王鏡巖生化練習(xí)題

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1、第一章蛋白質(zhì)化學(xué)測試題－－??一、單項(xiàng)選擇題??1．測得某一蛋白質(zhì)樣品的氮含量為0．40g，此樣品約含蛋白質(zhì)多少？??A．2．00g　　B．2．50g　　C．6．40g　　D．3．00g　　E．6．25g??2．下列含有兩羧基的氨基酸是：??A．精氨酸　B．賴氨酸　C．甘氨酸　D．色氨酸　E．谷氨酸??3．維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是：??A．鹽鍵　B．疏水鍵　C．肽鍵　　　D．氫鍵　　　E．二硫鍵??4．關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級結(jié)構(gòu)的描述，其中錯(cuò)誤的是：??A．天然蛋白質(zhì)分子均有的種結(jié)構(gòu)??B．具有三級結(jié)

2、構(gòu)的多肽鏈都具有生物學(xué)活性??C．三級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級鍵維系??D．親水基團(tuán)聚集在三級結(jié)構(gòu)的表面biooo??E．決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基??5．具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是：??A．分子中必定含有輔基??B．在兩條或兩條以上具有三級結(jié)構(gòu)多肽鏈的基礎(chǔ)上，肽鏈進(jìn)一步折疊，盤曲形成??C．每條多肽鏈都具有獨(dú)立的生物學(xué)活性??D．依賴肽鍵維系四級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性??E．由兩條或兩條以上具在三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈組成??6．蛋白質(zhì)所形成的膠體顆粒，在下列哪種條件下不穩(wěn)定：??A．溶液pH值大于pI??B．溶液pH

3、值小于pI??C．溶液pH值等于pI??D．溶液pH值等于7．4??E．在水溶液中??7．蛋白質(zhì)變性是由于：biooo??A．氨基酸排列順序的改變　B．氨基酸組成的改變　C．肽鍵的斷裂　　　　　　　　　D．蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的破壞E．蛋白質(zhì)的水解??8．變性蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)是：??A．粘度下降　　　　B．溶解度增加　　　　C．不易被蛋白酶水解??D．生物學(xué)活性喪失　　　E．容易被鹽析出現(xiàn)沉淀??9．若用重金屬沉淀pI為8的蛋白質(zhì)時(shí)，該溶液的pH值應(yīng)為：??A．8　　　B．＞8　　　C．＜8　　D．≤8　　　　

4、E．≥8??10．蛋白質(zhì)分子組成中不含有下列哪種氨基酸？??A．半胱氨酸　B．蛋氨酸　C．胱氨酸　D．絲氨酸　E．瓜氨酸??二、多項(xiàng)選擇題??（在備選答案中有二個(gè)或二個(gè)以上是正確的，錯(cuò)選或未選全的均不給分）??1．含硫氨基酸包括：??A．蛋氨酸　　　B．蘇氨酸　　C．組氨酸　　　D．半胖氨酸??2．下列哪些是堿性氨基酸：??A．組氨酸　　B．蛋氨酸　　C．精氨酸　　D．賴氨酸??3．芳香族氨基酸是：??A．苯丙氨酸　B．酪氨酸　C．色氨酸　D．脯氨酸??4．關(guān)于α-螺旋正確的是：??A．螺旋中每3．6個(gè)氨

5、基酸殘基為一周??B．為右手螺旋結(jié)構(gòu)??C．兩螺旋之間借二硫鍵維持其穩(wěn)定??D．氨基酸側(cè)鏈R基團(tuán)分布在螺旋外側(cè)??5．蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)包括：??A．α-螺旋　B．β-片層　　C．β-轉(zhuǎn)角　D．無規(guī)卷曲??6．下列關(guān)于β-片層結(jié)構(gòu)的論述哪些是正確的：??A．是伸展的肽鏈結(jié)構(gòu)??B．肽鍵平面折疊成鋸齒狀??C．也可由兩條以上多肽鏈順向或逆向平行排列而成??D．兩鏈間形成離子鍵以使結(jié)構(gòu)穩(wěn)定??7．維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的主要鍵是：??A．肽鍵　B．疏水鍵　C．離子鍵　D．范德華引力??8．下列哪種蛋白質(zhì)在pH5的溶

6、液中帶正電荷？??A．pI為4．5的蛋白質(zhì)　　　B．pI為7．4的蛋白質(zhì)??C．pI為7的蛋白質(zhì)　　　D．pI為6．5的蛋白質(zhì)??9．使蛋白質(zhì)沉淀但不變性的方法有：??A．中性鹽沉淀蛋白　　　　B．鞣酸沉淀蛋白??C．低溫乙醇沉淀蛋白　　　　D．重金屬鹽沉淀蛋白??10．變性蛋白質(zhì)的特性有：??A．溶解度顯著下降　　　B．生物學(xué)活性喪失??C．易被蛋白酶水解　　　D．凝固或沉淀??三、填空題??1．組成蛋白質(zhì)的主要元素有_________，________，_________，_________。??2．

7、不同蛋白質(zhì)的含________量頗為相近，平均含量為________%。??3．蛋白質(zhì)具有兩性電離性質(zhì)，數(shù)在酸性溶液中帶________電荷，在堿性溶液中帶_______電荷。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處在某一pH值溶液中時(shí)，它所帶的正負(fù)電荷數(shù)相待，此時(shí)的蛋白質(zhì)成為??_________，該溶液的pH值稱為蛋白質(zhì)的__________。??4．蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指_________在蛋白質(zhì)多肽鏈中的_________。??5．在蛋白質(zhì)分子中，一個(gè)氨基酸的α碳原子上的________與另一個(gè)氨基酸α碳原子上的________

8、脫去一分子水形成的鍵叫________，它是蛋白質(zhì)分子中的基本結(jié)構(gòu)鍵。??6．蛋白質(zhì)顆粒表面的_________和_________是蛋白質(zhì)親水膠體穩(wěn)定的兩個(gè)因素。??7．蛋白質(zhì)變性主要是因?yàn)槠茐牧司S持和穩(wěn)定其空間構(gòu)象的各種_________鍵，使天然蛋白質(zhì)原有的________與________性質(zhì)改變。??8．按照分子形狀分類，蛋白質(zhì)分子形狀的長短軸之比小于10的稱為_______，蛋白質(zhì)分子形狀的長短軸之比大于10的稱為