那味道,真的久違了-論文.pdf

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1、成長(zhǎng)樂園這個(gè)春節(jié)，我變得特別感性和沖動(dòng)。母親成一層薄薄的鹽，最后封壇。為一個(gè)揮之不去的符號(hào)，餐桌上少了一盤母親每年的暑假，我掛電話回去問安時(shí)，母親做的一小碟豆豉肉。我想起母親的黝黑豆豉上就會(huì)問：豆豉吃完了沒有?我說(shuō)不多了，還有一面一層紅油蕩漾。放在白米飯上邊，讓我吃得滿小壇。母親的聲音顫顫傳來(lái)：回來(lái)吧，我給你腌嘴紅油。母親去世后，那味道，真的久違了。兩壇子??正月初三中午，女兒說(shuō)想吃回鍋豆豉肉?！梆B(yǎng)兒才知娘辛苦，養(yǎng)女才知父母恩?！币运崔嗖蛔∧欠N垂涎欲滴的念頭。我把珍藏在前，我一直喜歡吃母親腌的豆豉，不僅僅是因百寶箱里媽媽寄給我的一包干豆豉取

2、出來(lái)，將為豆豉的味道好．更多的是親情的濃縮與掛肥瘦相間的瘦臘肉爆炒后，放進(jìn)紅油辣椒、花牽?？粗赣H一次比一次更顯蒼老．我心里有椒油、味精，青椒加上干豆豉。大家興奮不已，著說(shuō)不出的心酸?！皨寢尅Ｎ乙惠呑佣汲阅龆伎湮易龅幕劐伓刽庹嫦惆?我得意極了，吃的豆豉?！蹦赣H露出寬容的笑意，說(shuō)：“媽哪能給著吃著我卻哭了??山珍海味又如何?珍饈玉你腌_輩子呢?”我就哭。母親說(shuō)：“不哭，不哭，食又如何?有母親的味道嗎?我吃點(diǎn)唐僧肉長(zhǎng)生不老，一輩子不死?！蔽铱拗浀茫赣H把近十斤黃豆先泡一天一哭著笑了!夜，讓黃豆表層皮或脫落或松軟，然后煮熟，等把母親腌的豆

3、豉從壇子里挖出來(lái)。一陣?yán)鋮s、瀝干，用炒熟的玉米面和熟黃豆拌在一香氣四溢．色澤黃澄澄的鮮亮．一片片紅辣起。攤開放在簸箕里，上面用紗布蓋住。十天半椒依然如掛在枝頭的生動(dòng)，一顆顆黃豆飽滿月后。聞到了一股霉味兒，母親把已結(jié)成塊狀立在其中，看一眼就禁不住想嘗嘗。每次炒發(fā)霉的灰灰的黃豆。一點(diǎn)點(diǎn)掰散．拿到太陽(yáng)下菜，我都喜歡放豆豉作佐料，萊的味道真是暴曬時(shí)Et。直到曬得干干的，母親再用篩子把不錯(cuò)。有次朋友看我炒菜，她像發(fā)現(xiàn)了新大黃豆篩一遍，讓玉米面皮過(guò)濾掉，豆豉才算是陸說(shuō)：我知道你炒菜好吃的秘訣了，就是因做成了。母親把紅辣椒洗凈、剁碎，再倒上鹽，為每道菜里放

4、了你媽腌的豆豉!說(shuō)著。就拿了放些生姜、大蒜、芝麻。用鍋鏟把它們來(lái)回?cái)嚳曜尤ザ刽肜飱A了一顆嘗嘗?？粗笥芽趧?，伸出舌頭嘗嘗咸淡，然后把拌好的豆豉用含豆豉陶醉的樣子，我的心情特別欣慰，突勺子一勺子一勺子裝進(jìn)壇里，裝到壇子的頂部然覺得自己看朋友的目光，多么像我品嘗豆時(shí)。母親用拳頭把豆豉按結(jié)實(shí)。再在最上面撒豉時(shí)。母親看我的目光啊!