食物的消化PPT(楊宇宸).ppt

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1、食物的消化一、消化系統(tǒng)消化管：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺消化腺：口腔咽食道胃小腸大腸肛門食物進入消化系統(tǒng)的過程消化腺唾液腺：分泌唾液胃腺：胰腺：腸腺：肝臟：最大的消化腺腺體，分泌膽汁，儲于膽囊。膽汁無消化酶，但有乳化脂肪的作用?？煞置谖敢悍置谝纫悍置谀c液消化腺唾液腺流入的部位口腔胰腺小腸小腸胃腸腺肝臟胃腺小腸各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？注意：肝臟分泌的膽汁暫時貯存于膽囊中，最終將通過膽管流入小腸。消化類型：1、物理性消化：只改變食物的形狀和大小但不改變食物的分子結(jié)構(gòu)。如牙齒的切、咬，胃的蠕動等。2、化學(xué)性消化：改變了食物的分子結(jié)構(gòu)。如

2、蛋白質(zhì)被消化分解成氨基酸，糖類被消化分解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。唾液腺胰胃胃腺腸腺肝膽口腔咽食道小腸大腸循環(huán)系統(tǒng)葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白質(zhì)脂肪胃液腸液糞便食物胰液膽汁唾液淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)氨基酸脂肪脂肪酸甘油三大有機物的消化：1.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過程淀粉唾液口腔麥芽糖胰液腸液小腸葡萄糖蛋白質(zhì)胃液胃食糜狀胰液腸液小腸氨基酸脂肪膽汁小腸脂肪小顆粒胰液腸液小腸甘油+脂肪酸2.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收咽：食物和空氣的共同通道；沒有消化和吸收功能。食道：沒有消化和吸收功能。胃：可以吸收少量水、無機鹽和酒精大腸：主要功能是吸收水、無機鹽和少量維生素，及暫時貯存經(jīng)消化吸收后剩下的

3、食物殘渣。小腸：消化吸收的主要場所，多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)在此吸收口腔：沒有吸收功能口腔中的牙在消化食物時有什么作用？咬、嚼并把食物磨碎口腔中舌的作用是什么？攪拌并品嘗味道思考：在吃米飯或饅頭時，如果慢慢地咀嚼，你會覺得有甜味嗎？這些甜味來自哪里？唾液腺分泌的唾液淀粉唾液淀粉酶麥芽糖咽：食物和空氣的共同通道。食道：食物通道。咽食道胃壁很厚的肌肉層對胃的蠕動有一定的作用。胃腺分泌胃液進入胃中幫助消化胃主要消化的營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)胃可以吸收無機鹽、水和少量酒精小腸小腸內(nèi)壁有無數(shù)微小的指狀突起，稱為小腸絨毛，這樣可以大大增加小腸的吸收面積。腸腺胰腺肝臟小腸膽汁腸液胰液膽汁參與脂肪的消化胰液參與蛋白質(zhì)、

4、淀粉和脂肪的消化腸液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化最大的消化腺小腸是消化的主要場所（1）小腸有許多皺襞和絨毛（擴大了小腸的內(nèi)表面積）（2）豐富的毛細血管淋巴管只有一層很薄的上皮細胞（有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)）（3）小腸長，且有多種消化液（有利于消化營養(yǎng)物質(zhì)）小腸是吸收的主要器官大腸基本沒有消化功能便秘是由于大腸吸收過多的水分而造成的肛門是消化產(chǎn)物的排出口2.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收咽：食物和空氣的共同通道；沒有消化和吸收功能。食道：沒有消化和吸收功能。胃：可以吸收少量水、無機鹽和酒精大腸：主要功能是吸收水、無機鹽和少量維生素，及暫時貯存經(jīng)消化吸收后剩下的食物殘渣。小腸：消化吸收的主要場所，多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)

5、在此吸收口腔：沒有吸收功能思考：食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的最終產(chǎn)物是什么？糖類葡萄糖腸液唾液、胰液腸液氨基酸蛋白質(zhì)胃液、胰液脂肪酸+甘油脂肪腸液胰液、膽汁①A、B、C分別是哪種消化曲線？②三種物質(zhì)經(jīng)消化后含量最多的是哪一種？③沒有消化作用的是哪一段？④三種物質(zhì)必須到達哪一段才能分解成可以吸收的成分？⑤消化食物的主要部分是哪一段？食物中三大有機物在消化道內(nèi)的消化曲線三、酶1、概念：酶是生物體產(chǎn)生的、具有催化能力的蛋白質(zhì)。酶使食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)，所以酶是生物催化劑。2、實驗：研究唾液淀粉酶的催化作用實驗1、將唾液流入試管，用蒸餾水按1：1的體積比稀釋，備用

6、。2、稱取可溶性淀粉1克，放入燒杯中，加99毫升蒸餾水，攪拌，水浴加熱溶解，制成1%淀粉溶液，備用。3、在A、B試管中分別加入1%淀粉溶液4毫升，然后在A試管中加稀釋唾液2毫升，B試管中加蒸餾水2毫升，振蕩后放入37℃水浴中保溫10分鐘。4、在A、B試管中分別加入2滴碘液，觀察試管。AB稀釋唾液2毫升蒸餾水2毫升1%淀粉溶液4毫升思考：1、為什么需將試管放入盛有37℃溫水的燒杯中？3、設(shè)置B試管的目的是什么？2、A試管與B試管中溶液顏色分別有什么變化？說明什么？提供酶催化所需的溫度A試管中溶液顏色沒有變化，說明試管中的淀粉被分解B試管中溶液顏色有變化，變成藍色，說明試管中的淀粉沒有被

7、分解設(shè)置對照組人體中有很多種酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)。人體細胞中如果缺乏某種酶或酶不足時，就會發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。討論：酶有什么特點？探究：影響酶催化作用的因素1、假設(shè)：溫度可能會影響酶的催化作用。2、制訂實驗計劃：如果溫度高低對酶催化作用有影響，那么，下列實驗步驟即能證實：（1）取3支潔凈的試管，編上號，分別加入2毫升1%淀粉溶液。（2）將3支試管分別放入沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘。（3）在3