燦爛的中國(guó)酒文化 (The Colorful Culture of Chinese Wine )

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1、燦爛的中國(guó)酒文化(TheColorfulCultureofChineseWine)酒被認(rèn)為是酒神賜予人們的禮物。酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。就在人們的日常的生活交際中起著重要的作用?？v使我們中國(guó)人對(duì)自己的酒文化也不是很了解。而當(dāng)今的中國(guó)，面向世界，我們必須努力積極發(fā)揚(yáng)我們的優(yōu)勢(shì)，熟知自己的文化，這樣才能弘揚(yáng)我們的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)，才能讓世界人們更加了解我們的文化。所以，我們了解本國(guó)的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是很有必要的。說到中國(guó)酒，大部分人都會(huì)想到中國(guó)的白酒。中國(guó)的白酒是世界六大名酒之一，其他五種分別為白蘭地（brandy）、

2、威士忌（whisky）、朗姆（rum）、伏特加（vodka）和杜松子酒（gin）。外國(guó)友人在第一次品嘗中國(guó)酒的時(shí)候都會(huì)很謹(jǐn)慎。然而，只要他們嘗過一兩次，就會(huì)愛上各式的酒，并且開始享受飲酒的樂趣。1、關(guān)于中國(guó)酒起源的傳說（TheFairyTaleoftheOriginofChineseWine）我們的祖先放棄了她們的游牧生活，選擇在黃河流域群居的時(shí)候，種植了多種多樣的谷物，這為日后釀造美酒奠定了基礎(chǔ)。據(jù)說中國(guó)的釀酒技術(shù)始于夏朝。儀狄和杜康，被認(rèn)為是中國(guó)造酒業(yè)的鼻祖。據(jù)史料記載，儀狄應(yīng)君主禹的要求，付出

3、了巨大的努力，終于成功地用發(fā)酵的糯米釀造出了芳醇的美酒。生活在夏朝的杜康，憑借用高粱釀造出的美酒，而受到贊譽(yù)。據(jù)史料記栽，冬日里的一天，杜康將一些煮過的高粱米放到了樹洞里。第二年春天，從這個(gè)樹洞里散發(fā)出濃濃的香味，撲鼻而入。之后，杜康發(fā)現(xiàn)正是發(fā)酵的高粱米散發(fā)出誘人的香氣。這個(gè)偶然的發(fā)現(xiàn)給了他用發(fā)酵的高粱米釀酒的靈感。1、中國(guó)的國(guó)酒(TheNationalLiquor)——茅臺(tái)(Maotai)在重大歷史事件中，如日內(nèi)瓦會(huì)談、中美建交，茅臺(tái)酒都是打破歷史堅(jiān)冰的特殊利器。黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人多次將茅臺(tái)作為“國(guó)家

4、級(jí)禮品”贈(zèng)送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人。因此，茅臺(tái)酒享有“外交酒”和“友誼酒”的美譽(yù)。1）茅臺(tái)的歷史(TheHistoryofMaotai)西漢時(shí)期茅臺(tái)鎮(zhèn)（今處于貴州省）生產(chǎn)的酒就已經(jīng)被作為貢品獻(xiàn)給皇帝和地方官員飲用了。早在公元前135年的漢代，茅臺(tái)古鎮(zhèn)開始生產(chǎn)“枸醬酒”，這被認(rèn)為是茅臺(tái)酒的前身。一位政府官員曾帶了一些枸醬酒獻(xiàn)給漢武帝，漢武帝將其稱為“蜜酒”。然而由于交通不便，生產(chǎn)規(guī)模沒能擴(kuò)大。自乾隆年間開始休整修通赤水河道，茅臺(tái)鎮(zhèn)的交通得到極大改善。到了道光時(shí)期，大批商人和農(nóng)夫涌進(jìn)茅臺(tái)鎮(zhèn)，使茅臺(tái)酒的需求大大增，

