發(fā)酵菜粕替代豆粕飼喂肉鴨對(duì)肉質(zhì)的影響

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1、新試驗(yàn)發(fā)酵菜粕替代豆粕飼喂肉鴨對(duì)肉質(zhì)的影響安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院/李呂木丁小玲許發(fā)芝張邦輝高冬余安徽天邦生物技術(shù)有限公司/吳勝華摘要試驗(yàn)選用1280只15日齡健康櫻桃谷SM3肉鴨，以固態(tài)發(fā)酵菜粕按不同比例等氮替代其日糧中的豆粕，研究固態(tài)發(fā)酵菜粕替代豆粕對(duì)肉鴨肉品質(zhì)的影響和確定替代豆粕的適宜比例。試驗(yàn)采用單因素4水平4重復(fù)隨機(jī)設(shè)計(jì),每個(gè)重復(fù)80只肉鴨，其中試驗(yàn)組一、試驗(yàn)組二、試驗(yàn)組三的發(fā)酵菜籽粕替代豆粕比例分別為1/3、2/3和3/3，對(duì)照組為未替代豆粕組，試驗(yàn)期為30d，分為兩個(gè)階段，每階段15d，分別飼喂不同日糧，第一和第二階段對(duì)照組日糧的豆粕比例分別為10.5%和5

2、.5%。結(jié)果表明，發(fā)酵菜籽粕完全替代豆粕，能夠顯著提高鴨肉的粗蛋白含量（P＜0.01）和肌苷酸含量（P＜0.05），同時(shí)鴨肉中游離氨基酸的含量和氨基酸總量也明顯提高。關(guān)鍵詞發(fā)酵菜籽粕；豆粕；肉質(zhì)；肉鴨[4，5]隨著我國(guó)畜牧業(yè)的快速發(fā)展，粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也得以提高。用粕，研究固態(tài)發(fā)酵菜粕對(duì)肉雞肝臟豆粕原料短缺已經(jīng)成為一個(gè)嚴(yán)重的發(fā)酵菜籽粕替代日糧中的豆粕進(jìn)行和甲狀腺的影響以及確定適宜的替問(wèn)題，尋找一種能夠替代豆粕的蛋動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)，相關(guān)報(bào)道較多。張代比例。結(jié)果表明，15％以內(nèi)的發(fā)白原料顯得格外重要。菜籽粕是一宗舟等（2003）用脫毒菜籽餅（硫酵菜粕替代比例，肉雞的肝臟和甲種重要的植

3、物性蛋白質(zhì)源飼料，其苷含量0.2%）分別按25%、50%、狀腺指數(shù)沒(méi)有顯著影響，不會(huì)引起[7]粗蛋白質(zhì)含量在35%～40%之間，75%和100%的比例等量替代日糧肉雞的表觀毒性反應(yīng)；吳明文分氨基酸含量豐富且組成合理。但由中的豆粕，同時(shí)用未脫毒的菜籽餅別用兩種發(fā)酵菜籽粕Y和Z按40%于菜籽粕中含有硫苷、植酸、單寧100%替代豆粕，以豆粕組為試驗(yàn)等量替代豆粕飼喂仔豬，與豆粕對(duì)等抗?fàn)I養(yǎng)因子，特別是硫苷的水解對(duì)照組進(jìn)行育肥豬生長(zhǎng)試驗(yàn)，結(jié)果照組相比，發(fā)酵菜籽粕Y和Z替產(chǎn)物異硫氰酸酯、惡唑烷硫酮等具表明，經(jīng)90d飼喂后，各發(fā)酵菜籽代組的日增重分別提高13.04%和有較大的毒性，易引起

