冰箱食物保鮮小竅門.doc

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1、冰箱食物保鮮小竅門　　很多人看來，食物一旦放進(jìn)冰箱，就等于穿了一件“保護(hù)服”。而實(shí)際上，食物的營養(yǎng)和鮮味會在存放過程中慢慢褪色。保持食物新鮮可是有訣竅的?！　∫?、食物盡快進(jìn)冰箱　　買回家里的食物要遵循“兩小時(shí)原則”，在室溫環(huán)境下，特別是潮濕悶熱的夏天，食物會很容易變質(zhì)。因此，買回家的食物要盡快放入冰箱，肉類、禽類、海鮮、雞蛋最好是在一小時(shí)內(nèi)放入冰箱。　　二、調(diào)整冰箱溫度　　冰箱的保鮮溫度是很有講究的，過低和過高都不利于食物的保鮮。有些人為了節(jié)約電調(diào)高了冷藏和冷凍室的溫度，其實(shí)這樣是得不償失的。冷藏室最佳溫度應(yīng)保持在4℃，而冷凍室最佳溫

2、度應(yīng)為-18℃，每日通過看冰箱上的電子溫度計(jì)，可以準(zhǔn)確的控制冰箱溫度?！　∪?、食物分類很重要　　很多人認(rèn)為冰箱就是食物保險(xiǎn)柜，只要放進(jìn)去就能保鮮，所以不管生熟、不管種類，一股腦的塞進(jìn)冰箱里，一放就是好幾天，其實(shí)這樣的害處非常多。冷凍室中，冷飲等直接入口的食物放在上層，魚、肉等生食放在下層，并用食品袋包裝好，這樣可以避免食物變干變硬;冷藏室中，同樣要分類放置，水果、蔬菜等食物放在保鮮袋中置于下層，剩菜用保鮮膜蓋好，以免串味，飲料、牛奶等可以放在冰箱門上?！　∷摹⒈湫枰獣r(shí)常清潔清理　　低溫不等于無菌，相反，研究證實(shí)長時(shí)間不清理的冰箱會變

3、成一個臟東西聚集地，這樣食物放進(jìn)去反而會“交叉感染”。無論你是忙碌的上班族還是宅男宅女，冰箱中都不宜長時(shí)間儲存很多東西。保持“冰箱健康”的方法是：每周給冰箱減一次肥，把那些不會吃的、已經(jīng)變質(zhì)、過期的食物清理出去;每兩周給冰箱洗一次澡，冰箱自動除霜后，用清水或二氧化氯消毒劑擦洗冰箱冷藏室內(nèi)壁，不僅能夠達(dá)到消毒的目的，還可以除去冰箱中的異味。　　這些食物不宜進(jìn)冰箱　　(1)蜂蜜，長時(shí)間放在冰箱中會有葡萄糖結(jié)晶析出，最好放在陰涼通風(fēng)處，盡快食用。　　(2)奶粉、咖啡、速溶飲料等如果密封不嚴(yán)反而會使冰箱中的潮氣、異味進(jìn)入食品?！　?3)熱帶水

4、果，如芒果香蕉，適宜在12℃左右陰通風(fēng)涼處即可。如果室溫過高，應(yīng)該減少儲存時(shí)間，盡快食用完。　　(4)巧克力，在10-20℃的室溫下是不會融化的，長時(shí)間把巧克力放在冰箱中，會影響它的口感。　　(5)茶葉的吸附作用很強(qiáng)，如果不密封好，很容易變味。　　(6)饅頭、花卷等淀粉類食品，如果一兩餐吃不完，放在室溫下即可，放在冰箱里，很快會變干變硬。若要儲藏3天以上，最好包好放入冷凍室，吃的時(shí)候微波化凍1-2分鐘即可，口感不會受到任何影響。