港式茶餐廳管理制度匯編

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1、....港式茶餐廳管理制度2015年4月7日專(zhuān)業(yè)資料....目錄辦公室管理制度3請(qǐng)假制度5員工寢室管理制度7考勤管理制度9考評(píng)管理制度11考核管理制度13員工招聘制度14員工轉(zhuǎn)正制度15員工晉級(jí)、晉職制度16員工離職制度17員工檔案管理制18個(gè)人衛(wèi)生制度19印章管理制度20發(fā)票管理制度21吧臺(tái)物品管理制度22結(jié)帳單管理制度24員工行為規(guī)范26試用期滿(mǎn)考核制度30招聘管理制度35內(nèi)部舉薦管理辦法40廣告招聘統(tǒng)一管理辦法41同化新人管理辦法42前廳日常工作檢查細(xì)則44員工獎(jiǎng)勵(lì)辦法47員工培訓(xùn)制度49儀容儀表規(guī)范條例51員工管理?xiàng)l例60庫(kù)房

2、管理制度70專(zhuān)業(yè)資料....采購(gòu)制度75菜肴出品責(zé)任制度80廚房日常工作考核制度81廚房違規(guī)、違章事故處罰制度82廚房鑰匙管理制度85廚房清潔用品管理制度86廚房冰箱、冰柜管理與原料盤(pán)存規(guī)定87廚房員工管理制度90廚房值班交接班制度91廚房設(shè)備工具管理制度92廚房干貨管理制度94廚房銷(xiāo)售服務(wù)管理制度95廚房衛(wèi)生制度96廚房安全管理制度98廚政管理員的安全職責(zé)101普通員工的安全職責(zé)102菜品成本控制制度103突發(fā)事件處理標(biāo)準(zhǔn)106員工意外傷害及其預(yù)防112專(zhuān)業(yè)資料....辦公室管理制度第一條凡本店辦公室員工上班必須佩帶員工卡。第二條上

3、班時(shí)間必須堅(jiān)守工作崗位，無(wú)特殊情況不準(zhǔn)遲到、早退曠工、脫崗串崗、拖崗。第三條上班時(shí)間不準(zhǔn)玩游戲、打瞌睡、賭博、酗酒或做與工作無(wú)關(guān)的其他事情。第四條辦公桌上應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔；不準(zhǔn)大聲喧嘩。第五條上班時(shí)間必須著職業(yè)裝或公司發(fā)放的制服、化淡妝。不準(zhǔn)在上班時(shí)間妝。第六條接待來(lái)訪(fǎng)和業(yè)務(wù)洽談應(yīng)在會(huì)議室進(jìn)行，無(wú)會(huì)議室時(shí)應(yīng)盡量注意不要影響其他員工的工作。第七條原則上上班時(shí)間不準(zhǔn)撥打私人電話(huà)，更不準(zhǔn)因私事長(zhǎng)期用公司的電話(huà)；無(wú)店長(zhǎng)的批準(zhǔn)，任何人不準(zhǔn)撥打私人長(zhǎng)途電話(huà)。第八條上班時(shí)間不準(zhǔn)上網(wǎng)聊天，不準(zhǔn)用本店的電腦發(fā)送私人郵件或查閱私人料信息.第九條請(qǐng)假必須

4、以書(shū)面的形式報(bào)店長(zhǎng)簽字批準(zhǔn)，辦公室備案，方可生效。第十條因工作原因未準(zhǔn)時(shí)考勤者，須經(jīng)店長(zhǎng)簽字后存檔。否則，將按曠處理。第十一條凡出差1天或1天以上者，須先填寫(xiě)出差申請(qǐng)單，報(bào)店批準(zhǔn)后可生效。否則，按曠工處理。第十二條未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)將本店物品私自帶回家。專(zhuān)業(yè)資料....第一條辦公室員工必須遵守店長(zhǎng)臨時(shí)規(guī)定的其他相關(guān)制度。第二條本制度由店長(zhǎng)監(jiān)督實(shí)施。專(zhuān)業(yè)資料....請(qǐng)假制度第一條員工不得無(wú)故缺勤，如遇特殊情況需請(qǐng)假，必須事先辦理完相關(guān)書(shū)面請(qǐng)假手續(xù)。店內(nèi)所有員工請(qǐng)假，準(zhǔn)假人和請(qǐng)假人必須遵循一個(gè)原則：所有休假安排都不能影響店或部門(mén)的正常工作。第二

