超市培訓(xùn)-小型超市.ppt

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1、超市貨品陳列陳列原則先進(jìn)先出原則顯而易見(jiàn)原則伸手可取原則擺滿陳列原則商品關(guān)聯(lián)性原則主推商品重點(diǎn)陳列原則陳列要求商品陳列整齊、豐富。商品陳列按系列縱向陳列，小的、輕的商品放在貨架上層。重的、大的的商品放在中、底層、確保安全。商品陳列便于使顧客顯而易見(jiàn)，每一種商品不能被其他商品擋住視線。商品陳列讓客人伸手可取，讓顧客方便取貨。陳列要求商品陳列要隨著商品不斷做好前進(jìn)作業(yè)，前排不能有空位。并隨時(shí)進(jìn)行補(bǔ)貨。在銷售過(guò)程中做好前期作業(yè)，保證上架商品的質(zhì)量和兩期。（生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期）所有商品在上架前均要擦拭干凈。（破損、變形、污

2、物商品嚴(yán)禁上架）因采取雙手作業(yè)方式，輕拿輕放，避免商品掉落。破損、變形、變質(zhì)商品不能上架銷售，統(tǒng)一收集管理。做好與廠商的溝通工作貨架陳列——啤酒啤酒陳列以啤酒的品牌劃分陳列區(qū)域。主推的酒水陳列在明顯的位置。最上層主要陳列酒水套餐為主。其他三層酒水要上下垂直陳列。酒水正面商標(biāo)統(tǒng)一朝外。酒水陳列整齊每一層的數(shù)量一致。啤酒的物價(jià)簽擺放在商品正前方。貨架陳列——飲料聽(tīng)裝飲料陳列在最上層。各種飲料要分類陳列或分類垂直陳列?？梢愿鶕?jù)銷量擴(kuò)大或縮小排面。所有飲料正面商標(biāo)統(tǒng)一朝外。擺放飲料時(shí)要求飲料瓶橫向、縱向要水平垂直。商品物價(jià)

3、簽擺放在對(duì)應(yīng)商品的前面。貨架陳列——休閑食品小食品陳列按照品種系列擺放。每種商品縱向擺放兩組。所有小食品正面商標(biāo)統(tǒng)一朝外。商品物價(jià)簽擺放在兩組商品的中間位置，并與商品對(duì)應(yīng)。商品陳列豐滿，立放在貨架上，保證商品垂直擺放。主推商品重點(diǎn)陳列。貨架陳列——堆頭及套餐第一類型堆頭：在超市的入口位置，距收銀臺(tái)2--3米處。堆頭可以作為會(huì)員專區(qū)，陳列會(huì)員酒水套餐、會(huì)員酒水活動(dòng)。套餐的組成部分：主推的酒水、相配的軟飲、相配的小吃、果盤等。套餐陳列的方式：采用精美的提籃、金屬酒架或絲綢等裝飾品來(lái)襯托酒水套餐。套餐的標(biāo)牌要統(tǒng)一擺放在每

4、一套套餐的右側(cè)、左側(cè)或前面。貨架陳列——堆頭及套餐第二類型堆頭：在超市的兩側(cè)或后側(cè)位置。堆頭可以陳列會(huì)員專區(qū)的酒水套餐或店內(nèi)主推的酒水套餐。堆頭下層可以陳列店內(nèi)主推酒水。根據(jù)堆頭面積擺放套餐，一般一層只擺放一套酒水套餐。要突顯套餐的整體感。上下幾層的套餐酒水牌要擺放在同一方向。酒柜陳列陳列的酒水一般以紅酒和洋酒為主。酒瓶擺放造型多樣化，可以用絲綢、花瓣、酒杯等進(jìn)行裝飾陳列。運(yùn)用燈光來(lái)輔助酒水的陳列。酒瓶的造型多樣化。商品價(jià)牌要擺放在酒水正前方。每組酒水價(jià)牌要上下垂直。紅酒陳列按照紅酒的儲(chǔ)藏方法擺放（倒放或臥放）。酒

