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《麻辣鮮香--川味魚片.pptx》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、小辭家不常吃魚,一是難收拾,二是一般都是兩三斤左右的魚,我們兩人一頓也不能全部解決掉,怕浪費(fèi)。周末家里來客人了,是小辭的哥哥和小羅的姐姐,因?yàn)榭腿它c(diǎn)名要吃這道菜,小辭一大早就跑到菜市選擇了一條三斤重的草魚,魚販子把剖好的魚交到我手里,提著還是活蹦亂跳的已被掏空內(nèi)臟的魚,心里直發(fā)毛,回家把它扔進(jìn)水池正準(zhǔn)備好好洗洗它的時(shí)候,本來已經(jīng)死翹翹的它,突然用力一蹦,把我嚇得尖叫一聲大步往后退,我的媽呀!!!!以后再也不碰這生物了!嚇?biāo)纻€(gè)人書生的另一個(gè)特點(diǎn)就是別人事情干的好壞他總是要拿來和上古的圣賢比較一番了啦!(網(wǎng)摘)草魚亦稱“鯇”，魚綱，鯉科，它與青魚是比較相近的魚種
2、，體色則近于鯽魚的體色，有灰白，草黃和金黃等色。草魚又稱鯇魚，與青魚，鳙魚，鰱魚并稱中國四大淡水魚。草魚以草為食，故北方飼養(yǎng)草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側(cè)線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。營養(yǎng)分析1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常書生的另一個(gè)特點(diǎn)就是別人事情干的好壞他總是要拿來和上古的圣賢比較一番食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。相關(guān)人群一般
3、人群均可食用，尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。制作指導(dǎo)1.烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美；2.魚膽有毒不能吃；3.草魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚肉煮散；4.草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效；對(duì)心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、學(xué)脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴；5.民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，書生的另一個(gè)特點(diǎn)就是別人事情干的好壞他總是要拿來和上古的圣賢比較一番可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。食療作用草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截
4、瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。食材主料：草魚一條?配料：郫縣豆瓣三勺、干辣椒一兩、書生的另一個(gè)特點(diǎn)就是別人事情干的好壞他總是要拿來和上古的圣賢比較一番花椒一兩、辣椒粉兩勺、鹽一勺半、雞精一勺、料酒四勺、淀粉、蛋清姜一個(gè)、蒜兩個(gè)書生的另一個(gè)特點(diǎn)就是別人事情干的好壞他總是要拿來和上古的圣賢比較一番香菜葉少許魚切片，用鹽，料酒，淀粉，雞蛋清腌制十分鐘以上鍋內(nèi)油燒熱，加入干辣椒(留出幾粒備用)、花椒炒出香味將郫縣豆瓣和辣椒粉倒入炒出紅油放入姜蔥蒜末同炒入味加入高湯及剩下的干辣椒煮沸煮沸后將魚片一片片的放入，煮開后一分鐘書生的
5、另一個(gè)特點(diǎn)就是別人事情干的好壞他總是要拿來和上古的圣賢比較一番即可關(guān)火！盛鍋后撒少許香菜葉！0c25f0ca鋼珠工作原理nqdm6.com
