食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 食品標(biāo)準(zhǔn)模板范本.pdf

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1、ICSQ/ABCD****有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/ABCD0001S—2010魚松2010-03-10發(fā)布2010-04-10實(shí)施****有限公司發(fā)布Q/ABCD0001S—2010前言本標(biāo)準(zhǔn)編寫格式依據(jù)GB/T1.1－2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》。本標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生指標(biāo)參照GB10144《動(dòng)物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及《其他水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》制定，感官指標(biāo)和特性指標(biāo)根據(jù)產(chǎn)品特征及工藝配方進(jìn)行制定。本標(biāo)準(zhǔn)由****有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：****有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：***。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫與備案專業(yè)提供

2、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫備案服務(wù)，歡迎垂詢。Q1270007512企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工作室1、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)文本；2、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)/注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)/執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)+編寫/備案；3、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品認(rèn)可(采標(biāo)標(biāo)志)申報(bào)備案；4、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建立/標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)創(chuàng)建。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫與備案，Q12700075121Q/ABCD0001S—2010魚松1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魚松的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮凍旗魚、金槍魚等深海魚種為主料，以食用豬油、白砂糖、食用鹽、醬油、味精和豌豆粉等為輔料，添加或不添加海苔碎片、芝麻等

3、，經(jīng)選料、熟化采肉、搓松、調(diào)味炒松、冷卻、包裝等工藝制成的魚松產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB317白砂糖GB2717醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2733鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品

4、微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)驗(yàn)GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.7食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性孤菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.15食品中鎘的測(cè)定GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T500

5、9.44肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.56糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.190海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯的測(cè)定GB5461食用鹽GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718預(yù)包裝裝食品標(biāo)簽通則GB/T8967谷氨酸鈉（味精）GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫與備案，Q12700075122Q/ABCD0001S—2010GB10146食用動(dòng)物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T11761芝麻GB/T12457食品中氯化鈉的測(cè)定GB13113食品容器及包裝材料用聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生

6、規(guī)范GB/T23374食品中鋁的測(cè)定電感耦合等離子體質(zhì)譜法GB/T23596海苔JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)[2005]定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第102號(hào)[2007]食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定3產(chǎn)品分類3.1按產(chǎn)品所使用的原料魚品種不同，分為旗魚松、金槍魚松等；3.2按產(chǎn)品風(fēng)味不同，分為原味、海苔芝麻味等。4要求4.1原輔料要求4.1.1原料魚：無(wú)變質(zhì)、無(wú)異味，并應(yīng)符合GB2733的規(guī)定。4.1.2食用豬油：應(yīng)符合GB10146的規(guī)定。4.1.3白砂糖：應(yīng)符合GB3

7、17的規(guī)定。4.1.4食鹽：應(yīng)符合GB5461的規(guī)定。4.1.5醬油：應(yīng)符合GB2717的規(guī)定。4.1.6味精：應(yīng)符合GB/T8967的規(guī)定。4.1.7豌豆粉：應(yīng)符合供貨方企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。4.1.8海苔：應(yīng)符合GB/T23596的規(guī)定。4.1.9芝麻：應(yīng)符合GB/T11761的規(guī)定。4.1.10加工用水：應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目指標(biāo)形態(tài)呈疏松顆粒狀或短纖維，無(wú)焦頭色澤呈淺黃色或金黃色，色澤均勻，稍有光澤滋味與氣味具有魚香特色，味鮮美，甜咸適中，無(wú)其他不良異味雜質(zhì)無(wú)肉眼可

8、見雜質(zhì)4.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫與備案，Q12700075123Q/ABCD0001S—2010表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水分，g/100g≤**蛋白質(zhì)，g/100g≥**鹽分（以NaCl計(jì)），g/1