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《弧菌對水產(chǎn)養(yǎng)殖影響的研究現(xiàn)狀【文獻綜述】》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在學術論文-天天文庫。
1、畢業(yè)論文文獻綜述食品質(zhì)量與安全弧菌對水產(chǎn)養(yǎng)殖影響的研究現(xiàn)狀摘要：三疣梭子蟹（Portunustrituberculatus）是我國海產(chǎn)經(jīng)濟蟹類，其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟價值高，在國內(nèi)外享有盛名。但是由于養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大、養(yǎng)殖密度不斷提高、養(yǎng)殖環(huán)境的污染等對三疣梭子蟹的規(guī)?；B(yǎng)殖和發(fā)展造成了巨大的威脅。而弧菌在其養(yǎng)殖系統(tǒng)中為主要的威脅性致病性菌。本文將簡單介紹弧菌，弧菌病和弧菌對養(yǎng)殖動物發(fā)病的影響以及目前國內(nèi)外對弧菌的研究技術等進行闡述，初步探討對弧菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中的影響。關鍵詞：弧菌；水產(chǎn)養(yǎng)殖；
2、影響0前言三疣梭子蟹（Portunustrituberculatus）是我國海產(chǎn)經(jīng)濟蟹類，其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟價值高，在國內(nèi)外享有盛名。近年來，由于養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大、養(yǎng)殖密度不斷提高、養(yǎng)殖環(huán)境的污染等導致了三疣梭子蟹免疫防御系統(tǒng)抗病力下降，對病害的易感性增加，疾病頻繁發(fā)生，對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物規(guī)?；B(yǎng)殖和發(fā)展造成了巨大的威脅，尤其以弧菌病最為嚴重?；【呛Ｋh(huán)境中的常在菌群，廣泛分布在自然海區(qū)，是一種條件致病菌，但當養(yǎng)殖動物受傷、體弱、抗病力降低和環(huán)境條件惡化時，弧菌會乘虛而入，引起蟹、蝦等各種水產(chǎn)動物
3、的嚴重疾病，甚至死亡[1]。1弧菌與弧菌病弧菌病（Vibriosis）作為弧菌所引起一種細菌性疾病，是最早發(fā)現(xiàn)的魚類細菌性疾病之一，現(xiàn)已成為海水養(yǎng)殖動物主要細菌性病害之一[2-5]，對養(yǎng)殖業(yè)的危害嚴重，常常造成極大的經(jīng)濟損失。弧菌(Vibrio)是海洋環(huán)境中最常見一類條件致病菌，由于其廣泛存在于自然海區(qū)，而其中某些種特別對人、魚、鰻、蛙及其他動物有致病性，故作為致病菌常引發(fā)疾病的爆發(fā)流行，發(fā)病率極高，危害很大。近年來，隨著人工養(yǎng)殖的迅速發(fā)展，養(yǎng)殖水域生態(tài)變化，弧菌已成為海水養(yǎng)殖動物的主要病原菌之一?；【?/p>
4、許多致病種類和菌株，可引起養(yǎng)殖對象出現(xiàn)皮膚潰瘍、爛尾、爛鰭、出血等癥狀，導致養(yǎng)殖動物對外界反應遲鈍,攝食率下降或停止攝食等。不僅給海水養(yǎng)殖魚類、貝類及甲殼類等經(jīng)濟動物的養(yǎng)殖業(yè)造成巨大的經(jīng)濟損失，還導致野生的海水魚類、貝類及甲殼類大量死亡。因此，該類疾病的弧菌也一直備受國內(nèi)外研究工作者的關注，是海水養(yǎng)殖動物病害的主要研究領域之一?；【╲ibrio）屬于弧菌科(Vibrionaceae)弧菌屬，是一群具極生鞭毛、能運動、無芽胞、氧化酶陽性、發(fā)酵型的，革蘭氏陰性桿狀或彎曲狀細菌?；【鷮俦容^龐雜，最近出版的《伯
5、杰氏細菌鑒定手冊》第9版（1994年）[6]共收入了34個種，6個生化變種，其中至少有12個種與人類感染有關?；【鷱V泛存在于海水、淡水和水生動物中，是海洋環(huán)境中常見的細菌類群之一，該類細菌具很強的適應性和抗逆性，因此成為海水環(huán)境的優(yōu)勢種群，尤以溶藻弧菌（V.alginolyticus）、副溶血弧菌（V.prarhaemolyticus）、鰻弧菌（V.anguillarium）等占優(yōu)勢[7]。例如早在1909年，Bergman[8]就從患病的歐洲鰻鱺(Anguillaanguilla)中分離得到致病性弧菌并
6、將其鑒定為鰻弧菌(V.anguillarum)，從此對病原性弧菌的研究成為研究水生動物病原菌的熱點，隨后，倪純治等[9]研究了弧菌數(shù)量與蝦病的關系。在2004年，GabrielAguirre-Guzman[10]等人也提出了弧菌在蝦養(yǎng)殖系統(tǒng)中為主要致病性菌的最新認識。而在2007年RikardDryselius[11]等對弧菌基因進化的多樣性進行了研究。2弧菌對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物發(fā)病的影響目前，國內(nèi)外已經(jīng)報道的弧菌病病原主要有副溶血弧菌（V.parahaemolyticus）、鰻弧菌、溶藻弧菌（V.algino
7、lyticus）、哈維氏弧菌（V.harveyi）、創(chuàng)傷弧菌（V.vulnificus）、擬態(tài)弧菌（V.mimicus）、產(chǎn)氣弧菌（V.gazogenes）和河弧菌（V.fluvialis）等[12-15]。而對近幾年由弧菌引起的三疣梭子蟹“乳化病”也有研究[16]。但對于三友梭子蟹疾病爆發(fā)與其自身環(huán)境微生物群落的關系研究較少。目前對弧菌的研究多見于對一些致病弧菌的生物學特性及其致病性的研究[17-19]。國內(nèi)對海洋動植物養(yǎng)殖水體弧菌生態(tài)也開展了不少研究，但多數(shù)僅極限在養(yǎng)殖池水體[25-27]對于弧菌在自
8、然水域環(huán)境中的群落結(jié)構(gòu)的研究還比較少?；【?Vibrio)是海洋環(huán)境中最常見一類條件致病菌，由于其廣泛存在于自然海區(qū)，因而弧菌與疾病爆發(fā)的關系一般認為是由于水體中某特定種類的弧菌大量繁殖而引發(fā)疾病，水產(chǎn)品的弧菌檢測也多是針對某特定弧菌而建立的，因而，蟹體的弧菌數(shù)量和種類常常被看做疾病爆發(fā)的重要征兆之一，但是，弧菌種類繁多，致病性菌株只占一小部分，大部分是非致病菌，這些非致病菌在水體凈化中還起著非常重要的作用，因此，相較于弧菌數(shù)
