酒水部崗位職責.doc

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1、.酒水部崗位職責精選范本.JobDescription崗位職責崗位職責職位：酒吧經理級別部門：酒水部隸屬：餐飲部上級：餐飲部經理擬稿：餐飲部總監(jiān)批準：總經理崗位概述：1、主管酒吧的經營和運作，并負責良好的運作狀態(tài)和經營收益，并保證良好的工作程序實施和員工的有效管理。2、有良好的市場預測及策劃能力，有對現(xiàn)代酒吧經營運作的超前概念和思想。保證各吧臺處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)職責義務：1、保證各吧臺處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)2、正常供應各類酒水.制定銷售計劃。3、制定培訓計劃，安排培訓內容。4、控制好酒水成本，防止浪費，減少報損，嚴防失竊。5、嚴格按照酒店制度要求和管理員工

2、，檢查員工的工作情況和考勤情況。6、協(xié)助員工進行服務，并保持良好和高水平的標準。7、確認并跟進解決工作記錄本中的特殊工作。8、隨時處理客人投訴和為客人解決問題，盡最大可能幫助客人。9、溝通上下級的聯(lián)系，向下傳達上級的決策。10、管理和保持部門良好的禮貌禮節(jié)，按照酒店的制度嚴格要求并根據(jù)實際情況制定措施改善。產品質量和服務質量。11、完成每月工作報告，監(jiān)督每月酒水盤點工作。12、保證各吧臺處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)13、正常供應各類酒水.制定銷售計劃。14、制定培訓計劃，安排培訓內容。15、控制好酒水成本，防止浪費，減少報損，嚴防失竊。16、嚴格按照酒店制度要求和管理員工

3、，檢查員工的工作情況和考勤情況。17、協(xié)助員工進行服務，并保持良好和高水平的標準。18、確認并跟進解決工作記錄本中的特殊工作。19、隨時處理客人投訴和為客人解決問題，盡最大可能幫助客人。20、溝通上下級的聯(lián)系，向下傳達上級的決策。21、管理和保持部門良好的禮貌禮節(jié)，按照酒店的制度嚴格要求并根據(jù)實際情況制定措施改善。產品質量和服務質量。22、完成每月工作報告，監(jiān)督每月酒水盤點工作。精選范本.1、主管所有酒吧工作的運作，包括餐廳酒吧和宴會吧。2、保持和部門之間的溝通，和其它部門的溝通，保持溝通是為了給酒店客人能夠提供更好的服務。3、制訂和起草酒水部的采購清單，并且跟進采購貨物

4、。4、起草酒水推廣的方案和具體的辦法，并且結合食品的推廣。5、保養(yǎng)酒吧的機器，管理酒吧的資產。6、確保每天檢查并管理所有的營業(yè)運作問題。確保每個服務程序和工作都是方便客人和員工的。7、保持酒吧的良好狀態(tài)在工作時間或者客人多的時間，強調對客服務質量的重要性。8、主管酒吧內的所有員工的服務質量，給客人特別的關注和留意。9、不斷回顧服務程序，確保員工按照酒店制定的工作程序和要求　　　進行工作，并要求標準要高。10、管理酒吧的安全和消防設施設備。保證部門的安全運作。11、滿足客人的合理要求。12、主持每月的工作總結會議和部門的服務質量分析會議。13、參加每天的餐飲部早會。14、預

5、測市場和客源情況，并保持和客人的聯(lián)絡及溝通。15、做每周和每月的工作情況分析和總結。16、有效的控制酒水成本，保證在部門的規(guī)定范圍內。17、熟悉各類酒水的服務程序和酒水價格。18、和酒店財務部成本部保持良好的溝通。19、管理調撥單的檢查和核對。20、制定標準的酒吧庫存數(shù)量，并嚴格檢查酒吧盤存表的控制和管理酒吧的實物。專業(yè)知識技能：1、具備領導才能，了解熟悉部門的運作和管理2、掌握收銀系統(tǒng)及其它主要電腦系統(tǒng)的知識3、掌握酒吧各種飲料正確的出品和服務知識4、掌握調酒的技術和成本控制能力，有一定的市場拓展能力教育：高中或者高中以上文化程度經驗：擔任類似的工作崗位，具有4年的經驗

6、其它技能要求：1、必須具備良好的英語口語和交流能力。2、優(yōu)秀的管理能力和交流溝通技巧3、獨立工作及團隊領導。精選范本.JobDescription崗位職責崗位職責職位：酒吧領班級別部門：酒水部隸屬：餐飲部上級：酒吧經理擬稿：餐飲部總監(jiān)批準：總經理崗位概述：這個準則適宜所有酒吧領班，在酒吧范圍內負責和客人的接觸，并按標準服務程序滿足客人的需求。職責義務：1、保證各吧臺處于良好的工作狀態(tài)。2、檢查所有員工的制服，清潔衛(wèi)生，頭發(fā)，按酒店的標準要求員工。3、檢查食品和酒水飲料的服務，確保工作質量達到酒店標準。4、管理員工使員工有良好的工作狀態(tài)，如有問題及時匯報經理。5、協(xié)助酒吧經

7、理召開每月的工作會議。6、保證新員工的服務工作符合程序，并且作為新員工的導師。7、將員工的工作狀態(tài)和每一班次工作完成情況報告給經理。8、有責任控制員工并且要求員工嚴格按照部門的操作程序工作。9、要保持和員工不斷的溝通和合作，保持良好的合作關系。10負責各類宴會酒水預備和各項準備工作。產品質量和服務質量1、主管酒吧內的所有員工的服務質量，給客人特別的關注和留意。2、和酒吧經理不斷回顧服務程序，確保員工按照酒店制定的工作程序和要求進行工作，并要求標準要高。3、有責任要求員工的工作質量，并達到客人的需求。4、檢查每天的工程運作情況和