開業(yè)前的準(zhǔn)備工作流程.doc

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1、開業(yè)前的準(zhǔn)備工作流程人員培訓(xùn)1.燕窩,冰酒,咖啡知識的培訓(xùn)2.服務(wù)工作流程3.服務(wù)技能技巧4.儀容儀表5.模擬服務(wù)6.人員分工7.管理制度8.器具使用維護(hù)9.消防安全10.考核提成方案衛(wèi)生情況1.店鋪細(xì)節(jié)衛(wèi)生(桌椅,墻面,地面,臺面)2.物品器具衛(wèi)生(餐具,器具,杯具)設(shè)備擺放1.桌椅的擺放位置2.商品展示位置3.物品的擺放4.臺面物品如何擺放5.吧臺設(shè)備器具擺放位置6.裝飾物的擺放7.收銀臺的擺放1.商品(燕窩,咖啡,冰酒,蛋糕)物料齊備2.器具(所有使用的設(shè)備餐具)3.桌椅4.裝飾物5.服裝6.水果,干果驗收工作對以上的每項工作逐一落實,檢查,確保萬無一失

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