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《植物有效成分的提取-植物芳香油的提取-胡蘿卜素的提取.ppt》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、課題2胡蘿卜素的提取專題6植物有效成分的提取生物選修1胡蘿卜素分子結(jié)構(gòu)：包含多個(gè)碳碳雙鍵α－胡蘿卜素β－胡蘿卜素γ－胡蘿卜素(最主要的組成成分)β-胡蘿卜素晶體理化性質(zhì)：1、橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有機(jī)溶劑3、可氧化成2分子維生素A維生素A應(yīng)用：醫(yī)藥用途：1.缺乏維生素A癥:夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥2.抗氧化、抗腫瘤、抗衰老等作用添加劑（食品、飲料、飼料）：食用色素直接用水服用效果好嗎？胡蘿卜素存在于胡蘿卜，綠色蔬菜，橙色、黃色的水果，黃玉米、小米等。天然β－胡蘿卜素的提
2、取工業(yè)方法：植物中提取巖藻（褐藻)中提取利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)——胡蘿卜含量最豐富——螺旋藻含量最豐富——三孢布拉霉菌實(shí)驗(yàn)室提取方法：萃取法如：乙醇和丙酮如：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等請(qǐng)問(wèn)：萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)如何選擇呢？萃取劑的選擇有機(jī)溶劑水溶性有機(jī)溶劑水不溶性有機(jī)溶劑萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。此外，還需要考慮萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑是否能從產(chǎn)品中完全去除、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等問(wèn)題。綜合考慮以上因素，回答下面問(wèn)題：答：胡蘿卜素可溶于乙醇和
3、丙酮，但它們是水溶性有機(jī)溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用他們做萃取劑。答：在這五種有機(jī)溶劑中，石油醚的沸點(diǎn)最高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。1、乙醇和丙酮能用于胡蘿卜素的提取嗎？為什么？2、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑中，哪種最適宜用來(lái)提取胡蘿卜素？影響萃取的因素有哪些？思考：影響萃取的因素：萃取劑：性質(zhì)和使用量原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量環(huán)境：溫度、時(shí)間等原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)效果好1.冷凝管2.燒瓶3.水浴鍋4.酒精燈5.鐵架臺(tái)胡蘿卜素
4、提取裝置的設(shè)計(jì)避免明火加熱引起燃燒、爆炸防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)本課題所提供的方法只能提取_________________；若要獲得β-胡蘿卜素，還需要進(jìn)一步的________。胡蘿卜素的混合物分離實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)三、胡蘿卜素粗品的鑒定——紙層析法回憶：綠葉中色素的提取和分離必修1：綠葉中色素的提取和分離一、實(shí)驗(yàn)原理：1、提?。荷啬苋芙庠赺__________無(wú)水乙醇2、分離：色素在_______中的溶解度_____，擴(kuò)散速度______,達(dá)到分離層析液不同溶解度高，擴(kuò)散___，溶解度低，擴(kuò)散___，快慢不同二、實(shí)驗(yàn)方法步驟：試
5、劑與原理提取色素制濾紙條劃濾液細(xì)線分離色素SiO2無(wú)水乙醇Ca2CO3—充分研磨—保護(hù)色素—溶解色素濾液（色素）細(xì)直線——色素?cái)U(kuò)散起點(diǎn)相同層析液——不同色素?cái)U(kuò)散速度不同關(guān)鍵：濾液細(xì)線不能觸及層析液—色素溶解于層析液，色素帶將不清晰1.制作層析濾紙2.點(diǎn)樣3.層析4.觀察四實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)(二)紙層析法對(duì)胡蘿卜素的粗品進(jìn)行紙層析鑒定該層析結(jié)果說(shuō)明提取的胡蘿卜素粗品的效果如何？說(shuō)明提取的粗品中含有胡蘿卜素說(shuō)明粗品中還含有其他色素及雜質(zhì)思考1.為什么每次點(diǎn)樣后要保持濾紙干燥?2.點(diǎn)樣時(shí)不是圓點(diǎn)而是劃線，效果會(huì)有什么不同?3.如果標(biāo)準(zhǔn)液和
6、提取液層析效果不同，說(shuō)明什么問(wèn)題?提取方法實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾壓榨法有機(jī)溶劑萃取利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過(guò)濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過(guò)濾、靜置3.再次過(guò)濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過(guò)濾3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中方法名稱優(yōu)點(diǎn)局限性水蒸氣蒸餾壓榨法有機(jī)溶劑萃取簡(jiǎn)
7、單易行便于分離水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題生產(chǎn)成本低易保持原料原來(lái)的結(jié)構(gòu)和功能分離較為困難，出油率相對(duì)較低出油率高，易分離使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程有_________、_________、_________、_________、_________。粉碎干燥萃取過(guò)濾濃縮胡蘿卜素的提取方法：有機(jī)溶劑萃取5、過(guò)程：①粉碎：使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，增大溶解度。②干燥：脫水溫度太高，干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。注意：③萃取選擇：具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不
8、與水混溶。Ⅰ、萃取劑的選擇水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等③萃取Ⅲ、胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì)★加入原料和有機(jī)溶劑★安裝回流冷凝裝置★加熱萃?、苓^(guò)濾：除去萃取液中的不溶物⑤濃縮：蒸發(fā)出有機(jī)溶劑實(shí)驗(yàn)步驟小結(jié):①原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干、粉碎、烘干。②
