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《酒店管理會所 酒店設計標準員工餐廳.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、希爾頓酒店設計和施工標準第15節(jié)員工餐廳15-1.00GENERAL15-1.00總則15-1.01Provideateamrestaurantwithaminimumfloorareaof375sq.ft(34.8M2)or1.5sq.ft.(0.14M2)perguestroomwhicheverisgreateror(10.76sq.ft(1.0M2)perteammember.員工餐廳的占地面積至少應為34.8平方米或者每間客房0.14平方米，取其中較大者，或者每位員工1.0平方米。15-1.02Locatetherestaurantadjacentt
2、oteammemberlockersandonanexteriorwalltoprovidewindowsifpossible.餐廳的位置應鄰近員工更衣室和外墻；如可行，應在外墻上設窗。15-1.03Theteamrestaurantmustbeconvenientlyaccessiblefromthekitchentofacilitatefoodservice.必須可從廚房無障礙地進入員工餐廳，以方便食品服務。15-1.04Allfoodwillbepre-preparedinthekitchen.Theservinglinewillbeplacedalon
3、gonewallofthecafeteriawithsufficientqueuingspacetoavoidobstructingtheservicecorridor.Theservinglinewillconsistoftrayandutensilpick-up,hotandcoldfooddisplaywithtrayslideandbeverageservice.應在廚房中事先準備所有食品。打餐線應沿著餐廳的一面墻布置，有充足的排隊空間，以避免阻塞服務走廊。打餐線應包括托盤和餐具回揀線、冷熱食品陳列柜以及托盤滑柜和飲料服務。15-1.05Provide
4、three-foot(900mm)minimumaislewidthinseatingareas.座位區(qū)的過道寬度至少應為900毫米。1葉予舜1/30/20129:24:02PM希爾頓酒店設計和施工標準15-2.00DOORS,WINDOWSandHARDWARE15-2.00門、窗和五金件15-2.01Entrancedoorsmustbea3'-0"x6'-8"(900mmx2m)solidcorewoodwithself-closinghardware,locksetandawireglassvisionpanel.入口門必須為900毫米x2米實心硬木，
5、帶有自關閉硬件、鎖具和一個夾網(wǎng)玻璃觀察窗。15-3.00FINISHES飾面15-3.01TEAMRESTAURANT:員工餐廳：Floors-Vinylcompositiontile地面-乙烯合成地磚Base-4"(10cm)VinylCoveBase墻踢腳-10厘米乙烯板Walls-Paint墻面-漆料Ceiling-Acousticaltile/Gypboardpainted天花板-隔音磚/上漆的石膏板15-3.02Afinishedceilingisrequired.Exposedorpaintedstructureceilingsarenotallo
6、wed.天花板需要裝飾。不得采用裸露或者涂刷結構的天花板。15-4.00FF&E家具、固定裝置和設備15-4.01Provideabreakdownchartadjacenttotheexitfromthecafeteria.2葉予舜1/30/20129:24:02PM希爾頓酒店設計和施工標準在自助餐廳出口附近提供細目分類表。15-4.02Providecounterandcabinetstohousemicrowave,coffeemaker,full-size,refrigeratorandatwo-compartmentstainlesssteelsin
7、k.Provideaceilingmounted32‖TVwithVCR.提供柜臺和壁櫥，以放置微波爐、咖啡壺、全尺寸冰箱和雙隔間不銹鋼水槽。提供一部天花板吊裝式32英寸電視（帶錄像機）。15-4.03Provideavendingareawithaminimumofonesnackandonesoftdrinkmachine.為自動售貨區(qū)至少提供一臺小吃機和一臺軟飲料機。15-5.00SPECIALCONSTRUCTION(GraphicsandSigns)特殊結構（圖形和標志）15-5.01Employeefacilitiesmustbeclearlyid
8、entified.必須清楚地標識員工設
