筷樂谷粗糧館項目可行性分析

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1、飄馬隊筷樂谷粗糧館項目可行性分析隊長：葛慧斌團(tuán)隊成團(tuán)：袁志兵、汪卯、倪國兵、徐慶松、王曉波、王愛玉、黃超時間：2004年9月金鵑國際廣告公司版權(quán)所有,不得轉(zhuǎn)載目錄第一部分:擬投資項目簡介第二部分:項目背景第三部分:行業(yè)及市場分析一、行業(yè)分析二、市場分析三、營銷策略第四部分:經(jīng)營和管理一、經(jīng)營理念二、發(fā)展目標(biāo)三、產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)四、組織結(jié)構(gòu)第五部分:風(fēng)險因素及控制第六部分：財務(wù)分析一、資金需求情況二、財務(wù)要素分析三、投資者投資及回報第七部分結(jié)論第八部分不足之處及有待進(jìn)一步探討的問題附件1：LOGO附件2：市場調(diào)查問卷1、擬投資項目名稱：筷樂谷粗糧館2、項目簡介本項目投資66萬，擬在合肥市內(nèi)開設(shè)以

2、粗糧為主要特色定位的餐館，以滿足30-50歲，事業(yè)有成的中年消費群體在吃慣了大魚大肉后對清淡、天然、綠色、營養(yǎng)、健康的膳食菜肴的需求。并在服務(wù)員的聘用上以40-50歲的中年大嫂、老大媽為主要人選，在服務(wù)時拉近與客戶的距離，給消費者到家的親切感和關(guān)懷感。在經(jīng)營理念上倡導(dǎo)“均衡營養(yǎng)的膳食方式”。在宣傳上突出均衡營養(yǎng)、健康不增肥、清淡低脂肪等概念。從產(chǎn)品到服務(wù)均以突顯的差異化做到比競爭對手更好。第一部分?jǐn)M投資項目簡介3、投資人及投資金額序號投資人投資金額出資比例1葛慧斌1015%2袁志兵812%3汪卯812%4倪國兵812%5徐慶松812%6王曉波812%7王愛玉812%8黃超812%合計6

3、64、選址選址有兩種方式：一、辦公等寫字樓、商務(wù)商業(yè)較集中區(qū)域，此類場所租金較高。二、較大型社區(qū)附近，此類場所租金較低，能靠近商務(wù)、醫(yī)院、學(xué)校、車站、企事業(yè)大單位更好。這兩種方式，我們以第二種方式來選擇開店地址。要求：交通便利、位于較明顯優(yōu)勢地理位置的路口、街邊，不可偏僻。1、據(jù)報道，粗糧在西方國家已成為一種新興的熱門保健食品。在我國，隨著經(jīng)濟水平的提高，人們也逐漸意識到長年吃精糧、細(xì)菜、高蛋白等精致食品并不利于健康。粗細(xì)搭配，合理膳食才是最營養(yǎng)，最健康的飲食方式。2、試驗證明，粗糧中含有大量的纖維素和人體所必須的一些微量元素，可預(yù)防各種疾病的發(fā)生，而這些微量元素是吃細(xì)糧無法補充的，因

4、而粗糧是人體不可缺少的食物之一。第二部分項目背景3、目前合肥地區(qū)市場上以粗糧為主題定位的飯店基本極少；以粗糧制作的食品、點心也不多，而且做工較差、味道不佳，往往以次充好。4、客觀的市場需求，極少的市場供給，形成了一種獨特的商業(yè)契機，而這種商業(yè)機會卻未被商家充分重視和利用。5、正是基于以上原因，我們團(tuán)隊在對市場需求層面和供給層面進(jìn)行了大量分析和對數(shù)個項目進(jìn)行比較篩選后，選擇了“筷樂谷粗糧館”項目，我們認(rèn)為此項目具有相當(dāng)?shù)氖袌隹臻g和發(fā)展前景。一、行業(yè)分析（一）行業(yè)基本狀況1、目前合肥地區(qū)餐飲業(yè)基本呈“百花齊放”的格局，八大菜系各領(lǐng)風(fēng)騷。2、“民以食為天”的千年思想支撐著餐飲行業(yè)的常久不衰。

5、3、隨著生活水平的提高，人們對飲食觀念發(fā)生了巨大的變化，更關(guān)注飲食結(jié)構(gòu)的平衡、營養(yǎng)的搭配。第三部分行業(yè)及市場分析（二）行業(yè)競爭對手分析1、合肥地區(qū)大中型餐飲公司百花齊放，金滿樓、夢都、香格里拉、蜀王等餐飲巨頭占領(lǐng)行業(yè)高端、中小規(guī)模餐飲公司不計其數(shù)。2、依照行業(yè)和市場這兩個標(biāo)準(zhǔn)，餐飲公司屬于D類市場，屬于充分競爭的市場。3、具有特色的餐飲店卻屈指可數(shù)。4、因此，進(jìn)行餐飲行業(yè)，需要在市場創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新上有所突破，即努力構(gòu)建“全創(chuàng)意的營銷方式”，才能應(yīng)對激烈的市場競爭。金鵑國際廣告網(wǎng)www.jinjuan.com.cn版權(quán)所有,不得轉(zhuǎn)載一二、市場分析（一）粗糧項目優(yōu)劣勢分析1、優(yōu)勢市場高度成

6、熟，進(jìn)入的壁壘較低。合肥市場多元化，缺乏特色。合肥消費者嘗新、嘗鮮的心理尤勝。2、劣勢同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，跟風(fēng)思想嚴(yán)重（火鍋、小尾羊）競爭高度白熱化3、機會飲食健康的觀念日趨迫切差異化的品種定位：目前合肥地區(qū)市場上以粗糧為主題定位的飯店基本極少；以粗糧制作的食品、點心也不多，而且做工較差、味道不佳，往往以次充好。4、威脅品種較單一，難以進(jìn)入主流市場1、產(chǎn)品定位以營養(yǎng)、精細(xì)化粗糧菜肴為主，配以粗糧小包裝、冷菜外賣。精選山野、農(nóng)家野生綠色動植物，以粗細(xì)搭配，粗糧精制方式，提供各種農(nóng)家風(fēng)味涼菜、山野菜、小炒、燒菜、山野動物水產(chǎn)原味鍋仔、瓦罐、汽鍋等滋補藥膳湯水、粗糧點心、主食等。提供部分粗糧、山

7、野菜、農(nóng)家腌臘熏制肉食等成品、半成品以小包裝、冷菜等方式提供外賣、配送服務(wù)。（二）市場定位2、服務(wù)定位以中年大嫂和老大媽服務(wù)為主，突出家的溫馨和親切。在服務(wù)上的特色突出以服務(wù)員來體現(xiàn)，服務(wù)員以40-50歲的中年大嫂和老大媽為主、要求下崗職工優(yōu)先，給消費者到家的感覺和無比的親切感和關(guān)懷感，并以此強烈區(qū)別于其他飯店、酒店，給消費者構(gòu)成深刻的記憶，從而可能形成重復(fù)消費。3、重點消費群體定位重點消費群體定位為對“健康、營養(yǎng)飲食方式”較為注重和“希望改變