玉溪-特色專業(yè)補(bǔ)齊職教“短板”.doc

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1、玉溪:特色專業(yè)補(bǔ)齊職教嗨板”說起職業(yè)教育改革，我們不得不把目光投向玉溪。從2000年開始，玉溪市就率先發(fā)力，積極探索職教發(fā)展新路子，打破條塊分割、給學(xué)校放權(quán)、組建職教集團(tuán)等創(chuàng)新舉措，全面激活了沉寂已久的職業(yè)教育，玉溪的經(jīng)驗更是傳向了神州大地，成為國家職業(yè)教育改革的樣本。探索還在繼續(xù)。花團(tuán)錦簇的背后，玉溪的職業(yè)教育也和不少地區(qū)一樣面臨著發(fā)展不均衡的尷尬：市直學(xué)校資金投入多、師資優(yōu)良，求學(xué)的、招工的都紛至沓來；而縣級職中則因為各區(qū)縣財力、師資、管理水平的不同，導(dǎo)致職校間辦學(xué)條件各異，有的縣級職中門庭冷落。如何解決同類教育中的不均衡，縣級職中靠什么與實力強(qiáng)大的市級職

2、校競爭？記者近日在玉溪采訪時發(fā)現(xiàn)，通過積極培育特色專業(yè)，玉溪的縣級職中也有了自己安身立命的本領(lǐng),曾經(jīng)職業(yè)教育領(lǐng)域中的^短板”將逐漸補(bǔ)齊。特色專業(yè)撐起孱弱的縣級職中秀山腳下，通海職中的烹飪專業(yè)隨著良好的聲譽(yù)而“香”飄省內(nèi)外。在2011年6月舉行的全國職業(yè)院校技能大賽中職組烹飪技能比賽中，代表云南省參賽的通海職中捧回了4項二等獎、5項三等獎、1項優(yōu)秀獎。而從2009年起，該校作為唯一的縣級職中，已3次代表云南省參加全國職業(yè)院校最高級別的烹飪大賽，并連年獲得佳績。大賽獲獎的背后，是通海職中烹飪專業(yè)招生連年爆滿，畢業(yè)生就業(yè)走俏。誰也不會想到，現(xiàn)今被譽(yù)為“職教園地盛開的

3、奇葩”的通海職中，卻陷入過瀕臨停辦的困境。2000年前后，通?？h職中招生困難，學(xué)校生源急劇萎縮，教師隊伍不穩(wěn)定，辦學(xué)效益低下?？h政府一度曾有停辦通海職中，將學(xué)校拍賣給企業(yè)的念頭?；貞浧疬@段歷史，長期在學(xué)校工作的一位副校長感慨很多。隨著國家大力發(fā)展職業(yè)教育的一系列政策、措施的出臺,新上任的通?？h職中校長段金枝及其領(lǐng)導(dǎo)班子，圍繞國家大力發(fā)展職業(yè)教育的精神，認(rèn)真進(jìn)行了分析討論。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子認(rèn)為，通海職中要走出困境，實現(xiàn)又好又快地發(fā)展，關(guān)鍵在于轉(zhuǎn)變觀念，明確方向、創(chuàng)新辦學(xué)思路，走內(nèi)涵發(fā)展的道路。應(yīng)從過去注重速度、數(shù)量轉(zhuǎn)向著力打造職教品牌，擴(kuò)大社會影響力，提高辦學(xué)質(zhì)量和

4、效益的方向發(fā)展。段金枝先后到上海等先進(jìn)發(fā)達(dá)地區(qū)考察學(xué)習(xí)名校辦學(xué)經(jīng)驗，結(jié)合學(xué)校實際，提出了通海職中必須在“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向”的職業(yè)教育辦學(xué)方針指引下，抓住機(jī)遇，深化教育教學(xué)改革,加大特色專業(yè)的建設(shè)力度，進(jìn)一步加強(qiáng)教師隊伍和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模，提高學(xué)校服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的能力。該校在專業(yè)設(shè)置上,突出“人無我有,人有我精，人精我新”。以烹飪專業(yè)為特色，促進(jìn)學(xué)校的整體發(fā)展。學(xué)校把學(xué)生的職業(yè)道德教育和專業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練列為教育教學(xué)的重點，以提高教育教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)學(xué)生動手能力為出發(fā)點，強(qiáng)化技能訓(xùn)練和崗位培訓(xùn)。一是挖掘地方飲食文化內(nèi)涵。玉溪是云南經(jīng)濟(jì)最具活力的地區(qū)

