常用食物含水量表.doc

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1、常用食物含水量表食品名稱重量含水量食品名稱重量含水量食品名稱重量含水量/ml/ml/ml米飯100g70醬油100g72甜煉乳100g28稠稀飯一碗約50g200醋100g74蜂蜜100g20稀飯一碗約50g300棉白糖100g3紅塘100g4面包100g33砂糖100g0西瓜100g94油條100g23鴨100g80荔枝100g85饅頭100g44雞100g74白葡萄100g89花卷100g44瘦豬肉100g53紫葡萄100g88蒸餃100g約12只70肥豬肉100g6柚100g85水餃100g約12只300肥瘦豬肉100g29汕頭蜜橘100g89包子100g70豬肝100g71黃巖蜜

2、橘100g88烙餅100g30豬心100g79福建小紅橘100g87餛飩100g300豬舌100g70橘汁（瓶）100g71湯面條100g300豬腰100g78鴨梨100g88撈面條100g70豬肚100g82木梨100g89面片100g300香蕉100g82桃100g82甜大餅100g21菠蘿100g89杏100g90咸大餅100g22甘蔗100g84青梅100g91豆腐100g90瘦牛肉100g79草莓100g91雞蛋40g約1只30肥牛肉100g75櫻桃100g91咸鴨蛋50g約1只35肥瘦牛肉100g78柿100g82松花蛋100g35小黃魚100g77石榴100g79油餅100

3、g31鯧魚100g81鮮桂圓100g81麻花100g5青魚100g79干桂圓100g26豆汁100g96牛奶100g87草魚100g71豆腐腦100g91淡牛奶罐頭100g74白鰱魚100g81豆腐干100g70奶粉100g5廣柑100g86炒花生米100g2帶魚100g77蘋果100g87炸花生米100g6鯉魚100g76　　　備注：①可食部每100g=2兩，指凈重部分（去莖、皮等）;②含水量是為了計算方便以四舍五入而為整數(shù)的；③肉蛋等均為生食物中含水量，熟食后加水未算在內(nèi)，需看當(dāng)時加水多少確定含水量；④本表參照中國科學(xué)院食物成分表和上海食物成分表編制，僅供參考。