廚房作業(yè)程序 廚房關(guān)閉.doc

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1、高星級(jí)酒店制度與標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序編號(hào):F&B/PRO/K/057內(nèi)容:廚房關(guān)閉部門(mén):餐飲部生效日期:2006/01/1批準(zhǔn):目的:該規(guī)則之目的是,避免損壞、事故、損失、被竊,并給有關(guān)人員一種責(zé)任感。程序:酒店規(guī)則是,建立廚房關(guān)閉記錄簿,該薄應(yīng)由關(guān)閉電源、煤氣、關(guān)鎖冰柜、冰箱者在每日完工后去簽字,每一個(gè)廚房,在每天完工或每個(gè)班完工時(shí),要有職位最高的人在場(chǎng)的情況下,簽署該記錄簿。頁(yè)數(shù):1/1編號(hào):F&B/PRO/K/0561/1

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