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《從白晝到黑夜好味享不停-論文.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、中臺灣CEHTRALTAIWAH埒晾享不停從Fo0nkeepi_rlgyo到llrt0ngu佼sy路夜室1=1不勝枚舉，是饕餮客們大飽口福的好機會。點，因此夜市極為發(fā)達，逢甲夜市、東海夜市、忠孝熊手包等。這里的攤販一般從下午四點營業(yè)到凌晨兩更是以許多獨特創(chuàng)新的小吃而聞名，如大腸包小腸、烹調(diào)相結(jié)合后，發(fā)展出獨特的小吃料理。中彰投地區(qū)國各地的人們，他蛔[￡來家鄉(xiāng)的飲食，與當?shù)厥澄锖椭袊倘諡车男〕院鸵故新劽澜?。這里匯聚著來自全有臺灣最多元的口味和種類，以大顆、皮厚、餡多而聞名。彰化頗有名氣的肉圓店有十幾家，阿璋肉圓這家已經(jīng)開了六十多年，老店基本原樣保留了過去的風貌，這也是電影《那些年，我們一
2、起追過的女孩》選擇在這里拍攝的原因，電影中的精誠中學就在附近，騎行只需十分鐘。作者九把刀住在幾十米之外的明功藥局樓上，從小就愛來這里吃肉圓。九把刀的下一部作品《媽，親—下》也將在這里拍攝?，F(xiàn)任掌門施明裕說，啊章肉圓的餡采用溫體豬肉，竹茍采自臺中大坑地區(qū)，香菇選自埔里，麥皮選用臺南善化的地瓜粉，用穩(wěn)定性高的動物油來炸，這樣才美味又健康。地址：彰化市長安街144-~電話：+886‘?229517價格：35新臺幣，顆而不膩，成為獨家的高湯。另有特制的蝦丸、肉丸及雞卷配湯面。地址：陳棱路223號(小西商圈)電話：+886‘?268376價格：55新臺幣，碗受¨J1j中臺灣的王功一帶是鮮蚵生產(chǎn)的重鎮(zhèn)
3、，因此這里發(fā)展出許多以蚵仔為主的小吃，如蚵仔煎、蚵仔湯、蛔仔酥以及蚵仔面等各種小吃，其中蚵仔煎被稱為臺灣第一小吃，遍地都能找到蚵仔煎小吃店，每家的做法也各有差異。在大甲鎮(zhèn)瀾宮附近有家小店專做蚵仔煎已經(jīng)18年，老板娘林淑娟的做法是用平底鍋放少許油，先煎雞蛋，然后依次放入選自王功一帶的蚵仔、太白粉、豆芽、茼蒿，煎到焦黃后翻面再煎，煎熟后起鍋入盤。最后淋上一層糯米醬和少許醬油。這樣煎出來的蛔仔沒有一點焦味，蚵仔的海鮮昧卻得以很好地保留。每年農(nóng)歷4—6月、911月是蚵仔最為肥美的時候。地址：大甲鑲瀾宮旁、脯港夭后富周圍價格：35新臺幣，份CENTRALTAIWAH’中臺灣炕飯炕肉飯，也叫憒肉飯或炷
4、肉飯，是源自彰化的臺灣小吃。在臺灣經(jīng)濟起飛成為亞洲四小龍時期，彰化有大量的工廠工人們早上就吃這種由白米飯和五花肉組成的炕肉飯，這種飯便逐漸演變成當?shù)孛浴Ｋ^的炕肉是指五花肉加上香料、糖以及0醬油等用小火燉熟的豬肉塊加上黃瓜、蘿、筍絲等作配菜，澆在白米飯上就成為著名的炕肉飯。這種熊下他吃法在臺灣非常普遍，即使在五星熊手包秉承臺中創(chuàng)新精神，將日式料級酒店，炕肉飯也幾乎是自助早餐理和臺灣傳統(tǒng)X包的概念相結(jié)合，同中的必備。時結(jié)合老板蕭永瑞先前十幾年的餐飲經(jīng)驗，終于研制出如何將魚排、肉排等包入傳統(tǒng)刈包里，且旨有令人驚艷的味道。最受歡迎的是起司豬排，用意式香料腌制的豬里脊肉搭配大量起司做成，搭配塔塔
5、醬一起吃，不會感到油膩。而花枝排則要搭配酸甜微辣的泰式醬為佳。除熊手包之外，本店更將拿手的果汁、茶飲結(jié)合在一起，成為新一代復合式餐飲店。地址：臺中文華路127巷12號價格：60新臺幣，份人腸也小腸86碳烤jc嗡阼大腸包小腸是臺灣非常普遍的／J~Qg，老板賴先生開設的這家碳烤雞排店幾乎在所有的夜市都能找到，尤其是即使在熱鬧的逢甲夜幣也有些鶴立爾海蓮心冰】c嗎爪凍學校附近，例如臺中逢甲大學旁邊的雞群的感覺，生意極其火爆，也幾乎讓東海大學畢業(yè)生念念不忘的除了校逢甲夜市和東海大學附近的夜市。所是這里唯一需要提前拿號的店家。雞園內(nèi)乳品小站的奶制品外，估計就是謂大腸包小腸，有些像美國的熱狗，排用獨家秘
6、方香料腌制，只用當天現(xiàn)用體積較大的糯米腸切開后，往里夾宰的新鮮雞排，裹上一層粉香炸，鎖“雞爪凍”了。采用大茴、小茴、當歸一根碳烤過的香腸．再配上酸菜、小住鮮美肉汁，再抹上厚厚的烤肉醬細等二十多種中藥材饅鹵／k／J@~入昧，黃瓜等小菜，有原味、蒜味、辣味、黑心烤過，與一般只裹粉油炸的；令凍雞最普通不過的雞爪增添了中藥精燉的胡椒昧等口味可選，因為量大、價格排大不一樣。：清香。冰凍后凝固其中的味道更增添了豐富口感，常常讓人吮指回昧，’因此實惠、昧道好，深受學生歡迎。地址：逢甲夜市便當街也培養(yǎng)出一大批雞爪；東的超級吃客。地址：逢甲夜市便當街官芝霖價格：65新臺幣／份價格：／．o新臺幣，份鹿港蝦猴酥
7、地址：新興路一巷1號’價格：31)新臺幣，盒這種蝦長得有點像猴子，故而得名，適合在半泥半沙的環(huán)境生長，是彰化濱海有兩寶l：茶～腐燙熟這家的紅茶臭豆腐店面雖小，卻獨具味道特色，隊伍都排到大街上。其特有之諺語處是用頂級伯爵紅茶為菌種發(fā)酵，然一種后搭配獨家韓式泡菜售賣。時不時可上一以看到有入托著一個盤子津津有味感酥地在吃著這家的臭豆腐。許多地址：逢甲夜市便當街地址價格：4o新臺幣，盤價格
