枸杞酒(配制酒).pdf

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1、備案號(hào):225275S-2016有效期至:2019年3月6日Q/TBLQ通化寶隆泉酒業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/TBLQ0001S—2016代替Q/TBLQ0001S—2015枸杞酒(配制酒)Q/TBLQ0001S—2016225275S-201620160307201903062016-01-30發(fā)布2016-01-30實(shí)施通化寶隆泉酒業(yè)有限公司發(fā)布Q/TBLQ0001S-2016前言本標(biāo)準(zhǔn)編寫的格式、結(jié)構(gòu)和內(nèi)容均按GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》而編輯的。本標(biāo)準(zhǔn)由通化寶隆泉酒業(yè)有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由通化寶隆泉

2、酒業(yè)有限公司負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:王培勝。本標(biāo)準(zhǔn)首次發(fā)布于2016年01月。Q/TBLQ0001S-2016枸杞酒(配制酒)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以釀造白酒為基酒,加入枸杞、冰糖,經(jīng)浸泡、調(diào)配、澄清、過(guò)濾、灌裝等工藝加工而成的枸杞酒(配制酒)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件,凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適應(yīng)于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2757食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

3、GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB/T5009.48蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析法GB/T18672枸杞GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品GB/T24694玻璃容器白酒瓶GB/T27588露酒QB/T1173單晶體冰糖QB/T1174多晶體冰糖QB/T4254陶瓷酒瓶JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)

4、(2005)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第123號(hào)(2009)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》3技術(shù)要求3.1原輔料要求3.1.1基酒:應(yīng)符合GB2757的規(guī)定。3.1.2生產(chǎn)用水:應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。3.1.3冰糖:應(yīng)符合QB/T1173和QB/T1174的規(guī)定。3.1.4枸杞:應(yīng)符合GB/T18672的規(guī)定,無(wú)污染、無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)病蟲害。3.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。1Q/TBLQ0001S-2016表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤、外觀無(wú)色至淡黃色,澄清透明允許有少量沉淀GB/T27588氣味具有該產(chǎn)

5、品特有的氣味,無(wú)異味滋味醇和、圓潤(rùn)、協(xié)調(diào)、酒體完整、無(wú)異味風(fēng)格具有本品特有的風(fēng)格3.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法酒精度(20℃)/%VoL25.0~60.0總酸(以乙酸計(jì)),/g/L≤6.0GB/T15038總糖(以葡萄糖計(jì)),g/L≤300總酯,g/L≥0.35GB/T27588干浸出物,/g/L≥0.30甲醇,g/L≤0.6鉛(以Pb計(jì)),mg/kg≤0.2GB/T5009.48氰化物(以HCN計(jì)),mg/L≤8.0注:酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測(cè)值不得超過(guò)±1.0%(VoL)??偺菢?biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)際值不得超

6、過(guò)±10g/L。甲醇、氰化物的指標(biāo)均按100%VoL酒精度折算。3.4凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定,按JJF1070規(guī)定的方法檢測(cè)。3.5生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。4檢驗(yàn)規(guī)則4.1組批以同一投料、同一工藝、生產(chǎn)的同一包裝規(guī)格的產(chǎn)品為一批。4.2抽樣抽樣基數(shù)不少于200瓶,從同一批次產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品為:凈含量<500ml,抽取樣品8瓶,凈含量≥500ml,抽取樣品6瓶,總量不低于3000ml,樣品分為兩份,一份檢驗(yàn),一份留樣備查。4.3出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠前須經(jīng)公司質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格,并附

7、產(chǎn)品合格證方能出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為:感官要求、凈含量、酒精度、總糖、總酸、干浸出物、甲醇、氰化物(送外檢)。2Q/TBLQ0001S-20164.4型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次.檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部指標(biāo)。當(dāng)出現(xiàn)下列情況之一時(shí),應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn):a)更換主要生產(chǎn)設(shè)備或更改主要生產(chǎn)工藝時(shí);b)長(zhǎng)期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí);c)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí);d)國(guó)家食品安全監(jiān)管部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。4.5判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果中有任何一項(xiàng)不合格,可以從同批產(chǎn)品中加倍抽樣,對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢,以檢驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。5標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸

8、和貯存5.1標(biāo)簽、標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB2757和國(guó)家質(zhì)檢總局第123號(hào)令《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的規(guī)定,包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)列明:食品名稱:枸杞酒配料表:白酒、水、枸杞、冰糖。酒精度

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