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《中國十大名茶簡介和傳說故事.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、中國十大名茶簡介及傳說故事中國茶葉歷史悠久?各種各樣的茶類品種?萬紫千紅?竟相爭艷?猶如春天的百花園?使萬里山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時?中國名茶在國際上享有很高的聲譽。名茶?有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。盡管人們對名茶的概念尚不十分統(tǒng)一?但綜合各方面情況?名茶必須具有以下幾個方面的基本特點?其一?名茶之所以有名?關(guān)鍵在于有獨特的風(fēng)格?主要表現(xiàn)在茶葉的色、香、味、形四個方面。杭州的西湖龍井茶向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世?也有一些名茶往往以其一二個特色而聞名。名茶排名中國十大名茶由1959年全國“十大名茶”評比會所評選?包括西湖龍井?洞庭碧螺春?黃
2、山毛峰?廬山云霧茶?六安瓜片?君山銀針?信陽毛尖?武夷巖茶?安溪鐵觀音?祁門紅茶。《解放日報》1999年1月16日刊登?洞庭碧螺春?西湖龍井?安徽祁門紅?六安瓜片?屯溪綠茶?太平猴魁?西坪烏龍茶?云南普洱茶?高山云霧茶是我國十大名茶。美聯(lián)社和《紐約日報》2001年3月26日同時公布?西湖龍井?黃山毛峰?洞庭碧螺春?蒙頂甘露?信陽毛尖?都勻毛尖?廬山云霧?六安瓜片?安溪鐵觀音?銀毫茉莉花是中國的十大名茶?！断愀畚膮R報》在2002年1月18日公布?西湖龍井?洞庭碧螺春?黃山毛峰?君山銀針?信陽毛尖?安徽祁門紅?六安瓜片?都勻毛尖?武夷巖茶?安溪鐵觀音是中國的十大名茶。此外曾出現(xiàn)在非官方評選的“十大
3、名茶”中的系列名茶包括湖南蒙洱茶?云南普洱茶?北路銀針?南路銀針?凍頂烏龍茶?蘇州茉莉花茶?四川峨眉山竹葉青茶?蒙頂甘露?太平猴魁?屯溪綠茶?雨花茶?滇紅?金獎惠明茶。一、西湖龍井簡介西湖龍井是最著名的綠茶品種?同時也是我國的第一名茶。西湖龍井茶?因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名。習(xí)慣上稱為西湖龍井,簡化稱為龍井。具體產(chǎn)地是浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶?歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個品類?其中多認為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。龍井素以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。形光扁平直?色翠略黃似糙米色?滋味甘鮮醇和?香氣幽雅清高?湯色碧綠黃瑩?葉底細嫩成朵。產(chǎn)地?按“獅”“龍”“云
4、”“虎”“梅”列品第?獅--既獅峰?品質(zhì)最佳?最富盛譽?地名?龍--龍井?地名?云--云棲?地名?虎--虎跑?地名?梅--梅塢?地名?味?為豆花香、清香味甘。色?色清形?取其一芽一葉?長不過2.5厘米采摘期?四月初至十月上旬。傳說乾隆皇帝下江南時?來到杭州龍井獅峰山下?看鄉(xiāng)女采茶?以示體察民情。這天?乾隆皇帝看見幾個鄉(xiāng)女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶?心中一樂?也學(xué)著采了起來。剛采了一把?忽然太監(jiān)來報?“太后有病?請皇上急速回京?！鼻』实勐犝f太后娘娘有病?隨手將一把茶葉向袋內(nèi)一放?日夜兼程趕回京城。其實太后只因山珍海味吃多了?一時肝火上升?雙眼紅腫?胃里不適?并沒有大病。此時見皇兒來到?只覺一
5、股清香傳來?便問帶來什么好東西?；实垡灿X得奇怪?哪來的清香呢?他隨手一摸?啊?原來是杭州獅峰山的一把茶葉?幾天過后已經(jīng)干了?濃郁的香氣就是它散出來了。太后便想嘗嘗茶葉的味道?宮女將茶泡好?茶送到太后面前?果然清香撲鼻?太后喝了一口?雙眼頓時舒適多了?喝完了茶?紅腫消了?胃不脹了。太后高興地說?“杭州龍井的茶葉?真是靈丹妙藥?！鼻』实垡娞筮@么高興?立即傳令下去?將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶?每年采摘新茶?專門進貢太后。至今?杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶?到杭州的旅游者中有不少還專程去察訪一番?拍照留念。鑒別方法產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。茶葉為扁形?葉細嫩?條形整齊?寬度
6、一致?為綠黃色?手感光滑?一芽一葉或二葉?芽長于葉?一般長3厘米以下?芽葉均勻成朵?不帶夾蒂、碎片?小巧玲瓏。龍井茶味道清香?假冒龍井茶則多是清草味?夾蒂較多?手感不光滑。二、洞庭碧螺春簡介碧螺春同為著名綠茶品種?產(chǎn)于江蘇蘇州吳中區(qū)太湖之濱的洞庭山。外形卷曲如毛螺?花香果味得天生?索為茶中之華。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成?高級的碧螺春?每公斤干茶需要茶芽13.6~15萬個。外形條索緊結(jié)?白毫顯露?色澤銀綠?翠碧誘人?卷曲成螺?故名“碧螺春”。湯色清澈明亮?濃郁甘醇?鮮爽生津?回味綿長?葉底嫩綠顯翠。春茶條索緊結(jié)?卷曲成螺?白毫密被?銀綠隱翠。號稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇、色
7、鮮艷?花香果味?沁人心脾?別具一番風(fēng)韻。碧螺春采制工藝精細?采摘芽葉的初展芽葉為原料?采回后經(jīng)揀剔去雜?再經(jīng)殺青、揉捻、搓團、炒干而制成?炒制要點“手不離茶?茶不離鍋?炒中帶揉?連續(xù)操作?茸毛不落?卷曲成螺”。碧螺春的品質(zhì)特點是:條索纖細?卷曲成螺?茸毛披覆?銀綠隱翠?清香文雅?濃郁甘醇?鮮爽生津?回味綿長。品嘗碧螺春茶?在白瓷茶杯中放入3克茶葉?先用少許熱水浸潤茶葉?待芽葉稍展開后?續(xù)加熱水沖泡