4、動(dòng)物生長(zhǎng)受餅替代組與對(duì)照組在日平均增重、4.35%，料肉比分別降低了13.15%[8]阻甚至中毒死亡。菜籽粕中存在的料肉比、屠宰性能方面差異不顯著和10.53%。以上多為用發(fā)酵菜籽抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了其在動(dòng)物日糧中（P＞0.01），表明發(fā)酵菜籽餅可以粕替代豆粕，研究其對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)性的使用比例，菜籽粕脫毒處理成為完全替代豆粕，而未脫毒菜籽餅組能、生理功能的影響，而用發(fā)酵菜人們關(guān)注的熱點(diǎn)。研究表明，利用的甲狀腺、肝臟、胰腺重量明顯增籽粕替代豆粕對(duì)動(dòng)物肉品質(zhì)的研究[6]微生物技術(shù)對(duì)菜籽粕進(jìn)行發(fā)酵，能大，其中肝臟中有多處出血斑；相關(guān)報(bào)道較少。本試驗(yàn)采用發(fā)酵菜去除菜籽粕中硫苷、植酸等大多

5、數(shù)劉清蘭用發(fā)酵菜籽粕按5％、10％籽粕按不同比例替代肉鴨日糧中的[1，2，3]抗?fàn)I養(yǎng)因子，同時(shí)發(fā)酵菜籽和15％比例替代肉雞日糧中的豆豆粕，測(cè)定鴨肉粗蛋白、肌苷酸、19氨基酸及游離氨基酸的含量，研究照組。試驗(yàn)組一、試驗(yàn)組二和試驗(yàn)組制。整個(gè)試驗(yàn)期間自由采食和飲水，發(fā)酵菜籽粕對(duì)鴨肉品質(zhì)的影響。三組用發(fā)酵菜粕分別以1/3、2/3和按常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫。3/3比例替代對(duì)照組日糧中的豆粕，1.4肉樣采集和指標(biāo)測(cè)定1材料與方法試驗(yàn)鴨兩階段日糧配方和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)肉樣采集：胸大?。淮值鞍诇y(cè)1.1試驗(yàn)動(dòng)物與分組設(shè)計(jì)表1。發(fā)酵菜粕由安徽天邦生物技術(shù)定：半微量凱氏定氮法；鴨肉組織氨試驗(yàn)選用128

6、0只(521±0.013g)有限公司提供，經(jīng)測(cè)定其干物質(zhì)、基酸和游離氨基酸及肌苷酸的測(cè)定：的15日齡健康櫻桃谷SM3肉鴨，隨粗蛋白含量、小肽含量、硫苷含量高效液相色譜法，儀器為Agilent機(jī)分為4個(gè)處理組，每個(gè)處理4個(gè)重分別為93.50%、49.99%，4.1%和1100液相色譜儀,肌苷酸標(biāo)準(zhǔn)品購(gòu)復(fù)，每個(gè)重復(fù)80只。試驗(yàn)期共30d15μmol/g。自Sigma公司。分為兩期進(jìn)行，前期為15～30日齡，1.3飼養(yǎng)管理1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析后期30～45日齡。試驗(yàn)在安徽太陽(yáng)禽業(yè)有限公司試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用EXCEL軟件進(jìn)行1.2試驗(yàn)日糧商品肉鴨一場(chǎng)進(jìn)行。采用地面平養(yǎng)，整理，采用SAS

7、9.1.3軟件GLM語(yǔ)試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧參照安徽太陽(yáng)禽舍內(nèi)溫度和濕度按照安徽太陽(yáng)禽業(yè)有句進(jìn)行單因素方差分析，并用鄧肯新業(yè)有限公司生產(chǎn)配方配制，作為對(duì)限公司肉鴨常規(guī)飼養(yǎng)管理要求進(jìn)行控復(fù)極差法進(jìn)行顯著性多重比較。表1試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平項(xiàng)目對(duì)照組試驗(yàn)一組試驗(yàn)二組試驗(yàn)三組試驗(yàn)期前期后期前期后期前期后期前期后期玉米（%）545654.458.554.758.755.156次粉（%）1010101010101010米糠（%）85.985.985.985.9豆粕（%）10.55.573.673.51.8400發(fā)酵菜粕（%）003.151.65