5、，是云南滇菜的發(fā)源地之一，很多菜肴匯集了整個云南的烹調(diào)精華，烹飪技術(shù)具有廣闊的市場前景。學(xué)校在烹飪專業(yè)建設(shè)中，注重深入社會,深入民間，進(jìn)一步挖掘地方飲食文化內(nèi)涵，提升和創(chuàng)新地方烹飪的質(zhì)量和水平。二是確立了烹飪等專業(yè)技能人才培養(yǎng)模式。瞄準(zhǔn)人才市場的需求，設(shè)置專業(yè)和培訓(xùn)項目，學(xué)校根據(jù)企業(yè)需要培養(yǎng)人才。以學(xué)校為主體，工學(xué)結(jié)合、校企合作，企業(yè)和學(xué)校共同教育、管理和訓(xùn)練學(xué)生。企業(yè)為學(xué)生提供教學(xué)實訓(xùn)條件；學(xué)校依托企業(yè)培訓(xùn)教師，參加企業(yè)生產(chǎn)實踐；企業(yè)選派工程技術(shù)人員為學(xué)校提供教學(xué)服務(wù)，學(xué)校與企業(yè)建立研究開發(fā)機(jī)構(gòu)和實驗中心，實行學(xué)生平時或畢業(yè)前一年到企業(yè)或用人單位頂崗實習(xí)制度

6、。近年來，學(xué)校與西南大學(xué)、南京師范大學(xué)、上海曹楊職業(yè)學(xué)校聯(lián)合辦學(xué)，與云南省飲食行業(yè)協(xié)會、上海市餐飲行業(yè)協(xié)會、玉溪市飲食行業(yè)協(xié)會等下屬的近50多家星級酒店簽訂了實習(xí)實訓(xùn)就業(yè)協(xié)議，建立了教師與學(xué)生實習(xí)基地，實現(xiàn)了多元合作辦學(xué)，促進(jìn)了學(xué)校的專業(yè)建設(shè)和課程改革。三是教學(xué)與市場銜接。圍繞市場或飯店企業(yè)流行的菜品，確定教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)重點。重視學(xué)生的生產(chǎn)實習(xí)和社會實踐技能的培養(yǎng)，如烹飪專業(yè)的課程安排，實踐教學(xué)就占了總課時量的三分之二以上。四是組建專家顧問團(tuán)，對建設(shè)烹飪專業(yè)建言獻(xiàn)策。聘請了10多位烹飪大師組成了通海職中專業(yè)指導(dǎo)委員會。通過這些顧問和專家，為學(xué)校提供行業(yè)信息，在

7、烹飪專業(yè)建設(shè)規(guī)劃、課程改革方案、教學(xué)計劃、實習(xí)基地、實踐教學(xué)等方面給予指導(dǎo)，解決學(xué)校在辦學(xué)中的困難和問題。特色專業(yè)的建設(shè)有效帶動了學(xué)校的整體發(fā)展。烹飪專業(yè)讓通海職中在省內(nèi)外都已經(jīng)小有名氣，從其他縣到通海來讀職中的學(xué)生絡(luò)繹不絕，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)在愁的不再是招生和就業(yè),而是如何解決短缺的基礎(chǔ)設(shè)施。目前，省里已經(jīng)同意通海職中更名為云南省烹飪學(xué)校，學(xué)校的擴(kuò)建工作也在緊鑼密鼓地進(jìn)行之中。其實，通海職中僅僅是該市縣級職中發(fā)展的一個縮影。在玉溪，不少縣級職中都在圍繞縣域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，著力打造自己的特色專業(yè)。如，新平的礦產(chǎn)專業(yè)、華寧的種植專業(yè)、峨山的民族民俗文化專業(yè)等。探索未曾停止

8、按玉溪市產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，其經(jīng)濟(jì)支撐點是“