關于營養(yǎng)食品.doc

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1、關于營養(yǎng)食品的研究報告“民以食為天”。隨著物質生活的豐富，美味佳肴進入到越來越多的百姓家庭。作為身體營養(yǎng)的首要來源，一日三餐對健康的影響越來越受到人們的重視。在日常飲食中，人們更注重的是營養(yǎng)飲食。為了讓營養(yǎng)更深的進入我們，我們從發(fā)現(xiàn)身邊的營養(yǎng)開始。在飲水源保護區(qū)之內,這里水鄉(xiāng)飲食文化充滿特色。我們發(fā)現(xiàn)，以前，由于水鄉(xiāng)人聚居比較分散，大量的燃料（禾桿、蔗葉等）資源，大多人家慣用大鍋大灶作飲食工具（現(xiàn)在還有不少人家在用），為此，每逢過節(jié)或者每月的初一、十五，學生討論最多的是家里的食品。在農村，很多的時候，人們都會做出各種各樣的美味的小食品，而這些

2、小食品雖然普通，但如果加上一些蔬菜、菌類就會變成很有營養(yǎng)的食品了。我們水鄉(xiāng)就有一種叫做“燉粉”的小吃。為此，我們就以《水鄉(xiāng)燉粉的制作》作為課題，進行營養(yǎng)方面的研究。通過調查、采訪等形式，還有親自動手制作。知道了這種粉是用米漿煮制而成，吃時把事先制好的“燉粉”切成母指般大小的粒狀，把上湯煮沸，放粉粒、青菜再煮沸，灑上蔥花即可食用。農家主要食法系把粉切成四方塊(像方糖大小),放湯來煮,加入生菜,肉片等,煮幾分鐘就可食.如果放入燒鵝或燒鴨更美味,粉質食落好軟滑.好美味這種燉粉軟滑爽口、味鮮不膩。當今，營養(yǎng)的食品多得很，但真正有營養(yǎng)的還要數自己親自做

3、的。通過調查，我們了解到了很多的營養(yǎng)素。比如：黃瓜、玉米、胡蘿卜等蔬菜及各種菌類。如下圖：在研究當中，我們了解了不少關于營養(yǎng)方面的知識，知道了人體必須吸入的元素要均衡。人體內所需要的營養(yǎng)歸納起來可分為蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽、維生素、食物纖維和水。如果在日常生活中的飲食經常缺少某一種或幾種營養(yǎng)素，就會影響身體健康。通過這次課題研究，豐富了我們的課余生活，培養(yǎng)了自己動手的能力和持之以恒的研究態(tài)度，而且更讓我們明白了養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣和營養(yǎng)飲食的重要性。附圖片：