[燒烤食譜,戶(hù)外燒烤必備的燒烤菜單(多圖)].doc

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1、......【燒烤食譜，戶(hù)外燒烤必備的燒烤菜單(多圖)】燒烤是一件很怡然自得的事情，既可以鍛煉自己的烹飪水平，也可以陶冶生活情操，還可以融洽友情，增進(jìn)家庭和諧！但是對(duì)于制定了燒烤活動(dòng)計(jì)劃，也購(gòu)買(mǎi)了燒烤爐、燒烤箱的朋友，燒烤菜單就是一個(gè)大的事情！下面，小編整理、列舉了一些常用的燒烤食譜，這些燒烤食品很容易購(gòu)買(mǎi)，準(zhǔn)備起來(lái)也不復(fù)雜，希望燒烤的朋友能夠喜歡！香辣烤肉　　肥瘦肉加生抽,花雕酒,胡椒,辣椒粉,少許鹽,蒜頭洋蔥.放冰箱腌24小時(shí)再烤,邊烤邊刷稀釋了的蜂蜜水　　海鮮串燒　　材料：中型蝦一磅；鮮干貝（scallops）一磅；橄欖油或色拉油1/2杯；碎大

2、蒜三瓣；parsley切碎，1/3杯面包屑1/2杯；鹽、胡椒少許；檸檬2/3個(gè)，切大片；燒竹棒（skewers）四至六根?！　∽鞣ǎ?、蝦去泥腸，剝殼。2、用紙巾將蝦和干貝的水分吸干。3、把其它材料混合在一起（檸檬除外）。腌泡一小時(shí)。并預(yù)熱烤箱（broil）4、將蝦和干貝穿至竹棒上，可再.專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注.......沾更多面包屑。5、正反面各broil二分鐘。6、食用時(shí)再配上檸檬數(shù)滴?！　∷饪爵~(yú)　　用料：　　1、辣椒粉；2、大蔥；3、魚(yú)塊；4、鹽?！　∽龇ǎ骸　?、先倒油入鍋，等滾后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香時(shí)加入魚(yú)快，用油煎直魚(yú)微黃；3、把蒜加到魚(yú)上，

3、并加入少許水，和鹽，4、等水干，香香的蒜烤魚(yú)就出來(lái)了：）　　辣味烤土豆　　土豆切小塊，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一下，讓土豆表面都沾上油?？颈P(pán)鋪上鋁箔，把土豆塊鋪平，400F(200C)烤30-40分鐘。　　同時(shí)準(zhǔn)備source,一個(gè)洋蔥，一個(gè)西紅柿切小塊，3片蒜切片?！　∠鹊裹c(diǎn)油炒洋蔥，軟了下西紅柿，出汁以后，加蒜片，一大勺tomatosource,加些水，辣椒粉，鹽黑胡椒調(diào)味，多少隨意。開(kāi)后把火調(diào)小點(diǎn)，蓋上，煮到汁稠，大概10分鐘。　　等土豆烤好，和source調(diào)在一起就行了?！　∷庀汶u蒜烤魚(yú)　　用料：　　1、辣椒粉；2、大蔥；3、魚(yú)

4、塊；4、鹽?！　∽龇ǎ?專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注.......　　1、先倒油入鍋，等滾后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香時(shí)加入魚(yú)快，用油煎直魚(yú)微黃；3、把蒜加到魚(yú)上，并加入少許水，和鹽，4、等水干，香香的蒜烤魚(yú)就出來(lái)了：）　　辣味烤土豆　　土豆切小塊，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一下，讓土豆表面都沾上油?？颈P(pán)鋪上鋁箔，把土豆塊鋪平，400F(200C)烤30-40分鐘。　　同時(shí)準(zhǔn)備source,一個(gè)洋蔥，一個(gè)西紅柿切小塊，3片蒜切片?！　∠鹊裹c(diǎn)油炒洋蔥，軟了下西紅柿，出汁以后，加蒜片，一大勺tomatosource,加些水，辣椒粉，鹽黑胡椒調(diào)味，多少隨意。開(kāi)后

5、把火調(diào)小點(diǎn)，蓋上，煮到汁稠，大概10分鐘?！　〉韧炼箍竞茫蛃ource調(diào)在一起就行了。　　蒜香雞　　蒜茸加油和鹽，均勻抹在雞內(nèi)外，腌24小時(shí)，鋪在錫紙上，撒上炸雞粉，放在烤箱里，350F30分鐘OK?？倦u翅　　雞翅膀洗凈，晾干。姜大量，切薄片。取一容器，碼放一層雞翅，放一層姜，撒些白糖，加生抽或老抽。反復(fù)如此。腌48-72小時(shí)，中間可翻一兩次。取出，薄薄抹.專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注.......一層蜂蜜。上烤盤(pán)，入烤箱。先375F，看雞翅膀變深色出油后，降至300F一下，慢慢烤干一些。放涼吃更好，但你會(huì)等不急?？扉_(kāi)一瓶冰啤酒吧?！　】居衩住　⒖鞠漕A(yù)熱至攝氏230

6、度（華氏400度）玉米洗凈，抹上白脫（奶油），用錫紙包好放入已預(yù)熱的烤箱內(nèi)，烤三十至四十分鐘拿出來(lái)，展開(kāi)錫紙，噴香撲鼻?。。　　幟士九殴牵?份）　　原料：排骨（小排）1000克大蒜（搗成泥）4瓣檸檬汁2大勺精鹽2小勺作法：1、將排骨剁成長(zhǎng)約8厘米的段，加檸檬汁和蒜泥拌勻，腌2-3小時(shí)。2、腌好的排骨放入烤盤(pán)中，面面撒精鹽，置于預(yù)熱至175℃的烤箱中。3、烘烤時(shí)間為1.5—2小時(shí)。待骨頭能從肉中抽出時(shí)，說(shuō)明肉已完全烤熟。配食：蓮白沙拉，烤土豆塊。吃法：烤排骨、烤土豆塊和蓮白沙拉分別盛于大盆內(nèi)上桌。每人盤(pán)中置排骨2-3塊，烤土豆數(shù)塊，沙拉2-3大勺。用

7、刀叉進(jìn)餐。韓式燒烤，以牛肉為最優(yōu)，先用料酒、醬油、紅糖、蒜泥、味精、姜汁等調(diào)味品腌漬，烤熟后應(yīng)以鮮嫩的萵苣葉或薄荷葉包裹，配以生蒜和多種韓朝式泡菜。燒烤食譜　　由于口味的差異，各地?zé)镜氖澄锸乔姘俟?，比較常見(jiàn)的有以下幾類(lèi)：.專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注.......　　肉類(lèi)：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類(lèi)魚(yú)丸、蝦丸、貢丸、墨魚(yú)丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭……　　魚(yú)蝦：魚(yú)（各類(lèi)）、魷魚(yú)、墨魚(yú)仔、蝦、螺肉、干魚(yú)片、蟹、帶子、鮮貝……　　蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等……　　水果：香蕉、甘蔗、蘋(píng)果、菠蘿……　　其他：面包

8、、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蠶蛹……　　黑椒牛排（煙熏味、庭院燒烤）　　燒