曼谷街邊美食_市井與美味并存

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1、.....曼谷街邊美食:市井與美味并存　　說到吃，總少不了臺北、東京這兩座因吃而聞名的城市，但近幾年在食物界卻闖出了一匹黑馬――辛辣帶感、酸勁十足的泰國料理。作為去東南亞旅行必打卡的曼谷，擁有數(shù)之不盡的街邊美食，那種在高溫的蒸騰下，夾雜著路邊攤煙熏、燒烤，還有一點點茉莉花香的味道，是曼谷最令人著迷的一部分。這種市井與美味并存的鮮活風氣，使曼谷成為著名的路邊攤美食之都。中國論文網(wǎng)/8/view-12999957.htm　　無法撼動的街頭小吃　　這里有酸勁十足的冬陰功湯，將各種蔬菜和海鮮學習參考.....混合在一起，酸中有辣、辣中帶鮮，令人食欲大增；這里有甜過初戀的椰子冰

2、淇淋，真材實料的椰子肉馥郁芬芳，撒上一些花生末，舀上一勺仙草，消暑又美味；這里有辣到狂掉眼淚的青木瓜色拉，青木瓜、豇豆、辣椒，再滴上幾滴魚露，酸酸甜甜的口感讓人欲罷不能……從最日常的炒米粉、船面、芒果糯米飯，到炸雞、春卷，再到花樣百出的各色海鮮，它們共同奠定了曼谷這個美食之難以撼動的基石?！　〈妗　〈妫?湯粉）是曼谷街頭巷尾的特色小吃，也是外地游客最喜歡的一種泰國街頭美味。剛剛端上桌的船面平淡無奇，一定要加上佐料方才會變成一道欲罷不能的美味。加一大夾子豆芽，再舀一勺酸橙汁，配以薄荷葉以及辣椒，酸酸辣辣的口感簡直令人心曠神怡?！　∏嗄竟仙瓕W習參考.....　　

3、還記得《十二道鋒味》里謝霆鋒親手烹飪的青木瓜色拉嗎？作為泰國人人都愛的“平民”美食，這種酸中帶辣，加入青木瓜絲、辣椒、蝦米、番茄、小螃蟹等原材料，并融合了魚露、蝦醬與蒜頭的青木瓜色拉，在泰國的地位等于炸醬面之于北京，炸豬排之于上海。讓人印象深刻的是，就連一貫吃辣成癮的重慶妹子，也直呼辣到受不了?！　∶⒐疵罪垺　∶⒐疵罪堃彩且坏罉O具泰國特色的美食。由于泰國得天獨厚的氣候環(huán)境，這里盛產(chǎn)大量?崠?水果，甜而多汁。完美的椰漿是整道糯米飯的靈魂，它平衡了芒果的酸勁，并讓糯米帶上了回味無窮的甜味。它的價格也很親民，一般11元人民幣就能買到，所以去泰國的游客一定要去嘗一嘗?！　?/p>

4、泰式炒面學習參考.....　　泰式炒面以泰國河粉加上肉類、蔬菜、雞蛋或蝦等材料同炒而成，最后再來一勺魚露、一勺椰子粉，并加入適量的檸檬汁，一道酸甜可口又不膩的泰式炒面就做成了。當然，泰國的老饕餮們還會在炒面上來后，依據(jù)自己的口味擠半個酸橙在面上，這種酸酸甜甜的口感簡直太過癮?！　《幑　〕鯂L這道湯，估計有很多人會不習慣它的口感，但只要你嘗了第一口，就會被這股酸辣勁徹底征服，以致于很多游客在最后離開泰國前，會特地去采購好多冬陰功調(diào)料帶回家，就連煮餛飩也一定要放一點進去才過癮?！岸帯痹谔﹪撬崂钡囊馑?，“功”是蝦的意思，翻譯過來就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯極辣，其中還

5、放有大量咖喱，習慣了之后，你絕對會貪戀上它?！　√┎琛　≡侥嫌械温┛Х?，泰國有泰茶作為泰國街頭巷尾的降溫飲料，當熱乎乎的傳統(tǒng)泰國紅茶中倒入牛奶，再加入冰塊，徹底釋放了紅茶的香味，茶味濃郁、奶味醇香。放置一段時間待冰塊慢慢融化，冰與火的感覺直沖身體的每一個毛孔，而多重甜度是它的特點，入口盡是茶香與多層次乳香口感的甜味。　　海鮮學習參考.....　　去泰國當然要吃海鮮了，由于泰國東南臨太平洋，西南瀕印度洋，再加上泰國的海水非常干凈，這里出產(chǎn)的海鮮肥嫩多汁。相比中國的三亞，在泰國吃一頓海鮮大餐人均50元就能管飽，而且大閘蟹、生蠔、蝦以及各種魚類一律都是白菜價，并且泰國海鮮的

6、做法也很獨特，融入了泰國菜一貫的酸和辣?！　〔贿^就在大家對路邊美食都心之向往時，一條曼谷推行路邊攤禁令的消息卻橫空出世，驚得吃貨們恨不得立馬買張機票飛到泰國，更引來了TIME、BBC等國際媒體的關(guān)注。好在，最后有驚無險。曼谷市長經(jīng)不住食客們的施壓，站出來給大家吃了一顆定心丸：“路邊攤?cè)匀粫锹壬畹囊徊糠?，在不影響行人用路?quán)和足夠的衛(wèi)生之下，會為攤主尋覓一個販賣食物的合法市場，以供他們正常經(jīng)營。學習參考.....　　雖然曼谷路邊攤暫時保留了下來，但依然有很多食客擔心不知道什么時候泰國政府會再頒發(fā)一紙禁令，從此路邊攤就在大家的視野里永久地消失?！　≡炀蜕嗉饷牢兜纳衿嫦?/p>

7、料　　在泰國的街邊美食中，每一餐都把平衡的哲理融入其中。酸、甜、苦、辣、咸，五種最基本的味道樣樣俱全，既相互糅合又相互制衡。而勾勒出這五種基本味道的正是源于運用了大量的香料和調(diào)料?！　∠懔吓c調(diào)料是泰國人烹飪的日常，也是造就泰國飲食無與倫比的美味關(guān)鍵。它們給予了菜肴意想不到的濃郁香味，并在味蕾上給了每一位食客致命的一擊。加入一點新鮮的克拉柴是泰國紅咖喱的關(guān)鍵，這些看似平淡無奇的香料，必須經(jīng)過熟記于心的配比，才能烹飪出一道道耐人尋味的舌尖美味?！　▲B眼干辣椒　　泰國菜是出了名的辣。17世紀時，葡萄牙傳教士將紅辣椒傳入泰國，并且一直被泰國人廣泛使用到今天。