負(fù)面清單

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1、賓館負(fù)面清單一、賓館客房：1、各級(jí)管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，嚴(yán)于律己，做員工表率，不得以權(quán)謀私，以情違章。2、不能無故曠工，因有事不能前來工作（或在崗因事不能繼續(xù)工作），應(yīng)事先向主管請(qǐng)假，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗；調(diào)班必須經(jīng)過主管同意。3、堅(jiān)守工作崗位，不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特急任務(wù)得到主管的委派除外）。4、服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門。5、談吐得體、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭(zhēng)辯，賓客有無禮言行時(shí)，應(yīng)

2、克制忍讓，報(bào)告上級(jí)妥善處理。6、在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話。7、客房服務(wù)員不得將布草當(dāng)抹布使用。8、不得在客區(qū)坐臥沙發(fā)，使用客桌、客椅、電話等客用設(shè)備。9、不得接聽、拔打住客房?jī)?nèi)的電話。10、客房服務(wù)員工作時(shí)撤出的臟布巾不得放在地面上，應(yīng)放入工作車上的臟布巾口袋內(nèi)。11、不要向客人或無關(guān)人員提供有關(guān)飯店管理和其他客人的秘密。12、賓館或部門組織的培訓(xùn)及會(huì)議，不得無故缺勤。13、愛護(hù)賓館的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物;在保證工作質(zhì)量的前提下,節(jié)約各類材料、用劑,降低費(fèi)用,延長設(shè)備壽命。14、

3、不準(zhǔn)在工作場(chǎng)所吃東西、吸煙、看書報(bào)。二、三食堂：1、上班時(shí)間不能玩手機(jī)；2、對(duì)客人面員工之間說話要輕，不能發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)；3、客人喊服務(wù)員時(shí)要有回話；4、廚師上班時(shí)不能在崗位上抽煙。三、餐飲部：1、不可以沒有請(qǐng)假的情況下，礦工或者遲到2、在工作期間不可擅自離崗或者怠慢客人3、在工作期間不可玩手機(jī)或接聽與工作無關(guān)的私人電話4、在工作期間不可大聲喧嘩談亂與工作無關(guān)的事情5、在工作期間不可和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)6、不可亂扔煙頭，果皮，紙屑四、食品廠：1、操作間內(nèi)嚴(yán)禁傳拖鞋、涼鞋、高跟鞋、背心、不允許佩戴首飾，不涂指甲油

4、；2、操作間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、挖耳鼻，不直接對(duì)著食物打噴嚏，不得隨地吐痰、亂扔垃圾，必須穿戴工作衣帽進(jìn)入；3、嚴(yán)禁刀具等用品隨意擺放；4、嚴(yán)禁帶有污染的食品容器、包裝材料用于運(yùn)輸、裝卸、儲(chǔ)存和使用；5、設(shè)施設(shè)備發(fā)生故障嚴(yán)禁進(jìn)行拆弄和修理，切斷電源，立即報(bào)修6、嚴(yán)禁生、熟食品、原料、半成品、成品亂放混放，儲(chǔ)存、擺放和使用，應(yīng)有明顯的區(qū)別標(biāo)識(shí)；7、嚴(yán)禁用水清洗帶電機(jī)械，可以清洗的關(guān)閉電源操作；8、嚴(yán)禁出現(xiàn)過期或異味變味的原料、輔料9、嚴(yán)禁水臺(tái)放置香皂、消毒劑10、嚴(yán)禁食品筐直接放置在地面上，庫房?jī)?nèi)不得將原料直

5、接放置在地面上11、成品包裝間，嚴(yán)禁未戴口罩操作直接入口的食品12、嚴(yán)禁使用不符合《食品安全法》的原料、添加劑13、不準(zhǔn)放置無蓋的垃圾桶五、游泳館：1、不許沒有檢查所有救生器材，就上崗2、上崗期間不得擅自離崗，不允許帶手機(jī)，不允許相互交流。3、在上崗期間不允許隨意出游泳池，4、進(jìn)行水處理工作時(shí)不許一人完成（雙崗作業(yè)）5、不得將玻璃器皿帶入泳池六、點(diǎn)將緣：1、嚴(yán)禁工作期間吸煙、挖耳鼻，不直接對(duì)著食物打噴嚏，不得隨地吐痰、亂扔垃圾，必須穿戴工作衣帽進(jìn)入操作間；2、嚴(yán)禁刀具等用品隨意擺放；3、嚴(yán)禁帶有污染

6、的食品容器、包裝材料用于運(yùn)輸、裝卸、儲(chǔ)存和使用4、嚴(yán)禁生、熟食品、原料、半成品、成品亂放混放，儲(chǔ)存、擺放和使用，應(yīng)有明顯的區(qū)別標(biāo)識(shí)5、在賓客或上級(jí)面前禁止各種不文明的舉動(dòng)，如：吸煙、吃零食、挖鼻孔、剔牙、掏耳朵、打飽嗝、打噴嚏、打哈欠、抓頭、搔癢、修指甲、伸懶腰等，即使在不得已的情況下也應(yīng)盡量采取措施掩飾或回避6、保持工作場(chǎng)合的安靜，說話聲音要輕，不大聲喧嘩或高聲喊人、打鬧、吹口哨、唱小調(diào)；7、走路腳要輕，操作聲音要輕，拿放物品動(dòng)作要輕；8、在工作時(shí)間禁止玩弄手機(jī)、或接打與工作無關(guān)的私人電話七、機(jī)關(guān)

7、食堂：1、禁止無人作業(yè)時(shí)有長明燈，長流水現(xiàn)象；2、禁止在工作區(qū)域抽煙；3、上班時(shí)間不允許玩手機(jī)；4、不允許把私人物品帶到工作崗位上。梅山賓館2016.6