淺析大豆異黃酮技術(shù)工藝研究與發(fā)展.doc

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1、淺析大豆異黃酮技術(shù)工藝研究與發(fā)展大豆異黃酮功能成分的提取隨科技的進(jìn)步還會進(jìn)一步發(fā)展，其提取方法始終要避免過高的經(jīng)濟與環(huán)境成本，同時還要有利于資源的充分利用，以及產(chǎn)品的生物活性的保持與提高。大豆異黃酮是存在于大豆等豆科植物中的一類重要生物活性物質(zhì)。近來研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮具有抗癌、防治動脈硬化、抗炎等多種藥理作用。從大豆異黃酮中分離得到的染料木素，其結(jié)構(gòu)與17-B雌二醇的結(jié)構(gòu)相似，能與內(nèi)源性雌激索受體結(jié)合，發(fā)揮雌激素效應(yīng),同時又沒有雌二醇的副作用，被人們稱為植物雌激素。大豆異黃酮是一種混合物，主要為兩類昔元和其葡萄糖昔。近年來國內(nèi)外學(xué)者對大豆異黃酮分離提

2、取工藝進(jìn)行了大量的研究，主耍集中在傳統(tǒng)溶劑加熱提取，超聲及微波輔助提取等。植物細(xì)胞屮的有效成分須經(jīng)過浸潤、溶脹、滲透和擴散方能溶出。目前大豆異黃酮的提取方法主要有溶劑提取法、超聲波輔助提取法、微波輔助提取法等。盡管傳統(tǒng)溶劑提取法具有耗時耗能，消耗大量溶劑，經(jīng)濟與環(huán)境成本均很高等不足，但由于操作簡單，人員設(shè)備要求不高，目前依然在工業(yè)生產(chǎn)屮普遍使用，但在傳統(tǒng)提取方法中，活性成分的純化方法，活性成分種類以及成分的化學(xué)變化等應(yīng)成為進(jìn)…步研究的重點。大豆異黃酮分離設(shè)備超聲提取與傳統(tǒng)工藝加熱回流提取相比，具有省時、低溫節(jié)能、提取率和產(chǎn)品純度高的優(yōu)點，但是超聲波作用

3、能斷開碳一碳鍵，從而產(chǎn)牛?活性較強的自由基，破壞活性成分,降低提取物的穩(wěn)定性。微波輔助提取法選擇性高、操作時間短、溶劑消耗量少，但設(shè)備泄漏的微波輻射會給人體造成慢性損傷以及工業(yè)化還存在困難等問題需進(jìn)一步研究。超臨界C02,流體萃取具有提取率高、產(chǎn)品純度好、流程簡單、能耗低、無有機溶劑殘留等優(yōu)點，但對設(shè)備要求較高。