5、條請(qǐng)假1.員工請(qǐng)假一天以下由部門(mén)主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)；請(qǐng)假一天以上兩天以下由辦公室相關(guān)人員批準(zhǔn)；請(qǐng)假兩天以上必須由店長(zhǎng)批準(zhǔn)。2.無(wú)故曠工者，曠工當(dāng)日無(wú)工資，并按曠一天扣三天的標(biāo)準(zhǔn)處罰。3.不準(zhǔn)先休假后請(qǐng)假。無(wú)特殊情況不準(zhǔn)電話(huà)請(qǐng)假。4.各部門(mén)主管（經(jīng)理）請(qǐng)假由店長(zhǎng)批準(zhǔn)。5.店長(zhǎng)請(qǐng)假須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。第三條病假1.員工請(qǐng)病假應(yīng)持有縣級(jí)以上的醫(yī)院病歷、處方單、藥*以及有效病假休假單，交辦公室備案。2.按病假的實(shí)際天數(shù)扣發(fā)工資。第四條公休假1.所有員工每月享有四天帶薪休假（特殊工種除外）。2.公休假須當(dāng)月休完，不準(zhǔn)累計(jì)休假或補(bǔ)假（特殊工種除外）。第

6、五條附件1.事假、病假、公休假，一律憑請(qǐng)假條請(qǐng)假。2.節(jié)日、公司活動(dòng)日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時(shí)不準(zhǔn)請(qǐng)假。3.不按請(qǐng)假程序辦理者視為曠工。越級(jí)請(qǐng)假視為曠工。專(zhuān)業(yè)資料....1.本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施專(zhuān)業(yè)資料....員工寢室管理制度第一條員工寢室實(shí)行室長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。第二條室長(zhǎng)由室員選舉產(chǎn)生。第三條室長(zhǎng)每月享受30元室長(zhǎng)津貼。第四條室長(zhǎng)根據(jù)店內(nèi)規(guī)定，確定室員就寢時(shí)間、值班順序及衛(wèi)生清理工作，并每天監(jiān)督檢查。第五條寢室每周進(jìn)行大掃除一次，由保安和前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。第六條自覺(jué)接受檢查，不得拒檢或隱瞞。第七條不準(zhǔn)影響鄰居的日常生活，搞

7、好鄰居關(guān)系。第八條注意預(yù)防火災(zāi)、偷盜、煤氣中毒等相關(guān)安全隱患。第九條未經(jīng)室長(zhǎng)許可不得留宿他人。第十條離職人員必須經(jīng)保安檢查后方可離開(kāi)。第十一條員工宿舍一切設(shè)施屬店內(nèi)所有，未經(jīng)店長(zhǎng)許可任何人員不得私自把東西搬離宿舍。第十二條節(jié)約用水、用電，做到水龍頭有開(kāi)必關(guān)，人離房間關(guān)燈，禁止私自接拉電線(xiàn)，也不準(zhǔn)在室內(nèi)隨便移動(dòng)拆卸相關(guān)設(shè)施。第十三條員工所分配的鎖匙只準(zhǔn)本宿舍員工使用，不得私配或轉(zhuǎn)借他人。休假員工需把自己的東西委托給他人看管，避免丟失。第十四條嚴(yán)禁在寢室內(nèi)賭博、酗酒、大聲喧嘩、打架斗毆；嚴(yán)禁男女混宿，寢室互串。特殊情況需要進(jìn)入異性寢室時(shí)須

8、經(jīng)室長(zhǎng)或店內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。第十五條嚴(yán)禁在室內(nèi)隨意涂寫(xiě)、粘貼，更不準(zhǔn)粘貼畫(huà)報(bào)、圖像、播放淫穢影碟等影像。專(zhuān)業(yè)資料....第一條妥善保管自己的財(cái)物，任何人不準(zhǔn)私自動(dòng)用他人物品。第二條嚴(yán)禁私自外出留宿。外出必須以書(shū)面的形式向室長(zhǎng)請(qǐng)