控制措施組合確認(rèn)報(bào)告201x.doc

《控制措施組合確認(rèn)報(bào)告201x.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、控制措施組合確認(rèn)報(bào)告確認(rèn)目的：控制措施的組合能否達(dá)到已確定的食品安全危害控制所需的預(yù)期水平確認(rèn)方法：在正常生產(chǎn)情況下通過對(duì)半成品、成品按《產(chǎn)品檢驗(yàn)控制程序》進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)確認(rèn)類型：□初次確認(rèn)√周期確認(rèn)□更新后確認(rèn)確認(rèn)日期：2016.10.23負(fù)責(zé)人：吳志松確認(rèn)產(chǎn)品確認(rèn)項(xiàng)目確認(rèn)結(jié)果備注凍對(duì)蝦（仁）原料中致病菌污染危害水平可接受，√符合□不符合詳見檢驗(yàn)記錄海域污染、原料重金屬超標(biāo)危害水平可接受，√符合□不符合詳見檢驗(yàn)記錄內(nèi)包材含有害微生物危害水平可接受，√符合□不符合詳見檢驗(yàn)記錄生產(chǎn)過程員工帶入致病菌危

2、害水平可接，√符合□不符合詳見檢驗(yàn)記錄原料、運(yùn)輸過程中帶入致病菌危害水平可接受，√符合□不符合詳見檢驗(yàn)報(bào)告不潔工器具帶入致病菌危害水平可接受，√符合□不符合詳見檢驗(yàn)報(bào)告捕撈和生產(chǎn)過程帶入的金屬雜質(zhì)危害水平可接受，√符合□不符合詳見金探記錄包裝上的商品名和儲(chǔ)藏方式。危害水平可接受，√符合□不符合詳見包裝/貼標(biāo)簽記錄凍南美白蝦（仁）原料中致病菌污染危害水平可接受，√符合□不符合詳見檢驗(yàn)記錄養(yǎng)殖場(chǎng)藥物殘留帶入的污染危害水平可接受，√符合□不符合詳見檢驗(yàn)記錄內(nèi)包材含有害微生物危害水平可接受，√符合□不符合

3、詳見檢驗(yàn)記錄生產(chǎn)過程員工帶入致病菌危害水平可接受，√符合□不符合詳見檢驗(yàn)記錄原料、運(yùn)輸過程中帶入致病菌危害水平可接受，√符合□不符合詳見檢驗(yàn)報(bào)告不潔工器具帶入致病菌危害水平可接受，√符合□不符合詳見檢驗(yàn)報(bào)告捕撈和生產(chǎn)過程帶入的金屬雜質(zhì)危害水平可接受，√符合□不符合詳見金探記錄包裝上的商品名危害水平可接受，√符合□不符合詳見包裝/貼標(biāo)簽記錄確認(rèn)結(jié)論：通過正常生產(chǎn)對(duì)CCP工序進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，從檢驗(yàn)結(jié)果分析各項(xiàng)控制措施均能將危害分析出的食品危害控制在可接受水平，成品經(jīng)自檢和送檢各項(xiàng)指標(biāo)均符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，

4、危害均在可接受水平內(nèi)。經(jīng)本次確認(rèn)結(jié)果證明本廠OPRP和HACCP中所設(shè)立的控制措施組合具備最終產(chǎn)品滿足已確定的可接受水平的能力，能有效的控制已確定的食品安全危害，獲得滿足規(guī)定的可接受水平的終產(chǎn)品?？删庉媤ord,供參考版！編制人：日期：2016.10.23審批：日期：備注：附：成品自檢報(bào)告、送檢報(bào)告、金屬探測(cè)記錄、包裝/貼標(biāo)簽記錄【此文檔部分內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，本文檔可自行編輯和修改內(nèi)容，感謝您的支持！】可編輯word,供參考版！