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《KFC肯德基---產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及要求7.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、KFC產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)及要求1目的:為保證KFC產(chǎn)品在生產(chǎn)全過(guò)程中杯與蓋扣合保持適宜，不發(fā)生異常變化，衛(wèi)生質(zhì)量能得到有效控制,使整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程有條不絮的運(yùn)行,特作如下規(guī)定和要求.2原輔料的選用規(guī)定：2.1KFC:PP產(chǎn)品的主要原輔料為食品包裝用聚丙烯樹(shù)脂、聚乙烯樹(shù)脂?，F(xiàn)選定用中海殼牌石油化工有限公司生產(chǎn)型號(hào)為HP550J聚丙烯樹(shù)脂、型號(hào)為L(zhǎng)DPE2426H聚乙烯樹(shù)脂，其PS產(chǎn)品的主要原輔料為食品包裝用聚苯乙烯樹(shù)脂、K膠，現(xiàn)選定為愛(ài)思開(kāi)（汕頭）聚苯乙烯樹(shù)脂有限公司生產(chǎn)的聚苯乙烯以及廣東眾和化塑有限公司生產(chǎn)的K膠。2.2KFC:PP產(chǎn)品中湯杯、粥杯、沙拉杯、P
2、HHS湯杯、沙拉杯蓋為乳白色,乳白添加色母粒不含熒光劑，光澤度好?，F(xiàn)選定用汕頭市美聯(lián)化工有限公司生產(chǎn)型號(hào)為PE0204#添加量為每100公斤PP加3.0kg色母粒。2.3KFC產(chǎn)品中九珍果汁杯、果汁杯圓蓋、平蓋、芒果布丁杯、芒果布丁杯蓋、粥杯蓋、湯杯蓋、PHHS湯杯蓋、香芒西米露杯、香芒西米露杯蓋均為透明PP。2.4KFC產(chǎn)品中圣代杯、圣代杯蓋為透明PS杯、蓋。2.5PP透明產(chǎn)品中聚乙烯（PE）添加量為每100kgPP加2.0kg聚乙烯即2℅，而PP乳白產(chǎn)品則酌情添加聚乙烯量。3.工序生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及要求：3.1配料：3.1.1上述的乳白PP杯蓋配料比例：PP
3、新料100kg添加回料20kg，乳白母粒用量按新料的3%添加。3.1.2上述的透明PP杯蓋配料比例，PP新料100kg添加回料20kg。3.1.3攪拌時(shí)先把輔助材料與新原料充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌尤胂鄬?duì)應(yīng)量的二次料攪拌，同時(shí)要保持?jǐn)嚢钑r(shí)翻動(dòng)良好，每次攪拌時(shí)間不低于3分鐘。3.1.4上述PS杯、蓋配料比例，聚苯乙烯主料100kg添加K膠輔料30kg。3.2片材工序：3.2.1片材外觀要求：片材表面光潔，有光澤度、無(wú)花紋、無(wú)黑點(diǎn)、雜質(zhì)，邊角切割整齊。關(guān)注微信公眾號(hào)《企業(yè)家第一課》，領(lǐng)取更多商業(yè)計(jì)劃書(shū)、研究報(bào)告、策劃案例、運(yùn)營(yíng)模板3.2.2片材厚度、寬度控制標(biāo)準(zhǔn)。名稱(chēng)標(biāo)
4、準(zhǔn)厚度單邊厚度偏差雙邊厚度偏差寬度寬度偏差湯杯135c±2c±1c640mm±3mm湯杯蓋45c±2c±1c640mm±3mm沙拉杯150c±2c±1c640mm±3mm沙拉杯蓋45c±2c±1c640mm±3mm九珍杯190c±2c±1c640mm±3mm九珍杯平蓋48c±2c±1c640mm±3mm九珍杯圓蓋55c±2c±1c640mm±3mm粥杯150c±2c±1c640mm±3mm粥杯蓋60c±2c±1c640mm±3mm芒果布丁杯45c±2c±1c640mm±3mm芒果布丁杯蓋45c±2c±1c640mm±3mmPHHS湯杯130c±2c±1c64
5、0mm±3mmPHHS湯杯蓋45c±2c±1c640mm±3mm圣代杯110c±2c±1c640mm±3mm圣代杯蓋34c±2c±1c640mm±3mm香芒西米露杯108c±2c±1c640mm±3mm香芒西米露杯蓋52±2c±1c640mm±3mm3.3制杯工序：3.3.1制杯工序產(chǎn)品外觀要求：輪廓清晰且具有光澤，杯口平整不上翹，杯底平整不外凸，無(wú)斑紋、傷痕、污點(diǎn)、毛刺、污物。3.3.2粥杯蓋為三個(gè)系列：皮蛋瘦肉粥、香菇雞肉粥為彩色印刷，家庭蔬菜粥有凸起KFC文字。3.3.3制杯速度控制標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品名稱(chēng)模腔數(shù)室 溫時(shí) 速室 溫時(shí) 速班產(chǎn)量九珍果汁杯10腔≥3
6、0℃≤14模次/分＜30℃14-16模次/分9.2萬(wàn)個(gè)關(guān)注微信公眾號(hào)《企業(yè)家第一課》，領(lǐng)取更多商業(yè)計(jì)劃書(shū)、研究報(bào)告、策劃案例、運(yùn)營(yíng)模板九珍果汁圓蓋10腔≥30℃≤20模次/分＜30℃20-23模次/分13.2萬(wàn)個(gè)九珍果汁平蓋10腔≥30℃≤18模次/分＜30℃18-21模次/分11.8萬(wàn)個(gè)沙拉杯14腔≥30℃≤14模次/分＜30℃14-16模次/分13萬(wàn)個(gè)沙拉杯蓋12腔≥30℃≤21模次/分＜30℃21-23模次/分16萬(wàn)個(gè)湯杯10腔≥30℃≤14模次/分＜30℃14-16模次/分9.2萬(wàn)個(gè)湯杯蓋9腔≥30℃≤14模次/分＜30℃14-16模次/分12萬(wàn)個(gè)粥
7、杯8腔≥30℃≤14模次/分＜30℃14-16模次/分8萬(wàn)個(gè)粥杯蓋8腔≥30℃≤16模次/分＜30℃16-18模次/分8.5萬(wàn)個(gè)圣代杯12腔≥30℃≤18模次/分＜30℃18-20模次/分14.2萬(wàn)個(gè)圣代杯蓋10腔≥30℃≤20模次/分＜30℃20-22模分/分13.2萬(wàn)個(gè)芒果布丁杯10腔≥30℃≤14模次/分＜30℃14-16模次/分9.2萬(wàn)個(gè)芒果布丁杯蓋9腔≥30℃≤14模次/分＜30℃14-16模次/分8.3萬(wàn)個(gè)PHHS湯杯10腔≥30℃≤14模次/分＜30℃14-16模次/分9.2萬(wàn)個(gè)PHHS湯杯蓋9腔≥30℃≤14模次/分＜30℃14-16模次/分
8、8.3萬(wàn)個(gè)香芒西米露杯12腔≥30℃≤14模次/分＜
