慢性胃炎食療方法小結(jié).doc

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1、慢性胃炎食療方法,方法,食療,胃炎,慢性,洗凈,適量,共用慢性胃炎是中老年的常見病，其癥狀是上腹疼痛、食欲減退和餐后飽脹，進食不多但覺過飽。癥狀常因冷食、硬食、辛辣或其他刺激性食物而引發(fā)或加重。故生活調(diào)理對慢性胃炎患者是很重要的治療方法。(1)人參煨豬肚豬肚1個，人參15克，干姜6克，蔥白7根，糯米150克。將豬肚洗凈，蔥折去須切段，糯米洗凈，一起放入豬肚內(nèi)，用線縫合。沙鍋內(nèi)加水，將豬肚放入鍋內(nèi)，先用武火燒沸，撇去湯面上的浮泡，改用文火煮至極爛熟?？崭箿厥?。具有治療胃虛寒癥，胃脘冷痛，食欲不振，大便瀉泄的作用。(2)蓮子粥蓮子50克，糯米50克，紅糖1匙。蓮子用開

2、水泡脹，削皮去心，倒入鍋內(nèi)，加水，小火先煮半小時備用。再將糯米洗凈倒入鍋內(nèi)，加水，旺火10分鐘后倒入蓮肉及湯，加糖，改用小火燉半小時即可。作早餐或下午當(dāng)點心吃。有補中燥濕、健脾暖胃、止瀉斂汗、安神固精之效。適合于胃寒怕冷，遇冷則瀉、睡眠不佳的患者。(3)瑞香湯山藥120克，烏梅、甘草各30克，陳皮、木香各3克。將以上諸藥為末，每次取適量做湯服食，每日2次。主治肝脾不和、胃脘脹痛、大便溏薄等。(4)桂圓石斛湯桂圓5-10個，石斛10克，白糖少許。桂圓去殼，同石斛一起放鍋中，加水，加白糖，小火燒沸一刻鐘即可，不可久煮。作點心吃，具有補脾健胃、補心益智、除煩熱的功能。胃

3、熱重出現(xiàn)舌苔黃者，可加入洗凈的竹菇6克同煮。(5)小茴香粥小茴香30克，粳米200克。將小茴香裝于紗布袋內(nèi)扎口，入鍋加水先煮半小時或40分鐘棄藥包，再加入洗凈的粳米及適量水同煮至熟。酌加精鹽、味精調(diào)味即可。早晚服用。健脾開胃，行氣止痛。適用于脘腹冷痛、慢性胃炎、納差等癥。(6)山藥羊乳羹山藥50克，新鮮羊乳500毫升，白砂糖或蜂蜜適量。將山藥在鍋中炒至微黃，軋碎輾為細末;將羊乳燒沸，加入山藥末和白砂糖攪勻即成。每日1次。益氣養(yǎng)陰，補腎健脾。適用于慢性胃炎、呃逆反胃等的食療調(diào)補。(7)玉參燜鴨凈鴨1只(約2000克)，玉竹20克，沙參20克，各種調(diào)料適量。將玉竹、沙

4、參洗凈，切片，混合加水煮，提取2次得玉竹、沙參濃縮汁約40毫升;鴨子由背部劈開，洗凈，放盆內(nèi)，加入鹽、料酒、蔥各少許，入籠蒸至熟爛;鍋內(nèi)注入原湯、鴨子、玉竹和沙參濃縮汁、精鹽、料酒、白糖、蔥，文火燜至鴨肉熟爛，將鴨子切成適宜的塊，按原體形排于盤中，原湯用雞油、淀粉勾成汁，澆上即成。食肉喝湯。滋補胃陰虛。適用于胃陰虛所致的慢性胃炎。(8)平菇燉肉豬精肉250克，鮮平菇250克，料酒、食鹽、蔥段、姜片、生油各適量。先將豬肉洗凈，入沸水鍋略氽片刻;然后把肉塊放入鍋中加入料酒，擺上蔥節(jié)，姜片，注入清水適量，先用武火燒沸，后改用文火燉至肉熟爛，倒入平菇熟透入味即成。佐餐食用

5、。本品具有改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、防癌、抗癌之功效。適用于慢性胃炎胃潰瘍、十二指腸潰瘍等病癥。胃病患者還應(yīng)注意第一，細嚼慢咽，避免急食，咀嚼可增加唾液分泌，后者能稀釋和中和胃酸，并可能具有提高黏膜屏障的作用;第二，有規(guī)律地定時進食，以維持正常消化活動的節(jié)律;第三，當(dāng)急性活動期，以少吃多餐為宜，每天進食4-5次即可，但一旦癥狀得到控制，應(yīng)鼓勵較快恢復(fù)到平時的一日三餐;宜食用的食物：高蛋白(禽蛋)、含纖維食物(蔬菜、谷類)、易于消化的米粥等。對此，專家建議，家庭成員在與家人共同吃飯時應(yīng)采用分餐制，而不要共用餐具，提倡個人專碗?？?，這是有效防止幽門螺旋桿菌交叉感染的

6、一個重要措施。在日常生活中，人們對于肝炎等傳染性疾病較為重視，而對于胃潰瘍等細菌感染性疾病則往往忽視，共用碗筷進餐的現(xiàn)象普遍。其實，碗筷最易感染細菌，據(jù)檢測，人們常用的每個飯碗和每雙筷子上感染的細菌可達1600-3000個。當(dāng)人們共用碗筷時，唾液里的細菌可通過飯碗、筷子等餐具互相交叉?zhèn)魅?、傳播。這也是習(xí)慣與家人共用碗筷進餐的人胃潰瘍感染率和發(fā)病率較高的重要原因。胃酸過多應(yīng)少吃巧克力等食品研究發(fā)現(xiàn)，亞洲人共用飯碗、筷子和菜盤的習(xí)慣使得胃潰瘍在家庭成員中極易交叉感染，其發(fā)病率要遠高于分餐制的歐美國家。第五，飲食不要過飽，以防止胃竇部的過度擴張，從而增加胃液的分泌，加重

7、胃病。不宜食用的食物：巧克力、咖啡、辛辣、薄荷、柑橘、蕃茄、全脂牛奶及洋蔥等。分餐制讓你少得胃病第四，飲食宜注意營養(yǎng)，但無需規(guī)定特殊食譜;餐間、睡前不吃零食;在急性活動期，應(yīng)戒煙酒，并避免咖啡、濃肉湯和辣椒、醋等刺激性食品，以及損傷胃黏膜的藥物;患有胃食道逆流性疾病患者，胃內(nèi)的食物或胃液會反流(逆流)至食道，而造成不適?；颊叩陌Y狀大多是飲食后彎腰或躺下時會有泛酸、燒心、吞咽困難、口腔酸苦等感覺。造成胃食道反流性疾病的主要原因是下食道無法適當(dāng)?shù)匕l(fā)揮功能，胃液反流到食道。