5、從而體促進(jìn)當(dāng)?shù)氐尼劸浦圃旒夹g(shù)得到極大發(fā)展和提高。2）為什么茅臺(tái)酒沒能被克隆(WhyCan'tMaotaibeCloned)獨(dú)特的地形、優(yōu)質(zhì)的水源、特制的土壤，再加上亞熱帶氣候，構(gòu)成了茅臺(tái)鎮(zhèn)以外其他地方再也無法釀制茅臺(tái)的天然屏障。茅臺(tái)酒所用的生產(chǎn)原料高粱是糯性高粱，當(dāng)?shù)胤Q之為“紅纓子高粱”。茅臺(tái)酒中形成的有機(jī)物與這種紅纓子高粱及其產(chǎn)地的微生物種群密切相關(guān)，這也是茅臺(tái)酒口味細(xì)膩幽雅、酒體晶亮透明、回味悠長(zhǎng)的重要因素。如果說獨(dú)特的地域條件和特制的原材料是大自然所賜的，那茅臺(tái)酒那獨(dú)一無二的釀制方法就可以稱之

6、為釀造大師們的杰作了。茅臺(tái)酒的發(fā)酵是在密閉和敞開的容器中交替進(jìn)行的，釀好的酒要存放四年。1）國(guó)酒的由來(TheOriginoftheNationalLiquor)1915年，為了紀(jì)念巴拿馬運(yùn)河的開通，美國(guó)舉辦了巴拿馬世界博覽會(huì)。茅臺(tái)酒被送過去參展。不幸的是，所做的準(zhǔn)備工作并沒有收到預(yù)期的效果。參觀者在茅臺(tái)酒前來回走過也沒有注意到它，評(píng)委們也只是勉強(qiáng)地品嘗了一下。中國(guó)的一個(gè)參展代表十分失落，隨手從這些不起眼的酒瓶中拿了一個(gè)摔倒在了地上，酒瓶粉碎四濺，茅臺(tái)酒獨(dú)特的芳香頓時(shí)充滿了整個(gè)展廳。受到香氣的吸引，

7、人們紛紛聚攏過來。最終茅臺(tái)酒在展會(huì)上獲得了好幾項(xiàng)提名。這是茅臺(tái)成為中國(guó)工商業(yè)的標(biāo)志和世界知名品牌。在1949年的開國(guó)典禮前夕，周恩來總理在中南海懷仁堂召開了一個(gè)會(huì)議，會(huì)議上決定用茅臺(tái)酒作為國(guó)慶用酒。從那時(shí)起，茅臺(tái)酒被用于每次的國(guó)慶慶典上。在1975年的一次國(guó)家會(huì)議上，當(dāng)時(shí)的國(guó)務(wù)院副總理王震正式宣布“貴州茅臺(tái)酒為中國(guó)國(guó)酒”。3、百年張?jiān)＃?00—oldYearsChangyu）近年來葡萄酒獲得了人們的喜愛，因?yàn)槿藗冞x擇酒類產(chǎn)品時(shí)開始將健康因素考慮在內(nèi)。葡萄酒能為人體提供能量，提供助消化的物質(zhì)，補(bǔ)充微礦

8、物元素以及維他命等。經(jīng)常適量飲用紅葡萄酒可以增進(jìn)食欲并改善免疫系統(tǒng)，預(yù)防心臟病以及避免癌癥的形成。1）張?jiān)５膭?chuàng)始人——張弼士（TheFounderofChangyu——ZhangBishi）1871年，張弼士先生應(yīng)一位荷蘭朋友之邀，出席法國(guó)雅加達(dá)大使館舉辦的晚會(huì)。法國(guó)領(lǐng)事館舉行了非常正式且級(jí)別很高的宴會(huì)，這其間當(dāng)然少不了法國(guó)葡萄酒。法國(guó)葡萄酒的香氣和味道給張弼士先生留下了深刻的印象。隨后1892年他建立了張?jiān)Ｆ咸丫茝S。1912年孫中山參觀張?jiān)Ｆ【茝S，品嘗張?jiān)Ｆ咸丫?，?/p>