4、公司的經(jīng)營(yíng)性支出由進(jìn)行審核與簽訂方可開支，其他支出超過(guò)2000元以上以及一次性開支超過(guò)5000元以上均由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一電話請(qǐng)求甲方后方可支付，都則由財(cái)務(wù)部自行承擔(dān)；5、酒店所有收銀人員以及有關(guān)資產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)等人員一并列入財(cái)務(wù)部進(jìn)行管理［會(huì)計(jì)、出納、核、采購(gòu)員、倉(cāng)庫(kù)管理員、收銀（前廳、餐廳）、質(zhì)檢員］,所有人員必須服從財(cái)務(wù)部經(jīng)理管理；該部門人員的日常行為與待遇由乙方管理，財(cái)權(quán)支配由甲方掌握,任何人不得越權(quán)辦事。二、責(zé)任指標(biāo)（按百分之進(jìn)行考核）：（一）、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)以及副指標(biāo)（50分）主指標(biāo)：45分1、營(yíng)業(yè)收入（15分）。全年完成—萬(wàn)元（其中：客房年?duì)I業(yè)額為萬(wàn)元，餐飲年?duì)I業(yè)

3、額為—萬(wàn)元）。2、經(jīng)營(yíng)成本（15分）（酒店的所有開支）全年成本控制在萬(wàn)元（其中：客房年成本為％折合人民幣為—萬(wàn)元；餐飲年成本為—%折合人民幣—萬(wàn)元）。3、凈利潤(rùn)（NOP）全年完成萬(wàn)元（其中：客房年凈利潤(rùn)為萬(wàn)元，餐飲年凈利潤(rùn)為—萬(wàn)元）。（年底考核，多出部分獎(jiǎng)勵(lì)給助理，并由—進(jìn)行分配各其他員工）副指標(biāo)：（5分）全年成本—萬(wàn)元，其中客房成本率—%，餐飲成本率—%o（二）管理指標(biāo)（50分）1、月度考核指標(biāo)（按固定指標(biāo)和非固定指標(biāo)進(jìn)行考核）（1）固定指標(biāo)（50甥。①年重點(diǎn)工作月度計(jì)劃落實(shí)率100%%1綜合衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)率96%(客房、餐飲、公共區(qū)域)%1食品安全質(zhì)量控制合格率100%%1當(dāng)月入職員工培

4、訓(xùn)率不低于80%%1員工月流動(dòng)率不超過(guò)5%(2)非固定指標(biāo)(分值根據(jù)公司階段性重點(diǎn)工作安排臨時(shí)調(diào)(3)月度管理指標(biāo)考核以固定指標(biāo)考核得分為基準(zhǔn)，以非固定指標(biāo)考核得分進(jìn)行加減，得出最終月度考核指標(biāo)指數(shù)。2、季度考核指標(biāo)：(1)逾期應(yīng)收賬款比率不高于應(yīng)收賬款總額5%。(按照銷售部簽訂協(xié)議以及個(gè)人擔(dān)保的回款時(shí)間考核)(2)員工滿意率達(dá)到80%。(調(diào)查員工人數(shù)70%)(3)客戶滿意度達(dá)到90%。(名顧客)(4)員工儀容儀表合格率達(dá)到98%。3、年度管理考核指標(biāo)：(1)年度應(yīng)收賬款余額：不高于年收入口％(2)員工素質(zhì)考核：企業(yè)文化(制度政策)、服務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)(技能)。(3)客戶滿意度：90%(參

5、照季度調(diào)查人數(shù))(4)服務(wù)品質(zhì)：“黃金定律第一條：任何員工、任何時(shí)間、任何地點(diǎn)、見到任何人都是親切有禮的”達(dá)到蜀％(5)資產(chǎn)維護(hù)：大資產(chǎn)、裝修資產(chǎn)的完成、有效以及整潔。4、年度安全管理考核獎(jiǎng)懲。(1)年度食品安全質(zhì)量控制指標(biāo)，內(nèi)部安全管理指標(biāo)達(dá)標(biāo),獎(jiǎng)勵(lì)各部門2000元(其中每項(xiàng)指標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)營(yíng)運(yùn)總經(jīng)理1000元。(2)年度內(nèi)每發(fā)生一次重大食品安全質(zhì)量事故，或者重大的內(nèi)部安全管理質(zhì)量事故，將視為本年度不達(dá)標(biāo)。(3)發(fā)生重大食品安全質(zhì)量事故，重大內(nèi)部安全管理事故,除按責(zé)任追究外，根據(jù)責(zé)任大小，賠償事故損失，對(duì)營(yíng)運(yùn)總經(jīng)理助理，各部門經(jīng)理以及相關(guān)責(zé)任人扣發(fā)當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金20%-100%，年終按事件發(fā)生的頻

6、次，每次扣除營(yíng)運(yùn)總經(jīng)理助理以及部門經(jīng)理年終績(jī)效獎(jiǎng)金平均數(shù)一個(gè)月的獎(jiǎng)金。5、考核說(shuō)明。(1)月度、季度考核除按績(jī)效考核原則發(fā)放績(jī)效考核工資外,公司還會(huì)根據(jù)各個(gè)部門月度、季度考核排名進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。(2)月度考核。以經(jīng)濟(jì)指標(biāo)+管理指標(biāo)得分排名進(jìn)行考核，排名第一名者，除授予月度銷售冠軍外，其中：經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成月度預(yù)算任務(wù)，團(tuán)隊(duì)現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)2000元:經(jīng)理指標(biāo)未完成月度預(yù)算任務(wù),團(tuán)隊(duì)現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)1000元。(1)季度考核。以當(dāng)季度各月經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的總平均分+季度管理指標(biāo)考核得分(月度管理指標(biāo)考核累積平均分占40%,季度管理指標(biāo)考核得分占@%兩部分相加構(gòu)成)得分進(jìn)行排名，排名第一者，除授予季度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)冠軍外，其中：經(jīng)濟(jì)

7、指標(biāo)完成季度預(yù)算任務(wù)，團(tuán)隊(duì)現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)10000_元;經(jīng)濟(jì)指標(biāo)未完成季度預(yù)算任務(wù)，團(tuán)隊(duì)現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)5000元。(2)年度考核。考核排名辦法與季度考核相同，當(dāng)年獲得1次季度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的部門，各獎(jiǎng)勵(lì)國(guó)內(nèi)旅游一次給營(yíng)運(yùn)總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理；當(dāng)年獲得2次年度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的部門，各獎(jiǎng)勵(lì)港澳游一次給營(yíng)運(yùn)總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理；當(dāng)年獲得3次季度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的部門，各獎(jiǎng)勵(lì)新馬泰游一次給營(yíng)運(yùn)總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理；當(dāng)年獲得4次季度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的部門，各獎(jiǎng)勵(lì)歐洲游一