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《客房3客房衛(wèi)生管理.ppt》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、第3章客房衛(wèi)生管理學(xué)習(xí)目標(biāo)了解清潔劑及清潔保養(yǎng)知識熟悉客房清掃程序及要求了解客房計劃衛(wèi)生的內(nèi)容及管理熟悉公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)了解面層材料的清潔保養(yǎng)了解客房消毒和滅蟲害工作3.1清潔劑與清潔設(shè)備3.1.1清潔劑的種類及其用途1.酸性清潔劑－－去銹2.中性清潔劑－－保養(yǎng)3.堿性清潔劑－－去油3.1.2清潔劑的使用1.飯店常用清潔劑2.清潔劑的使用3.1.3清潔器具的種類與用途3.1.4清潔器具的使用及保養(yǎng)要求3.2客房的日常清掃整理3.2.1客房清掃的準(zhǔn)備1.崗前的準(zhǔn)備工作1）更換工作服2）接受檢查3）簽到4）接受任務(wù)5）
2、領(lǐng)取鑰匙和呼叫機(jī)6）進(jìn)入樓層2.到崗后的準(zhǔn)備工作1）準(zhǔn)備器具用品2）了解核實客房狀態(tài)OCC、C/O、V、VD、OOO、VC、DND3）確定客房清掃整理的順序步驟操作要求1.清潔工作車用半濕的毛巾將工作車?yán)锿獠潦酶蓛?，并檢查工作車有無損壞。2.掛好布草袋和垃圾袋將布草袋和垃圾袋分別掛在工作車的兩側(cè)3.放置干凈布草將干凈的布草分別放入工作車的格中4.將客房用品擺放在工作車中將客房用品擺放在工作車的頂架上5.準(zhǔn)備清潔桶和清潔用具將清潔桶放置在工作車的最底層外測，內(nèi)放清潔用具。6.準(zhǔn)備干凈抹布準(zhǔn)備干凈的抹布若干條，可以用不同
3、顏色區(qū)分。工作車的準(zhǔn)備步驟及要求客房狀態(tài)英文全稱英文簡稱含義走客房CheckoutC/O客人已經(jīng)結(jié)賬并離開房間住客房OccupiedOCC客人正在住用的房間空房VacantV前夜沒有客人住宿的房間維修房OutoforderOOO房間設(shè)施設(shè)備發(fā)生故障，暫不能出租外宿房SleepoutS/O客房已被租用，但客人昨夜未歸請勿打擾房DonotdisturbDND該房間的客人不愿意受到任何打擾貴賓房VeryimportantpersonVIP該房間的客人是酒店的重要客人長住房LongstayingguestLSG長期由客人包租
4、的房間請即打掃房MakeuproomMUR客人要求立即打掃的房間準(zhǔn)備退房ExpecteddepartureE/D客人應(yīng)在當(dāng)天中午12點以前退房，但現(xiàn)在還未結(jié)賬退房的房間未清掃房VacantdirtyVD沒有經(jīng)過打掃的房間已清掃房VacantcleanVC已經(jīng)清掃完畢，可以重新出租的房間1．一般情況下應(yīng)按下列次序清潔房間：VIP房MUR房OCC房LSG房C/O房空房V2．開房較為緊張時，次序可稍作變動：VIP房MUR房C/O房OCC房LSG房空房V3.客房清掃的一般原則1.從上到下。2.從里到外。3.環(huán)形清理。4.先鋪
5、后抹。5.干濕分開。6.先臥室后衛(wèi)生間。3.2.2走客房的清掃程序進(jìn)、撤、鋪、抹、洗、補(bǔ)、吸、檢、登步驟動作規(guī)范要求1．敲門手指微彎曲，以中指第二關(guān)節(jié)部位輕敲門二次，每次三下，并報稱“HOUSEKEEPING”(相隔2—3秒鐘)勿用拳頭或手掌來拍打門，要體現(xiàn)文明服務(wù)；敲門太急促，會令客人感到服務(wù)員冒失；報稱的聲調(diào)要適度，報稱時不要垂下頭或東張西望。2．按門鈴按鈴，?清晰地報稱“HOUSEKEEPING”，并等待客人反應(yīng)。切忌急促地連續(xù)按門鈴數(shù)下，應(yīng)有節(jié)奏及適當(dāng)?shù)拈g隔；報稱要求同上。3．反應(yīng)如聽到客人有回音，服務(wù)員應(yīng)說
6、：“我是客房服務(wù)員，請問我能現(xiàn)在進(jìn)來為您清潔房間嗎？并等客人開門；如房內(nèi)無反應(yīng)，服務(wù)員方可用鑰匙開門，并再次報稱“HOUSEKEEPING”。姿勢要自然，即使遇上客人也不失大方；切忌用力拉門鎖把手，以免造成損壞。4．開鎖手持磁卡，對準(zhǔn)匙孔平衡插至盡頭，停留時間約1秒鐘，然后拔出，門鎖顯示燈亮綠燈，方可向下轉(zhuǎn)動門鎖把手，推開門后應(yīng)將磁卡放回衣袋。開門后，磁卡須馬上放回衣袋，以免丟失；在操作過程中，身體與門要保持30公分的距離。5．開門把門輕輕推開至門自動靜止。切勿用力過猛，以免發(fā)出不必要的噪音。6．掛牌打開房門后，把“
7、正在清潔”牌從大的圓口處掛入門鎖把手上，輕輕擺放平穩(wěn)，然后巡視一遍房間，以確定房間是否有人或有什么特殊情況。掛牌要輕、穩(wěn)，以免碰壞門或發(fā)生不必要的噪音。7．填表轉(zhuǎn)身到房門外布草車旁，在衛(wèi)生班報表上填寫開始做房的時間。及時填寫表格，確保原始記錄的準(zhǔn)確性。1.臥室清掃程序(1)按照酒店規(guī)定的進(jìn)入客房的規(guī)范開門進(jìn)房(2)觀察室內(nèi)情況(3)拉開窗簾、開窗、開空調(diào)(4)檢查所有燈具(5)檢查小酒吧(6)撤走房內(nèi)用餐的餐車、餐具(7)撤走用過的茶杯、煙灰缸，清理垃圾臥室清掃程序(8)撤走臟的布草(9)做床(10)抹塵、檢查設(shè)備(
8、11)補(bǔ)充房間用品(12)清潔衛(wèi)生間(13)吸塵臥室清掃程序(14)檢查(15)關(guān)掉空調(diào)和總電開關(guān)，然后將房門鎖好(16)填寫“樓層服務(wù)員做房日報表”2.衛(wèi)生間清掃程序(1)開燈換氣(2)放水沖馬桶，倒入清潔劑(3)撤走用過的布草－－四巾(4)清理垃圾雜物(5)清潔面盆和云臺(6)擦拭鏡面衛(wèi)生間清掃程序(7)清潔浴缸(8)清潔馬桶(9)補(bǔ)充衛(wèi)生
