花蛤養(yǎng)殖指引.ppt

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1、花蛤保養(yǎng)及售賣(mài)指引到貨后將花蛤放入筐中用清水清洗一邊清洗一邊進(jìn)行挑揀將碎殼和開(kāi)口貝挑出第一步@將清洗完后的花蛤倒入盆中并放入23-25度鹽水進(jìn)行養(yǎng)殖，@花蛤?qū)⒛嗌惩鹿獾臅r(shí)間為2小時(shí)以上@花蛤的養(yǎng)殖密度為1層，最多2層第二步陳列要求：1、泥沙吐光的花蛤與未吐光的花蛤分開(kāi)陳列2、大店陳列四格以上、中店陳列三格以上、小店陳列兩格以上第三步將養(yǎng)殖后的花蛤放上鋪好冰的冰臺(tái)@泥沙吐光的花蛤提醒顧客中午就可食用@泥沙未完全吐光的花蛤提醒顧客，須回家繼續(xù)養(yǎng)殖，等到晚餐食用@在售賣(mài)過(guò)程中需隨時(shí)挑揀碎殼和開(kāi)口貝，否則將嚴(yán)重影響水質(zhì)——觀點(diǎn)：只要吃到一個(gè)是壞的，顧客就會(huì)認(rèn)為整盤(pán)花蛤都不好第四步泥沙已吐光的花蛤泥沙

2、未完全吐光的花蛤售賣(mài)過(guò)程中如顧客購(gòu)買(mǎi)了泥沙未完全吐光的花蛤，需告知并給顧客提供養(yǎng)殖鹽水第五步在9點(diǎn)-10點(diǎn)間和下午1點(diǎn)-2點(diǎn)間將養(yǎng)殖的花蛤重新用清水沖洗與挑揀，重新調(diào)好養(yǎng)殖水鹽度，將花蛤倒入盆中，加入養(yǎng)殖鹽水。（售賣(mài)當(dāng)中如水渾濁，需隨時(shí)清洗、換水）第六步@11月—4月收檔時(shí)將花蛤裝在網(wǎng)袋里，扎緊以免花蛤開(kāi)口，放至保鮮庫(kù)。無(wú)保鮮庫(kù)的商場(chǎng)將花蛤放于泡沫箱中加冰并密封保鮮。@5月—10月花蛤必須做到日清。@所有養(yǎng)殖過(guò)的花蛤必須做到日清，否則會(huì)漲死只能扔掉。謝謝!