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《殼聚糖希夫堿金屬 Cu(Ⅱ)，Mn(Ⅱ) 配合物的合成及其抑菌活性.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、2012年第20卷第5期，599—602合成化學(xué)Clli姻eJou舶al0fSynIlledcChe幽時V01．20。2012No．5，599—602·快遞論文·殼聚糖希夫堿金屬[Cu(Ⅱ)，Mn(Ⅱ)]配合物的合成及其抑菌活性劉正華2，樂學(xué)義1，陳實1，周曉華1，范玲1(1．華南農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院生物材料研究所，廣東廣州510642；2．中山市小欖農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心，廣東中山528415)摘要：殼聚糖的氨基與水楊醛發(fā)生反應(yīng)制得殼聚糖希夫堿配體(L)；L與銅鹽或錳鹽發(fā)生配位反應(yīng)制得殼聚糖希夫堿金屬[cu(Ⅱ)和Mn(Ⅱ)]配合物(1和2)，其結(jié)構(gòu)經(jīng)U
2、v，IR，TGA和熒光光譜表征。L的酚亞胺的N原子和酚羥基的。原子同時參與配位。抑菌活性測試結(jié)果表明，1和2對大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，沙門氏菌和枯草桿菌的抑菌活性較配體和金屬鹽均有明顯提高。關(guān)鍵詞：殼聚糖；希夫堿；cu(Ⅱ)；M-n(Ⅱ)；配合物；合成；抑菌活性中圖分類號：0627．12；0636．1文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1005。1511(2012)05彤99JD4Sy劬esis鋤dA州bacterialActivitiesofChit嘲nSchimb嬲eMetal[Cu(Ⅱ)，Mn(Ⅱ)]Compl飲鯔UUZheng-hua2，LEXue．y
3、il，CHEN毗1，ZHOUXi∞。hual，F(xiàn)ANUn91(1．h8tjtIlteofBi伽terial，CoⅡt撙0fscience，S叫血CllimA面culhl鞠lUnive璐ity，Gu舢哩洋hou510642，China；2．Ⅺ蒯血QualitySupervi8i帆＆Te8tCenter0fA鰣叫l(wèi)n啪lhoducts，壓加祭h趴528415，Cllina)Abs白隱ct：Chitos肌schi昏b眥(L)wa8sylltlle8i∞dbytllereacdonofcllitos明witllsalic丫laldeh丫de．Chito姍Sc
4、h簿b啪metal[Cu(毋蛆dMn(m]c伽plexes(1蛐d2)werep唧玳dbytllere∞tionofLwi出Cu(Ds山andMn(毋salt，re叩ectively．Thestnlctureswerech眥ct硪zedbyUV，IR，’I．(認(rèn)鋤dn啪他的cencespec臼Dscopy．’rhe弛sultssh例陀d吐latNatomofC=N趾dOatom0fO—HinLinvolved：iIlc訓(xùn)iIlationwiⅡl皿屺talions8iml】I咖eously．ThepriHminary鈾西cidalactivitiest
5、estsshawed血砒1蛐d2∞dIibited刪枷bacterialacd、ritiesagaillstEsck玎-記，l記co屁，＆a田^伽cDccw口M．，et岱，鼠如．1D，地Z玩en拋—出括and8國瞳口i岱s曲擾括c唧aredwi出L跚dmetals—b．豳邪陽rds：chitos衄；Schi蛋b踮e；Cu(毋；hhl(毋；c鋤plexe；syntllesis；鋤曲∞蜘a1∞tiv畸在食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法添加有毒有害防腐劑已成為影響食品安全的突出問題之一，因此開發(fā)高效、無毒、環(huán)境友好型食品防腐劑勢在必行。殼聚糖(c鷗)具有無毒、生物相容性
6、好、可降解和抗菌活性等特點，是開發(fā)天然防腐抗菌劑的理想材料‘h引。但c鴨本身的水溶性和抗菌效果比較弱，達(dá)不到食品生產(chǎn)經(jīng)營中防腐保鮮的要求，通過化學(xué)改性方法提高其水溶性和抗菌活性是解決這收稿日期：2012J∞．11基金項目：廣東省科技計劃項目(20108020311010)；華南農(nóng)業(yè)大學(xué)“211工程”三期重點建設(shè)項目(20098010100001)作者簡介：劉正華(1979一)，男，漢族，廣東中山人，碩士，主要從事生物無機化學(xué)及食品檢測的研究。E．刪m：liul25893034@126．嗍通信聯(lián)系人：陳實，副教授，E．mail：kk國s伽．edu．饑合
7、成化學(xué)V01．20。2012蘭鯽H：黑一墨一一。，一問題的關(guān)鍵。本文擬通過化學(xué)改性的方法將水楊醛引入C眄中，并與人體必需的微量金屬元素Cu(D，Mn(D配位，大大提高其溶解性和抗菌活性，為C鴨類防腐劑的分子設(shè)計和應(yīng)用進(jìn)行了有益的探索，為制備高效無毒、綠色的天然殼聚糖基食品防腐劑提供了一種新的思路。crIs的氨基與水楊醛發(fā)生反應(yīng)制得殼聚糖希夫堿配體(L)；L與銅鹽、錳鹽發(fā)生配位反應(yīng)制得殼聚糖希夫堿Cu(毋，Mn(m配合物(1和2，Scheme1)，其結(jié)構(gòu)經(jīng)uV，IR和熒光光譜表征。L的酚亞胺的N原子和酚羥基的O原子同時參與配位。初步抑菌活性測試結(jié)果表明
8、。1和2對大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，沙門氏菌和枯草桿菌的抗菌活性較L和金屬鹽均有明顯提高。1實驗部分1．1儀