5、柜陳列對(duì)其他形狀通透的酒柜也要把酒水?dāng)[放充足、整齊，同樣需要擺放相應(yīng)的價(jià)簽。根據(jù)酒柜面積，還可以擺放酒水套餐。擺放套餐時(shí)注意要把主推的酒水放在套餐正中位置。重要是要凸顯套餐整體感。上下幾層套餐酒水牌要擺放在同一個(gè)方向，如果是通透的酒柜，則要擺放兩個(gè)套餐牌。風(fēng)幕柜陳列——啤酒啤酒陳列以啤酒的品牌劃分陳列區(qū)域。主推酒水陳列在風(fēng)幕柜的中間位置，可以根據(jù)銷量擴(kuò)大或縮小排面，四層酒水的排面要垂直陳列。酒水正面商標(biāo)統(tǒng)一朝外。酒瓶的橫向、縱向要整齊劃一，酒水陳列整齊每一層的數(shù)量一致。啤酒的物價(jià)簽只要擺放在第二層的商品正前方。風(fēng)幕

6、柜陳列——飲料聽(tīng)裝飲料陳列在上層，按種類擺放。要根據(jù)銷量來(lái)擺放商品的數(shù)量隨時(shí)調(diào)整排面距離。飲料正面商標(biāo)統(tǒng)一朝外。飲料瓶的橫向、縱向要整齊劃一。物價(jià)簽擺放在對(duì)應(yīng)商品正前面。風(fēng)幕柜陳列——小吃將廚房制作的小吃，用精美小盤盛裝，并用保鮮膜封起。擺放在風(fēng)幕柜內(nèi)陳列。將真空包裝的小食品陳列在風(fēng)幕柜內(nèi)，即能保證此類商品的質(zhì)量，又能達(dá)到較好的口感。擺放在風(fēng)幕柜下層。（方便拿取）物價(jià)簽擺放在商品的正前方。商品標(biāo)簽——物價(jià)吊牌吊牌制作材料：透明壓克力板物價(jià)簽制作材料：使用背膠紙打印、剪切、粘貼。按照標(biāo)準(zhǔn)填寫(xiě)的內(nèi)容使用范圍：啤酒、飲料

7、、小吃等單價(jià)商品，貨架上和風(fēng)幕柜內(nèi)陳列的商品。注明：物價(jià)簽可根據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r(jià)部門的價(jià)簽尺寸制作，但不能太小。將價(jià)簽插入壓克力吊牌，掛在相應(yīng)商品的前面。商品標(biāo)簽——“L”型標(biāo)牌標(biāo)牌制作材料：透明壓克力板標(biāo)牌尺寸：長(zhǎng)13cm寬9cm按照標(biāo)準(zhǔn)制作標(biāo)簽的內(nèi)容使用范圍：洋酒、紅酒等單價(jià)商品。標(biāo)簽制作材料：使用相紙沖洗?！癓”牌和標(biāo)簽制作完畢后，擺放在相應(yīng)的商品的前面。商品標(biāo)簽——套餐標(biāo)牌標(biāo)牌材料：透明壓克力標(biāo)牌尺寸：高19.4cm寬9cm使用范圍：各種套餐、會(huì)員專區(qū)陳列商品。按照標(biāo)準(zhǔn)制作標(biāo)簽內(nèi)容標(biāo)簽制作材料：使用相紙沖洗。標(biāo)牌和

8、標(biāo)簽制作完畢后，擺放在相應(yīng)的商品的前面。也可以采用酒水廠家提供的酒水例牌作為套餐牌使用。收銀臺(tái)收銀臺(tái)擺放在超市的入口，兩組收銀臺(tái)相對(duì)擺放。收銀臺(tái)上的設(shè)備有：收銀機(jī)、POS機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、掃碼機(jī)等。除收銀機(jī)以外的機(jī)器設(shè)備要求擺放整齊，體積大的放在靠里的位置，依次類推。超市二級(jí)庫(kù)食品庫(kù)房1、超市二級(jí)庫(kù)所使用的貨品流量標(biāo)簽以月為單位，每月每個(gè)品種使用一張，標(biāo)簽上有品名