培養(yǎng)基的類型與配制原則.ppt

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1、第五章微生物的營(yíng)養(yǎng)院系：農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院專業(yè)：園藝學(xué)學(xué)號(hào)：2010211644姓名：張彩琴時(shí)間：2011.11.1第四節(jié)培養(yǎng)基一培養(yǎng)基1概念：由人工配制的能夠滿足微生物營(yíng)養(yǎng)需求的適合其生或積累代謝產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，在微生物學(xué)中稱為培養(yǎng)基二培養(yǎng)基的配制原則（一）目標(biāo)要明確1微生物種類2用途(二）查閱資料（三）營(yíng)養(yǎng)方面1營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度過低時(shí)不能滿足微生物生長(zhǎng)所需；濃度過高可能起抑制作用。2營(yíng)養(yǎng)要素H2O>碳源>氮源>大量礦物質(zhì)>生長(zhǎng)因子>微量元素3碳氮之比：指在培養(yǎng)基中加的可被微生物利用的（四）PH值：PH=1～11微生物都能生

2、存1外源調(diào)節(jié)：（通過加強(qiáng)酸或強(qiáng)堿實(shí)現(xiàn)）2內(nèi)源調(diào)節(jié)：加磷酸純鹽eg:（KH2PO4,K2HPO4.CACO3）(五)滲透壓等滲：對(duì)微生物生長(zhǎng)有利低滲：對(duì)微生物生長(zhǎng)無利高滲：對(duì)微生物生長(zhǎng)無利水活度：指微生物實(shí)際利用的自由水的含量水活度=p/p0×100℅(p代表某溶液，p0代表純水)eg:（細(xì)菌的水活度0.90～.99；霉菌的水活度0.80～.87）（六）（氧化還原電位）一般好氧性微生物在值為+0.1v以上可正常生長(zhǎng)且+0.3∽0.4v最為適宜，厭氧性微生物只能在低于0.1v條件下生長(zhǎng).（七）經(jīng)濟(jì)使用三培養(yǎng)基的種類（一）由化學(xué)

3、組分劃分1天然培養(yǎng)基①定義：利用各種動(dòng)植物或微生物的原料制備而成的其成分難以知道②原料：牛肉膏，麥芽汁，蛋白胨，酵母膏，玉米粉，馬鈴薯等③優(yōu)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)比較豐富，來源豐富，配制方便2合成培養(yǎng)基①定義：是一類化學(xué)成份和數(shù)量完全知道的培養(yǎng)基②特點(diǎn)：化學(xué)成分明確，重復(fù)性強(qiáng)，價(jià)格昂貴3半合成培養(yǎng)基①定義：在合成培養(yǎng)基中加入某種或幾種天然成分，或者在天然培養(yǎng)基中加入一種或幾種已知成分的化學(xué)藥品.培養(yǎng)真菌：eg馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基。原料：200g土豆、20g瓊脂、1000ml水.（二）按物理狀態(tài)區(qū)分1液體培養(yǎng)基優(yōu)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)成分分布均勻，適

4、用于進(jìn)行生理，生化代謝方面的研究2固體培養(yǎng)基①定義：在液體培養(yǎng)基中加入適量的凝固劑（常見凝固劑：瓊脂，明膠硅膠）②優(yōu)點(diǎn)：一般不易被微生物分解利用；在微生物生長(zhǎng)的的范圍內(nèi)保持固體狀態(tài)；透明度好③用途：用作微生物的分離鑒定，雜菌檢驗(yàn)，菌數(shù)測(cè)定，菌種保藏3半固體培養(yǎng)基①定義：如果把少量的凝固劑加入到液體培養(yǎng)基中就制成了半固體培養(yǎng)基②用途：用來觀察微生物的運(yùn)動(dòng)性，保藏菌種（三）按營(yíng)養(yǎng)成分是否完全區(qū)分1基本培養(yǎng)表示方法【-】2補(bǔ)充培養(yǎng)基①表示方法：【A】【B】②定義：如果在基本培養(yǎng)基中有針對(duì)型加入某一種或某幾種營(yíng)養(yǎng)成分，以滿足相應(yīng)的

5、營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株生長(zhǎng)的需要。3完全培養(yǎng)①定義：如果在培養(yǎng)基中加入一些富含氨基酸、維生素、堿基之類的天然物質(zhì)（如酵母膏蛋白胨等），即加入生長(zhǎng)因子而成為完全培養(yǎng)基。②用途：滿足微生物各種營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株的生長(zhǎng)需要。③表是方法：【+】（四）按培養(yǎng)基的用途區(qū)分1加富培養(yǎng)基①定義：在普通培養(yǎng)基中加入一些某種微生物特別喜歡的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以增加這種微生物的生長(zhǎng)繁殖速度，逐漸淘汰其他微生物。②舉例：利用石蠟油進(jìn)行發(fā)酵的酵母菌。③用途：用于微生物的菌種的分離篩選2選擇培養(yǎng)基①定義：在培養(yǎng)基中加入某種物質(zhì)以或抑制不需要菌種生長(zhǎng)的培養(yǎng)基3鑒別培養(yǎng)基①

6、定義：在培養(yǎng)基中加入某種試劑或化學(xué)藥品，使難以區(qū)分的微生物經(jīng)培養(yǎng)后呈現(xiàn)出明顯差別，因而有助于快速鑒別某種微生物（五）按用于生產(chǎn)的目的劃分1種子培養(yǎng)基①定義：是為保證發(fā)酵工業(yè)獲得大量?jī)?yōu)質(zhì)菌種而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基。②目的：提供大量?jī)?yōu)質(zhì)的菌種。③與發(fā)酵培養(yǎng)基的不同：a:營(yíng)養(yǎng)總是較為豐富；b：氮源比例較高。2發(fā)酵培養(yǎng)基①目的：使生產(chǎn)菌種能夠大量生長(zhǎng)并能積累大量代謝產(chǎn)物而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基②特點(diǎn)：用量大，成分一般構(gòu)比較粗，碳源的比例較大，原料來源廣泛，成本較低。③用途：滿足菌種需要的營(yíng)養(yǎng)和積累大量代謝產(chǎn)物。謝謝