細(xì)胞代謝中的酶和ATP.ppt

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1、第1講細(xì)胞代謝中的酶和ATP斯帕蘭扎尼實(shí)驗(yàn)問題探討討論：1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3、怎樣才能證明你的推測(cè)？一、酶的作用和本質(zhì)1.細(xì)胞代謝：2.酶在代謝中的作用合成代謝（同化作用）分解代謝（異化作用）生活中的酶……細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。成分：蛋白酶0.2%，清潔劑15%。用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)一段時(shí)間，使用溫水效果最佳。切勿用60度以上的熱水。注意，切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后須徹底清洗雙手。加酶洗衣粉試一試：實(shí)驗(yàn)?zāi)康模候?yàn)證加酶洗衣粉的去污效果顯著。材料：

2、有奶漬的布料、加酶洗衣粉、普通洗衣粉、臉盆、水、量勺。請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康募八o的實(shí)驗(yàn)材料設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟。參考：1、取兩塊質(zhì)地、奶漬含量相同的布料，進(jìn)行編號(hào)（1號(hào)、2號(hào)）。2、取兩只臉盆進(jìn)行編號(hào)（1號(hào)、2號(hào)），放入等量的水，在1號(hào)盆放入2勺加酶洗衣粉，2號(hào)盆放入2勺普通洗衣粉，進(jìn)行充分的攪拌、溶解。3、將1號(hào)布料放入1號(hào)盆，2號(hào)布料放入2號(hào)盆，觀察奶漬去除情況。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)變量（自變量）：酶反應(yīng)變量（因變量）：奶漬的去除效果無關(guān)變量：水、布料等對(duì)照實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中要注意的幾個(gè)問題：（1）實(shí)驗(yàn)采取的方法：（2）控制變量：實(shí)驗(yàn)原理：過氧化氫酶和Fe3+能催化過氧

3、化氫形成水和氧。目的要求：通過比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解過氧化氫酶的作用和意義。實(shí)驗(yàn)器材：3.5%的氯化鐵溶液、20%的新鮮肝臟研磨液、3%的過氧化氫溶液、衛(wèi)生香等。比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2H2O2→2H2O+O2酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O2→2H2O+O21.常溫下反應(yīng)2.加熱3.Fe3+做催化劑4.過氧化氫酶豬肝研磨液加入試管直接觀察酒精燈加熱滴加FeCl3溶液步驟試管編號(hào)說明1234一H2O2濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeC

4、l3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量y=k·xy=kx+z8滴大量復(fù)燃變量步驟試管編號(hào)說明1234一H2O2濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)酶在細(xì)胞代謝中的作用正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫

5、和的條件下快速進(jìn)行。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能1.對(duì)盛有過氧化氫的試管加熱和加入催化劑，都能夠促進(jìn)其分解，下列相關(guān)的敘述正確的是()A．二者的基本原理是不同的B．前者是使過氧化氫分子的能量提高，而后者不影響過氧化氫分子的能量C．二者都可以降低過氧化氫分子的活化能D．酶和Fe3＋的作用原理是不同的A1molH2O2由常態(tài)變?yōu)榛钴S的狀態(tài)時(shí)需要吸收75KJ的熱量，這75KJ就是每molH2O2的活化能分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。單位J/mol反

6、應(yīng)物產(chǎn)物………………活化能反應(yīng)進(jìn)程能量加熱無機(jī)催化劑75無催化劑催化29過氧化氫酶54用膠態(tài)鉑催化活化能/kJ.mol-1條件主要特點(diǎn)參與反應(yīng)，不提供能量降低反應(yīng)所需的活化能本身的量與化學(xué)性質(zhì)不變過氧化氫酶和Fe3+促使過氧化氫分解，但它們并未供給過氧化氫能量，而是降低了過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。加入催化劑相當(dāng)于給汽車找到了一條穿山隧道酶的化學(xué)成分酶的來源酶的功能活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的是有機(jī)物。大部分酶是蛋白質(zhì)，有數(shù)是RNA。二、酶的特性酶的概念:化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是RNA合成原料合成場(chǎng)所來源作用場(chǎng)所生理功能作用原理氨基酸核糖核苷酸核糖

7、體細(xì)胞核(真核生物)一般來說，活細(xì)胞都產(chǎn)生酶生物催化作用降低化學(xué)反應(yīng)的活化能細(xì)胞內(nèi)外或生物體外均可少量肝臟研磨液為什么4號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多？說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率（一）酶具有高效性酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的107~1013倍。這對(duì)細(xì)胞有什么意義？酶的高效性是細(xì)胞代謝順利進(jìn)行的保證。思考：酶還具有什么特性嗎？思考：步驟試管1試管212ml淀粉溶液2ml蔗糖溶液23結(jié)果出現(xiàn)磚紅色沉淀無磚紅色沉淀探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解的作用各加入淀粉酶2滴，振蕩，60℃水浴，保溫5min加2ml斐林

8、試劑，振蕩，水浴加熱口腔里有唾液淀粉酶，為什么塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化?