海參小米粥的功效

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1、海參小米粥的功效海參小米粥的功效有哪些？近年來(lái)，隨著生活水平的不斷提高，人們的養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)意識(shí)日益增強(qiáng)，過(guò)去屬于有錢人才能吃得起的海參，現(xiàn)在正被越來(lái)越多的大眾消費(fèi)群體所接受。海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含多種人體必需的活性物質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃海參可祛病強(qiáng)身提高人體免疫力。因此，海參的養(yǎng)生功效備受追捧，吃海參的人群不斷壯大，掀起了方興未艾的“海參熱”那么海參小米粥的做法是怎樣？有什么功效。1.小米和花生米洗凈，加水煮至稍濃稠，姜切絲2..煮粥的期間把海參焯水3.把焯過(guò)水的海參和姜絲倒入小米粥中4.繼續(xù)煮約10分鐘，關(guān)火前撒上適量鹽即可海參小米粥小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花做法1、小米淘

2、洗干凈，用清水泡上；2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片；3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開(kāi)鍋蓋；5、大約25分鐘后，開(kāi)蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。小訣竅做粥的時(shí)候要注意上述步驟，在水沸的時(shí)候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋；根據(jù)食材估計(jì)成品量，水要一次加足，轉(zhuǎn)最小火熬煮的時(shí)候不要開(kāi)蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。海參的食用歷史可以追溯到三國(guó)時(shí)

3、期，吳國(guó)沈瑩的《臨海水土異物志》載：“土肉正黑，如小兒臂大，中有腹，無(wú)口目，炙食。”可見(jiàn)當(dāng)時(shí)不識(shí)它廬山真面目，所以給它起了個(gè)低賤名稱—“土肉”。到了明代，人們發(fā)現(xiàn)海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，明代謝肇區(qū)的《五雜俎》曰：“海參在遼東海濱有之，其性溫補(bǔ)……足敵人參，故名海參”。明末姚可成編集的《食物本草》中描述：“海參，其形如蟲(chóng)，色黑，身多傀儡，功擅補(bǔ)益。肴品中之最珍貴者也，味甘咸平，無(wú)毒，主補(bǔ)元?dú)?。滋益五臟六腑，去三焦火熱。”清代醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》載：“補(bǔ)腎精、益精髓、消痿涎、攝小便、壯陽(yáng)、生百脈……”。重視飲食以食療名于世的清代醫(yī)學(xué)界王士雄《隨息居飲食譜》載：“海參，滋陰、

4、補(bǔ)血、健陽(yáng)、潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)、養(yǎng)胎、利產(chǎn)，凡產(chǎn)后，生脈血，治下利疾及潰瘍，病后衰老弱孱?！庇纱丝梢?jiàn)，中國(guó)人對(duì)海參的食用進(jìn)補(bǔ)的認(rèn)識(shí)是從明朝開(kāi)始的。我國(guó)膠東沿海和大連地區(qū)的居民生活在海邊，有地利條件認(rèn)識(shí)海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，世代相傳養(yǎng)成了進(jìn)補(bǔ)海參的習(xí)慣。海參生長(zhǎng)在大海中，以海底的各種微生物為食，因此海參體內(nèi)含有各種堿性物質(zhì)（剖開(kāi)海參即可看到腹腔內(nèi)的白色微粒），若不對(duì)此進(jìn)行仔細(xì)清洗，就會(huì)造成海參肉質(zhì)帶苦味而且澀口，所以干海參怎么發(fā)要注意一下幾點(diǎn)：第一是要注意干海參怎么發(fā)溫度，我們推薦是0-5度的環(huán)境，第二我們強(qiáng)調(diào)的是純凈水而不是簡(jiǎn)單的清水了，因?yàn)楹⑹呛苊舾械乃鷦?dòng)物，對(duì)于酸堿性敏感度很高

5、，所以水的PH值對(duì)于發(fā)泡的效果產(chǎn)生很大影響，第三就是海參的發(fā)泡時(shí)間了，商家不同的海參品種發(fā)泡的時(shí)間不盡相同，所以消費(fèi)者應(yīng)該根據(jù)商家隨海參附帶的說(shuō)明書(shū)或是購(gòu)買時(shí)詢問(wèn)清楚，一般來(lái)說(shuō)這個(gè)時(shí)間是24到36小時(shí)，期間應(yīng)該換2次水直至海參泡軟；此時(shí)我們可以將海參取出，從腹部縱向剖開(kāi)，去掉前端牙狀物和腹內(nèi)的幾根筋狀物.接著就是煮的過(guò)程了，煮是為了將海參細(xì)胞間的間連破壞，這樣更有利于水泡使海參發(fā)大。我們需要添上純凈水上無(wú)油鍋加蓋煮沸（這里我們強(qiáng)調(diào)是無(wú)油鍋，其實(shí)整個(gè)海參的發(fā)泡過(guò)程都是不可以沾到油的，因?yàn)楹⒂鲇蜁?huì)產(chǎn)生肉質(zhì)溶化的情形，影響效果），用中火煮30-60分鐘左右，煮到您用手指可以將

6、海參輕輕掐透.海參，屬海參綱（Holothurioidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，據(jù)今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長(zhǎng)滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國(guó)南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海參又名刺參、海鼠、海黃瓜、海茄子，是一種名貴海產(chǎn)動(dòng)物，在地球上已經(jīng)生存了6億年，古人發(fā)現(xiàn)“其性溫補(bǔ)，足敵人參”，因補(bǔ)益作用而得名，被視作為中餐的靈魂之一。我國(guó)海域出產(chǎn)的可以食用的海參有20多種，主要產(chǎn)于黃海、渤海海域，也就是遼寧沿海和山東沿海等地，

7、又稱北方刺參。其形態(tài)特征是：體圓柱形，長(zhǎng)20-40厘米。前端口周生有20個(gè)觸手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。體色黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等。海參價(jià)格貴，是貴族食品，這是消費(fèi)者的普遍認(rèn)識(shí)。當(dāng)前，隨著海參養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，海參價(jià)格逐漸親民，越來(lái)越多的人加入到“食參族”。海參市場(chǎng)的擴(kuò)大也吸引進(jìn)一批海參養(yǎng)殖、加工、銷售商，海參市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，價(jià)格戰(zhàn)在海參行業(yè)展開(kāi)。海參的品質(zhì)良莠不齊，因此如何挑選好海參至關(guān)重要。首先，要看海參的外觀，一般好的海參皮質(zhì)清晰，顏色自然，根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即不是通